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跟古代养生家学养生

时间:2011-06-22 12:55来源:未知 作者:博物馆 点击:

 

   
——倡导运动养生,编创五禽戏
 
华佗像
【生平事迹】
东汉末年在我国诞生了三位杰出的医学家,史称“建安三神医”。其中,董奉隐居庐山,留下了脍炙人口的杏林佳话;张仲景撰写了中医学四大经典之一——《伤寒杂病论》,被后世誉为“医圣”;而华佗则行医于民间,创造了许多医学奇迹,尤其以创麻沸散(临床麻醉药)、行剖腹术闻名于世。后世每以“华佗再世”、“元化重生”称誉医术高明的医生,《后汉书》和《三国志》两部正史均为他专门立传,足见其影响之深远。
华佗医德高尚,不贪富贵。他生活的时代是东汉末年至三国初期。那时军阀混战,水旱成灾,疫病流行,人民处于水深火热之中。当时一位著名诗人王粲在其《七哀诗》里写了这样两句:“出门无所见,白骨蔽平原。”这就是当时社会景况的真实写照。华佗非常同情百姓的疾苦,甘愿作一个平凡的民间医生,为百姓解除病痛,有人举荐他入朝做官,他都一一谢绝。《三国志·华佗传》保存下来的16则医案中,患者的身份既有达官贵人,也有一般官吏,还有平民百姓。不论他们地位高低,也不论他们贫富贵贱,华佗都根据病情需要,认真为他们进行诊治。即便对曹操这样权倾朝野的大人物,华佗也只是把他视为众多患者中的一个来对待,没有丝毫的趋奉之心和谄媚之举。该服药的服药,该针灸的针灸,尽一个从医者“救死扶伤”的天职。
华佗行医四方,足迹遍及安徽、江苏、山东、河南及四川等省。他不断总结民间的医疗经验,潜心研究医药学,因而医术高超,从以下这个小故事就可见一斑:
一次,一位太守请华佗看病,华佗分析是由于操劳过度、痰血瘀积所致,认为经过一次大怒之后,他的病就会好。他向太守的儿子讲明真相,要求家人积极配合。于是他故意接受了太守许多财物,却不给太守好好看病。且不久又弃他而去,并留下了一封书信骂他。太守大怒,派人去追华佗。太守的儿子悄悄拦住了去追太守的人。太守在极度愤恨之下,吐出了几升黑血,病很快就好了。这说明,华佗不但善用针药,还善于运用心理疗法为患者治病。
这样一位医术高明的医生,他的离世却是曹操一手造成的。曹操患有头风病,每次发作都十分痛苦。他听说华佗医术精湛,便请华佗到许昌(属河南省)给他治病。由于治疗效果非常好,曹操就欲召华佗作自己的侍医。但华佗心系百姓,想在民间多为百姓治病,不愿侍候王公贵族,于是假托妻子有病告假回家,一去不再复返。后来,曹操派人不断捎信唤他回来,当得知华佗的妻子并非真病时,曹操十分生气,便将华佗关进牢房,处以死刑。华佗生前著有医书,临刑前,华佗将一卷书拿了出来,交给狱卒说,这本书可以用来救人。狱卒畏惧曹操的淫威不敢收,华佗也不强求,便将书烧了。正因为如此,华佗虽然满身技艺,却没有他本人的著作流传下来,实在是千古之憾事。
华佗的医术非常全面,内、外、妇、儿无所不通,而且对针灸也有独到之处。除此之外,他还是一位精通养生术的养生家。他曾研制出益寿秘方——漆叶青黏散。
据《三国志》记载,华佗的学生樊阿向老师讨教可以长期服用而且对人体有好处的药方,华佗便拿“漆叶青黏散”传授给他。该药方用漆叶屑一升、青黏屑十四两配制,长期服用能打掉三种人体内常见的寄生虫,对五脏有利,可使身体轻便,头发不会变白。樊阿遵照老师的话去做,一直活到100多岁。
此方距今已有一千多年,方中漆叶大概即是漆树的树叶,青黏究竟是何物,至今尚无定论。有的学者考证认为,青黏、玉竹当属一物。从现代研究来看,玉竹具有延长寿命,降低血糖、血脂、抗氧化等作用,这些功能与华佗的“利五脏,轻体,使人头不白”较相符合(参见程从容、郭泉《古方漆叶青黏散中的青黏之考证》),但此方还需进一步研究,方能应用于现代人的养生。
五禽戏图示
 
方法二:编创医疗体操“五禽戏”
华佗十分提倡导引养生。华佗认为人体应该适当运动,但是不宜过量。适当运动能够促进人体胃肠蠕动,血脉流通,不容易生病,就像人们常说的门轴经常转动,最终不容易腐烂。因此,华佗创编了一套防病、治病、延年益寿的医疗保健操——“五禽戏”。
五禽即虎、鹿、熊、猿、鸟。五禽戏的动作是模仿虎的扑动前肢、鹿的伸转头颈、熊的伏倒站起、猿的脚尖纵跳、鸟的展翅飞翔而形成。由于这五种动物的生活习性不同,活动的方式也各有特点,或雄劲豪迈,或轻捷灵敏,或沉稳厚重,或变幻无端,或独立高飞。通过模仿它们的姿态进行运动,可以舒展筋骨,畅通经脉,使手足灵活,目的是间接地达到锻炼脏腑的作用,最终达到防病祛病的目的。
相传华佗在许昌时天天指导许多体弱的人在旷地上做这套体操。他认为,经常做这套操,可以预防疾病,强身健体。身体稍有不舒服时也可以练一练。练到微微汗出,再在全身扑点儿粉,身体轻便,食欲也会增加。他的学生吴普用此法强身,到90多岁还耳聪目明,齿坚发固。
从现代医学的角度看,五禽戏是一种行之有效的锻炼方式。它能提高神经系统和大脑抑制功能,有利于神经细胞的修复和再生。它还能提高心肺功能,改善心肌供氧量,促进组织器官的正常发育。同时,还能提高肠胃功能,促进消化吸收,为机体活动提供养料。
华佗凭着长期的经验,总结出这样一套科学的健身方法,实在了不起。华佗编创的五禽戏早期并无文字流传,只有在南北朝时期陶弘景的《养性延命录》中才见到相关的文字记载。后世之人据此受到启发,创编并发展了多种流派的“五禽戏”,练法不下十几种,且动作变异较大,但基本原理是相同的。
这里介绍一下《养性延命录》所记载的“五禽戏”的具体练法。五禽戏由5种动作组成,分别是虎戏、鹿戏、熊戏、猿戏和鸟戏。每种动作都模仿相应的动物动作。每种动作均左右对称各做一次,并配合气息调理。
虎戏:自然站式,俯身,两手按地,用力使身躯前耸,并配合吸气。当前耸至极后稍停,然后身躯后缩并呼气,如此三次。继而两手先左后右向前挪动,同时两脚向后退移,以极力拉伸腰身,接着抬头面朝天,再低头向前平视。最后,如虎行般以四肢前爬七步,后退七步。
鹿戏:接上四肢着地势,吸气,头颈向左转、双目向右侧后视,当左转至极后稍停,呼气、头颈回转,当转至朝地时再吸气,并继续向右转,一如前法。如此左转三次,右转两次,最后回复如起势。然后,抬左腿向后挺伸,稍停后放下左腿,抬右腿如法挺伸。如此左腿后伸三次,右腿次。
熊戏:仰卧式,两腿屈膝拱起,两脚离床面,两手抱膝下,头颈用力向上,使肩背离开床面,略停,先以左肩侧滚落床面,当左肩一触床面立即复头颈用力向上,肩离床面,略停后再以右肩侧滚落,复起。如此左右交替各七次,然后起身,两脚着床面成蹲式,两手分按同侧脚旁,接着如熊行走般,抬左脚和右手掌离床面。当左脚、右手掌回落后即抬起右脚和左手掌。如此左右交替,身躯亦随之左右摆动,片刻而止。
猿戏:择一牢固横竿,略高于自身,站立,手指可触及高度,如猿攀物般以双手抓握横竿,使两脚悬空,作引体向上七次。然后先以左脚背勾住横竿,放下双手,头身随之向下倒悬,略停后换右脚如法勾竿倒悬。如此左右交替各七次。
鸟戏:自然站式。吸气时跷起左腿,两臂侧平举,扬起眉毛,鼓足气力,如鸟展翅欲飞状。呼气时,左腿回落地面,两臂回落腿侧。接着跷右腿如法操作。如此左右交替各七次,然后坐下。屈右腿,两手抱膝下,拉腿膝近胸,稍停后两手换抱左膝下如法操作,如此左右交替也七次。最后,两臂如鸟理翅般伸缩各七次。
练五禽戏时可以单练一禽之戏,也可选练两三种动作,视个人需要掌握好锻炼的强度和频率。
前面曾提到,华佗生活的时代人民流离失所,朝不保夕,在这样的情况下他直到老年还红光满面,精神抖擞,实在是因为他长期坚持养生的结果。
  
——未病先防,养护脾胃
 
张仲景像
【生平事迹】
张仲景大约出生于公元150年左右,卒于公元219年,名机,东汉南阳郡涅阳(今河南南阳)人。张仲景出生在一个没落的官僚家庭,他的父亲张宗汉在朝廷做官。家庭的特殊条件,使他从小有机会接触到许多书籍。
张仲景天赋聪颖,勤奋好学,博览群书,并且酷爱医学。他从史书上看到扁鹊望诊齐桓公的故事,对扁鹊高超的医术非常钦佩,立志要做一个像扁鹊那样医术高超的医生。于是他拜同郡张伯祖为师学医,并得到了师傅的真传。汉灵帝时,张仲景被举荐为孝廉。孝廉是汉代官吏选拔制度之一,主要是由地方官保举本地既讲孝道又廉洁之士到中央,经考察后授予一定的官职。孝”和“廉是古人看重的品质,认为只有这样的人才能做好官,为国家和百姓服好务。)继之出任长沙郡太守。他虽然身居要职,但淡于名利,鄙视权势,憎恶官场角逐,一心为百姓解除疾苦。

河南南阳医圣祠
东汉末年,时局动荡,战乱频繁,加之民间疫病流行,很多人死于非命,可谓生灵涂炭,尸横遍野,惨不忍睹。曹植在《说疫气》中描述了当时悲惨的一幕:家家有僵尸之痛,户户有号泣之哀。甚至有的全家都丧命,有的整个家族都灭亡。张仲景原本是有200多人的大家族,但不到十年竟有三分之二的人染病死去为把百姓从水火中拯救出来,张仲景博览群书,广采众方,系统总结了汉代以前的医学精华,并结合自己丰富的医疗经验,写出了传世巨著——《伤寒杂病论》。《伤寒杂病论》是中国历史上第一部理论实践兼备中医学专著,受到历代医家的推崇,对中国医学史产生了巨大影响,并成为后世学习中医必备的经典著作。其确立的辨证论治法则千百年来被众多医家所遵循。张仲景因此被尊称为“医圣”

可惜由于战乱,《伤寒杂病论》原著面世不久便散佚失传了,后人分别搜集其中的伤寒部分和杂病部分,整理成《伤寒论》和《金匮要略》两部书。这就是我们今天所看到的《伤寒杂病论》。
讲一讲:张仲景与王粲
张仲景医术高超,留下了许多脍炙人口的故事。建安年间一位有名的诗人,名叫王粲,与张仲景交往较深。张仲景在与他接触的过程中,发现他身上潜伏着一种病,于是便对王粲说:“你身上有一种病,得早点医治,要不然到40岁时会脱眉毛,脱眉至半年,将会有生命危险。我劝你先服几剂五石汤吧。”当时王粲才二十几岁,他没有听张仲景的劝告。不久,二人再次相见,张仲景问王粲:“你服过五石汤了吗?”王粲有些反感地说:“服过了。”张仲景仔细观察他的气色后说:“不像,看你的气色,肯定没有服过。为什么你不听从医生的劝告,而轻视自己的生命呢?我劝你还是赶快服些吧,不然麻烦就大啦!”王粲依然不相信张仲景,没有按照张仲景说的去做。20年后,王粲果然开始脱眉,脱眉到第187天,便不治身亡。可惜这位极有才华的文学家,过早地离开了人世。
即使身在官场,张仲景仍心系百姓。他做了长沙太守后,仍坚持为百姓治病。按当时的规定,做官之人是不能随意接近百姓的。为此,他想出一个办法,每月的初一、十五两天打开衙门,坐在大堂上接诊。为了纪念张仲景,后人把坐在药铺里给人看病的医生通称为“坐堂先生”。
张仲景对医术与养生术都有深刻而广泛研究,尤其在养生方面身体力行。他寿近古稀,若不通医理,不懂养生之道,是很难达到延年益寿目的的。《伤寒杂病论》序有这样一段话:“留神医药,精究方术,上以疗君亲之疾,下以救贫贱之厄,中以保生长全,以养其身。”张仲景认为,养生应建立在医学知识基础之上,只有钻研医药方术,懂得人体生长衰老及发病规律,方能为人除疾,并保养自身,达到健康长寿、科学养生的目的。
仲景著作中蕴涵着丰富的养生学思想。张仲景认为,养生就是珍爱生命,采取措施保养生命,以期提高生命质量。疾病是影响人类长寿的根本原因,故而他提出了慎养正气的养生基本方针。
《金匮要略》是我国现存最早的一部诊治杂病的专著,是张仲景《伤寒杂病论》中的“杂病”部分,迭经晋王叔和、北宋林亿等人整理。全书共25篇,方剂262首,所述病证以内科杂病为主,兼有部分外科、妇产科等病证。
《金匮要略·脏腑经络先后病脉证》曰:“若人能养慎,不令邪风干忤经络……房室勿令竭乏,服食节其冷热苦酸辛甘,不遗形体有衰,病则无由入其腠理。”
张仲景首先提出了“养慎”一词。“养”指养护,“慎”指谨慎。“养慎”即谨慎地内养正气,是通过合理的饮食起居、充足的睡眠和正确的生活方式等等,提高机体抗病能力,也就是中医学所说的“正气存内,邪不可干”。
《黄帝内经素问》简称《素问》,是现存最早的中医理论著作《黄帝内经》的一部分。古书早已亡佚,经唐代王冰整理,改编为24卷,81篇。书中内容十分丰富,以人与自然统一观、阴阳学说、五行学说、脏腑经络学说为主线,论述摄生、脏腑、经络、病因、病机、治则、药物以及养生防病等各方面的关系,突出阐发了古代的哲学思想,强调了人体内外统一的整体观念,从而成为中医基本理论的渊源。
《素问·上古天真论》云:“虚邪贼风,避之有时。恬淡虚无,真气从之。精神内守,病安从来。”其核心就是“未病先防”,即未雨绸缪,防微杜渐,防患于未然。
研究显示,从人的整体功能失调到疾病的发生是一个由量变到质变、由渐变到突变的过程,而此过程初期正是“治未病”的最有效时期。人们应该注重保养身体,培养正气,提高机体的抗邪能力,在疾病尚未发生之前预防疾病的发生。
中医学认为,人体的健康状态是阴阳平衡的状态。“未病先防”就是通过饮食、运动、精神调摄、药物调理等养生保健手段维系人体的阴阳平衡,从而达到健康的目的。它要求人们饮食有节制,生活起居有规律,身体虽劳动但不可使其过分疲倦。同时还要节欲保精,对外界不正常的气候和有害的致病因素要及时避开,并顺从四时寒暑变化,保持与外界环境的协调统一。
中医学认为,胃属腑,脾属脏,二者相表里。胃主受纳,脾主运化。消化过程从胃开始,经过肠道将水谷精微转变成气血津液等,进而为全身各组织器官所利用。这其中,脾的作用十分重要。脾不但运化“精微”和“水湿”,而且还有荣养四肢筋骨肌肉的功能。所以中医说,脾胃为水谷之海,气血生化之源。人体的生长发育,以及维持生命的一切物质都要依靠脾胃,故有“脾胃为后天之本”之说。
注重养护脾胃是仲景养生的一大特色。张仲景依据《内经》所说的“胃气是人赖以生存的根本,胃气则生,无胃气则死”的理论,提出了“四季脾旺不受邪”的观点。也就是说,一年四季之中,只要人的脾胃功能始终保持旺盛,内外病邪就不会侵扰人体。
首先,要保持良好的情绪。不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、嗳气、消化不良等,而良好情绪则有益于脾胃的正常运转。
其次,饮食要有规律。包括进食的时间要有规律,即三餐定时;每餐进食的量也要有规律,不能暴饮暴食。同时,食物的品种搭配也要遵循营养学的要求,素食为主,配以少量荤菜。多吃水果,少吃有刺激性和难于消化的食物。
再次,要避免受凉。俗话说“十个胃病九个寒。”应从气候原因受凉和食物受凉两方面加以注意。在春秋季节气候变化频繁时,要注意胃部保暖;生冷的食物也要尽量少吃。如果感到胃脘部发冷,可及时服用生姜茶。
注重养护脾胃,不仅在日常生活当中要注意,在病中和病后也应贯穿这个宗旨。张仲景深谙“脾胃乃身之枢纽”之说,因此在《伤寒杂病论》中,几乎在每一治疗法则中都包含了保胃气之法,每一方中都有养胃之品。在辨证的基础上而施治时,张仲景多采用“攻而不过,中病即止”的原则,以保护胃气。如服桂枝汤时就曾提出,如果吃一剂药就出汗了的话,可停止服用后面的药物,不必把所有的药都吃完;服大青龙汤时也告诫“一服汗者,停后服”。因为开发腠理、解肌祛邪的同时,也容易损伤脾胃之气。如果做到“中病即止”,注意顾护胃津,就能维持脾胃的正常功能。又如服大承气汤、小承气汤及大陷胸汤后,张仲景同样告诫患者,如果服后已排便的话,剩下的药就不要吃了。在服栀子豉汤时张仲景又说,出现呕吐症状之后,剩下的药就不要再吃了。攻下剂最易损伤脾胃,若脾胃伤,正气没有了后援,那么疾病就很难治愈,所以攻下剂应该点到为止。一旦过量服用就会伤阳败胃。
张仲景还指出,当使用大黄、芍药一类药物时,应减少用量。这是因为人的胃气很弱,很容易受损伤。适当使用的目的,是为了防止损伤脾胃,继而导致损伤正气,最终变生其他病证。
病愈后,张仲景还强调通过节制饮食来保养胃气。如果脉象已经缓解,但到了晚上却出现微烦的症状,是因为疾病刚刚痊愈,就强吃了很多饭食的缘故。刚刚痊愈的患者,他的脾胃之气还很虚弱,尚不能消化过多的食物,所以会出现微微烦躁的症状,即“食复”。这时应减少一些饮食,休养脾胃。待脾胃功能恢复后,症状自会缓解。上述方法充分说明了顾护胃气的重要性。
《伤寒杂病论》中记载了食物调护方法近百条,涉及的食物非常广泛,有粮食类,如大麦、小麦、粳米、赤小豆等;有禽畜类,如鸡子黄、鸡子白、羊肉等;有果糖类,如大枣、饴糖、蜂蜜等;有蔬菜类,如葱白、生姜等;有酒类,如清酒、白酒、苦酒(即米醋)、法醋(即食用醋)等,这些均为百姓日常餐桌上常见的食物。
日常养生离不开饮食物的合理搭配。张仲景深谙此道,曾创制千古驱寒第一名方——当归生姜羊肉汤。此方载于《金匮要略》一书。当归生姜羊肉汤的组成只有羊肉、生姜、当归三味。其中,当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用,是药食两用的食补佳品。从治疗的角度讲,当归生姜羊肉汤的适应证非常广泛,可用于寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等症,也可用于产后调理,妇女气血虚弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等;作为药膳,当归生姜羊肉汤特别适于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血者、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引起的营养不良,此汤均可作为辅助调理的药膳。在冬季,特别是北方地区,天气寒冷,人体多虚寒,因此,时常吃点儿当归生姜羊肉汤有利于提高机体免疫力,避免感冒等疾病的发生。
【材料】羊肉500克,当归50克,生姜60克。
【制法】羊肉洗净、切块,用开水焯一下,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归(用纱布包裹)同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2~3小时,调味后食用。
【禁忌】大多数人均可食用,尤其是年老体弱者。发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
张仲景不仅将饮食物用于日常养生,还在治疗过程中采用精心设计的饮食来扶助正气,帮助药物发挥作用。特别值得一提的是,他通过粥与药物的多种配合,来达到理想的治疗效果。《伤寒杂病论》中很多地方提到食粥调养。食粥的目的不同,所发挥的效力也不尽相同。
一般来说,服药后可以用糜粥(即煮得很烂的粥)来调护脾胃。例如,服用十枣汤后出现泻下,说明药物起作用了,宜迅速用糜粥来调养,以助药补中阳。借助谷物之气目的在于顾护胃气,使邪气去除但正气却不受损伤。
此外,张仲景还通过调节粥的温度辅助药效。如服三物白散后,如果病邪位居膈上就一定会出现呕吐,如果病邪在膈下则会出现腹泻。药后如果不出现腹泻就喝热粥一杯,如果出现腹泻不止,就喝冷粥一杯。因巴豆得热则行,遇冷则止,故服药后用冷热粥作为调节,可以实现预期的治疗效果。此方辛热逐水开结,因吐下易伤胃气,故用白米粥送服。
喝热粥可益胃气,培汗源。例如,服了桂枝汤后,过一会儿,喝一碗热稀粥,趁热盖上被子,大约一个时辰,全身会微微出汗,这时效果就达到最佳了。因为桂枝汤的功效是调和营卫,解肌发表,主要用来治疗太阳中风证。其中,发汗是关键,热稀粥可以帮助药物发挥效力。
相传,人们都爱吃的饺子还是张仲景发明的呢!
张仲景在长沙为官时,常为百姓治病。有一年瘟疫盛行,他便在衙门口垒起大锅,舍药救人,从而深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。
张仲景回到家,心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。于是他仿照在长沙的做法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
张仲景向穷人舍的药名叫“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的患者。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。人们在庆祝新年的同时,也庆祝烂耳康复。于是就仿照“娇耳”的样子做过年的食物,并在初一早上吃。后来人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“偏食”,以纪念张仲景开棚舍药和治愈患者的事迹。
张仲景距今已近1800年,但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们不再用“娇耳”来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
张仲景不仅擅长使用汤药治病,而且也擅长用针灸治病,《伤寒杂病论》中有不少条文涉及针灸疗法。当然,针灸还有预防保健的重要作用。
针刺治病与针刺保健的基本方法基本相同,但着眼点不同。针刺治病着眼于纠正人体阴阳、气血的偏盛偏衰,而针刺保健则通过刺激人体的一定穴位,激发经络之气,增进机体代谢能力,从而达到强壮身体、养生延寿的目的。在穴位的选择及针刺手法上也有一些差异。当用于保健针刺时,刺激强度不要过重,选穴不要太多,而且要选取具有强壮作用的穴位。这里我们摘录了几个生活中常用保健穴位,请大家参考:
养心护心的第一大穴:内关穴。位于前臂正中,腕横纹上2寸,在桡侧屈腕肌腱同掌长肌腱之间取穴。简易取穴法:将右手三个手指头并拢,把三个手指头中的无名指放在左手腕横纹上。右手食指和左手手腕交叉点的中点就是内关穴。
内关穴是心包经的穴位,经常按摩它,心脏的压力就会减轻,当你心慌、心跳加速时,按摩内关穴可以起到缓解作用。按摩内关穴还有利于睡眠,常年睡不好觉的朋友,不妨试一试。具体的操作方法:先按照取穴方法找准穴位,然后以右手食指指肚按压左手内关2-3分钟,再以左手食指指肚按压右手内关2-3分钟,每天按摩1~2次。
防治脑病的第一大穴:合谷穴。位于手背虎口处,于第一掌骨与第二掌骨间陷中。一只手拇指的第一个关节横纹正对着另一只手的虎口边,拇指屈曲按下,指尖所指处就是合谷穴。
中医有句话叫“面口合谷收”,意思是说合谷穴能有效预防和治疗头面部的疾病。比如一般感冒、头痛、牙痛、三叉神经痛、耳聋耳鸣、眼睛疲劳等都可以按摩它。合谷穴是手阳明大肠经上的重要穴位,由于大肠经从手走头,所以经常按摩合谷穴,对于防治脑病、颜面部疾病都有效果。按摩合谷穴有一个小小的技巧,即向小指方向用力,而不是垂直手背向下用力。需注意的是,体质较差的人应避免强刺激合谷穴,孕妇一般不要按摩合谷穴。
调理脾胃的第一大穴:足三里。足三里穴位于外膝眼下四横指、胫骨边缘。取穴方法:从下往上触摸小腿的外侧,右膝盖的膝盖骨下面,可摸到凸块,由此再往外,斜下方一点之处,还有另一凸块,这两块凸骨以线联结,以此线为底边向下作一正三角形,此正三角形的顶点,正是足三里穴。
中医还有句话叫“肚腹三里留”, 意思是说凡是腹部的问题、下肢的问题,足三里都能给您解决。足三里是足阳明胃经上的一个穴位,是一个很重要的补益、延缓衰老的名穴,堪称人体防病保健、益寿延年第一穴。经常用按摩锤、按摩棒,或者用自己的拳头敲一敲、砸一砸、按一按,胜过我们每天喝鸡汤的效果。跟前边两穴相比,足三里的取穴方法稍显复杂,怎样确认是否找准了穴位呢?如果按压时有一种酸麻胀的感觉,就找对了,如果什么感觉都没有,说明穴位找得不够准确,可以重新试试。
防治颈椎病的要穴:大椎穴。第7颈椎棘突下凹陷中。
大椎穴是督脉穴位,所以通过按摩大椎穴,不仅可以预防和治疗颈椎病,还可以调整督脉气血,补充人体阳气,提高人体抗御外邪的能力。具体的按摩方法:可将食指、中指和无名指同时轻揉放在穴位上,压力均匀地旋转按摩。也可以将食指和中指或其中一指着力于穴位上,做轻柔缓和的盘旋转动。每次按摩1015分钟为宜。一天做12次即可。需要注意的是,年老和骨质疏松的人在按摩过程中手法一定要轻柔,避免挫伤颈椎。
养气固本长寿生命要穴组合:关元,气海。关元穴位于脐下三寸处。气海穴位于体前正中线,脐下1寸半。取穴方法很简单,脐正下方四横指处为关元,关元与脐的中点为气海。
关元穴是人体足太阴脾经、足少阴肾经,足厥阴肝经在任脉的交会点,关元穴具有补肾壮阳、调理冲任、理气和血、强身健体等作用。气海也是任脉穴位,中医素有“气海一穴暖全身”之誉称,是说气海穴有温养、强壮全身的作用。暴饮暴食、睡觉时着凉、精神紧张等引起的腹痛,对气海穴进行刺激可以起到很好的治疗效果。对月经不调经期腹痛神经衰弱等也有效果。
关元穴按摩法:先把两手掌对搓一分钟以上,以至发热。再把双手交叉重叠置于关元穴上,稍加压力,拇指上翘,顺时针或反时针方向揉摩关元穴。还可以将两手重叠置于关元穴上,做快速小幅度上下推动。按揉时只要局部有酸胀感即可,注意不可以用力过度,以免不必要的损伤。
气海穴按摩法:用双手的食指陷入进去进行按压,力度以感觉不到疼痛为止。每次持续按压3秒,10次为一组,早、中、晚各一组。在进行刺激的同时应对这一部位进行温暖,以促进血液循环。
 
                
   
——弃儒向道论养生
 
嵇康(南朝画像砖局部)
【生平事迹】
嵇康(224263年),字叔夜,谯郡銍县(今安徽宿县)人。魏末著名的诗人,文学家,是当时玄学家的代表人物之一,对养生理论颇有独到见解。嵇康与阮籍、山涛、向秀、阮咸、王戎、刘伶等文学才子是非常好的朋友,他们经常在竹林和山水之间赋诗弹琴,酣谈畅饮,所以后世人们通常把他们称为“竹林七贤”。
嵇康生活在魏晋之交,幼年时父亲就死了,家境非常贫困,但是他从小就酷爱读书。据《晋书·嵇康传》记载,嵇康是个典型的美男子,他身高大约190cm左右,清朗挺拔,潇洒英俊,玉树临风,是才貌双全的才子。传说他娶了曹操曾孙女长乐亭公主为妻。后来由于司马昭陷害,他只活了40多岁便离开了人世。
嵇康自小接受儒家的思想熏陶,内心深处有着强烈的政治理想。然而动荡的时局使他的理想破灭了,他的政治抱负无法实现。于是他便开始关注人的生命质量,转而投向老庄哲学、诸子思想的研究,并将这些思想作为自己寄托精神的归宿。他的文章《养生论》是著名的养生专论,影响深远。《养生论》主要体现的是道家“无为自得,体妙心玄,忘欢而后乐足,遗生而后身存”的思想。

嵇康《养生论》
嵇康为自己设计了一条很有效的长寿之道,本想成为一位难得的寿星,只可惜他性格桀骜不驯,加之文才太高,招人嫉妒,最终被陷害致死。否则,可以为他的养生理论提供一个证明的实例。好在他的养生长寿经验被保留了下来。

《养生论》与《答难养生论》都是他与向秀辩论养生之道的作品。他的养生观点还体现在部分诗歌、散文中。嵇康对于养生之道的研究可谓深入精髓,别开生面,颇有独到见解。
 
 
嵇康虽然身处乱世,但他崇尚老庄,有自己一套独特的养生诀窍。嵇康认为,人之所以能长寿在于注意平时,在未患病之前,从细微之处保养自己。只要养生寻理,导养得法,使生命的潜能尽量发挥,那么高寿者可以活到千余岁,下寿者亦可活几百年。这是可以靠努力而达到的。只是世人不精导养之术,所以都无法达到这样的寿数。平时不注意,不能防微杜渐,损伤生理之事干得太多,就会积小损伤为大损伤,从机能衰退到头发变白,进而至老态龙钟,最终到丧命之时还不知道因何故而死。
《素问·四气调神大论》说:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿井,斗而铸兵,不亦晚乎!”
圣人不是治疗已经形成的疾病,而是治疗尚未形成的疾病;不是治理已经发生的混乱,而是治理尚未发生的混乱。疾病已经形成而后用药治疗,混乱的局面已经发生而后进行治理,就好像感觉到口渴了才开始凿井,战斗已经开始了才想起来铸造兵器,难道一切不都已经晚了吗?
这是《黄帝内经》中关于防病养生思想的名言。意思是说,任何事物都有由量变积累逐渐发展到质变的过程,一旦发生质变再想挽回会就非常难,甚至没有可能。它启示人们必须谋事于细微,防患于未然。
嵇康认为,客观世界的一切事物都是禀受元气而产生的。元气是一切事物形成的物质基础,也是生命之本。元气藏于肾。肾的元气强,身体就强,寿命就长;肾的元气弱,身体就弱,寿命就短。先天的禀赋受之于父母,我们无法左右,但是后天给予身体的养护不同,寿命也不尽相同。所以“勿以益小而不为,勿以过小而为之”。我们每个人都应该防微杜渐,提早预防,积极争取长寿。

记一记

 
养护元气的方法主要有:
一者少言语,养内气;
二者戒色欲,养精气;
三者薄滋味,养血气;
四者咽津液,养脏气;
五者戒嗔怒,养肝气;
六者少思虑,养脾气;
七者寡嗜欲,养心气。
精神和形体是构成人体生命不可分割的两个方面。人的生命活动概括起来可分为两大类:即生理性活动和精神性活动。其中,精神性活动在人的整体活动中起统帅和协调作用。
形神问题一直是道家所热衷的问题,普遍观点是“神”重于“形”。然而嵇康则认为,养神与养形应该并重。嵇康在《养生论》中说:形体依靠精神而立身,精神借助形体而存在。明白生存的机会容易丧失,知道一次的过错也能损害生命,所以要通过修炼性情来保养精神,通过安定心志来健全体魄,爱惜和憎恶不要寄放在情感之内,忧愁和喜悦也不要留存在意念之中,恬静淡泊没有任何欲念,就能身体健康,气血调和。日常养生就是使形体和精神紧密结合、表里之间达到互相协调的状态。
嵇康认为:“形恃神以立,神须形以存。”
形体依赖精神而形成,精神凭借形体而存在,人若要生存,就要维持体内脏腑之间的阴阳动态平衡,二者缺一不可。此即“形神合一”。由此可见,善养生者,应形神兼养,不可偏废,必须注意形与神的协调统一,只有这样,才能保证达到寿域之年。
在形体和精神两方面,我国古代医学认为,神是生命赖以存在的根本,神灭则形亡,养生必重养神。虽然嵇康认为二者互依互存,但是同时又将精神提到了首要位置。
嵇康说:“夫服药求汗,或有弗获;而愧情一集,涣然流离。终朝未餐,则嚣然思食;而曾子衔哀,七日不饥。夜分而坐,则低迷思寝;内怀殷忧,则达旦不瞑。”
用服药来发汗有时不一定奏效,而用使人羞愧的方法常能让人大汗淋漓;人若一天不吃饭,一定饿得想吃东西,但是孔子的学生曾子因为其母病故,七天七夜不吃饭也不感觉饿;正常人到半夜还不睡觉,就困得想睡觉,若人的内心忧郁就彻夜难眠。所以精神是身体的主宰。
嵇康还将精神和形体作了形象的比喻:精神相对于身体就好比一个国家要有一个国君。精神在体内躁乱,外在的形体存不存在也就没有什么意义了,就好像高高在上的国君昏庸无能,那么他所治理的国家也一定混乱无比。这个比喻形象地说明了精神对形体的主宰作用,使我们了解了精神养生的根本。
嵇康认为,养生有五难:名利不灭,此一难也;喜怒不除,此二难也;声色不去,此三难也;滋味不绝,此四难也;神虑消散,此五难也。
“五难”从内容上看,涉及精神、情志、饮食等领域,实质上指的是五种贪欲。如何摒除这五欲,嵇康认为,人类长寿的关键在于不使自身为七情六淫所伤、名利声色所中,如此才能身体强健,得以长寿。但世人恰与此相反,常常认为一次愤怒不足以侵害性情,一次悲哀不足以损伤身体,所以轻易就放任这种事情发生。这就好比商汤王当政时期曾发生旱灾,倘若有哪块田地的禾苗能够多得到一次浇水灌溉,虽然那块田地的禾苗最终也会枯死,但还是可以延长它的生命。因此,绝对不可以轻视这一次灌溉的效益。养生之道与此相仿,“五难”不除,必然损伤身体,难以健康长寿。之所以世间未成年就死亡的人多,而长寿的老人却很少就是这个道理。
因此,情绪的平稳是健康的一个关键要素。人们想要健康长寿就必须有良好的精神状态,淡然而和平。显然,嵇康弃爱憎、忧喜而归于淡然,其目的在于调控情绪,有益健康是有一定科学道理的。
记一记:保持精神健康的方法
当今人们要保持精神健康应做到以下几点:
1.加强思想修养,对人生、对社会持正确态度,正确观察分析客观事物,冷静、稳妥处理各种问题,用理智代替感情,打消不合现实的想法与要求。
2.培养乐观的生活态度。无论遇到什么困难和挫折,都要以乐观、积极的态度去面对,相信问题总会有办法解决,从而勇敢地面对现实,努力进取,对前途充满信心和希望,永不失望。持这样的乐观态度往往会产生积极情绪。
3.心胸宽阔,为人宽容、和善,搞好人际关系,创造宽松和谐的环境。
4. 学会控制自己的情绪,克制或调节自己的喜怒,避免狂喜,暴怒,遇事不要感情用事,要善于用理智驾驭自己的感情,适当地发泄不良的情绪。比如,可以向知己的人倾诉自己的苦恼和忧伤等等,这样做有助于消除心中的烦恼、压抑,从而达到心平气和。这种发泄对心理健康是有益的。
5.积极参与正当的社会活动,调节情感,增进友谊。对事物保持适当的紧张和热情。紧张是一种情绪,它能维持和提高学习、工作效率。如考试时产生的紧张情绪,能使大脑功能达到最高效率状态;平时上课或做某件事,也需要保持适当的紧张。张弛有度就会使生活更有节奏和情趣。
音乐是嵇康生活中不可或缺的重要组成部分。嵇康明确提出音乐养生的概念。《养生论》中指出,善于养生的人要经常在山水之间,一边饮着山泉水、晒着太阳,一边弹着琴弦。《答难养生论》也指出,窦公没有过着锦衣玉食的生活,但是寿近一百八十岁,难道不是因为经常弹琴调和心情吗?这也是修养精神的一种方法啊。说明嵇康深切地体会到音乐对情志的安抚作用,认为音乐是养生的重要手段。
因为从小就喜欢音乐,所以嵇康在自己政治抱负不能实现的时候,便隐居在风景幽雅的竹林中,远离世俗的喧嚣,与众多诗友弹琴赋诗,追求养生长寿之道。嵇康用音乐来表达自己的宏远志向,以优美的曲调来抒发未了的情怀,使自己徜徉在音乐的世界中,从而达到心灵的平和,让精神和身体都得到高度的休息。
嵇康在《琴赋》中说:我少年时期就喜欢音乐,经常弹琴,其他的一些爱好逐渐放弃了,唯独这个爱好没有改变,不曾厌倦。这是因为音乐可以疏导气机,保养精神,宣发调和情志。当你处在贫穷孤独的时候,音乐不会使你感到寂寞和沉闷。嵇康生前特别喜爱弹奏一首名为《广陵散》的乐曲。据刘籍《琴议》记载,嵇康是从杜夔的儿子杜猛那里学得《广陵散》的。他非常喜爱此曲,经常弹奏它,甚至在临赴刑场之时要来琴弦,神气不变,从容地弹奏此曲,作为与人世决绝的心声。
至于音乐对人体的功能,大致包括以下几个方面:首先,舒缓的音乐可以让身体放轻松,减轻压力,调节人的睡眠,并可消除紧张的工作情绪,避免各类慢性疾病的发生等。其次,音乐可以刺激大脑皮层,增加神经传导速率,活化脑细胞,增强记忆力与注意力,延缓脑细胞衰老。第三,音乐可以敲开封闭的心灵,疏解忧郁的心情,提高机体的免疫力,甚至还可以达到某种程度的心灵治疗。
说一说:音乐在医疗上的作用
研究音乐在医疗上的作用大约是20世纪以后开始的。据载:第二次世界大战期间,许多美国伤兵被送往一所野战医院,因为当时的医疗状况和生活条件十分恶劣,手术感染率很高,死亡率也很高,所以伤兵们的心情非常糟糕,每天叫骂不止。在这种情况下,一位医生为了缓解士兵们的情绪,便用留声机播放了士兵们熟悉的家乡歌曲。很快,伤兵们的情绪稳定了下来。同时,令人颇感意外的是,手术后的感染率也大大下降,死亡率也随之下降,甚至手术后的愈合期也明显缩短。这一发现受到美国国防部的重视,并立即在各野战医院予以推广,收到了很好的效果。之后,美国的医生们认识到了音乐对治病的作用,他们便雇来乐团参与患者的治疗,并开始研究音乐对人体健康究竟起什么作用。
1944年和1946年,美国的密西根州立大学和肯萨斯大学先后设置了专门的音乐治疗课程,以训练专门的音乐治疗师。从此,音乐治疗作为一门新兴的学科诞生了。世界各国也都尝试用音乐治疗疾病。如英国剑桥大学口腔科医生就采用“音乐麻醉”成功地为200人拔了牙。澳大利亚政府让“音乐理疗学家”采用音乐治疗耳聋、瘫痪、智力发育不良和有口吃毛病的儿童,并且取得了可喜的成果。瑞典医学研究者认为,为老人播放旋律优美的歌曲,能够推迟大脑衰老,唤回失去的记忆。
总之,音乐是一种奇妙的语言,它能以独特的方式抚慰着人的心灵,从而促进人类健康生活。
《素问·疏五过论》篇指出:“凡欲诊病者,必问饮食居处”,明确阐明了诊治疾病除了要注意饮食因素外,还要注意地理环境的影响。
嵇康在《养生论》中就有关于地理环境对人体健康影响的描述,如“颈处险而瘿”,意为生活在山区的人,颈部易生瘿。“瘿”是颈项部生长的肿物,类似甲状腺肿大一类的疾病。现代研究证明,在我国某些山区,由于当地水土中缺少“碘”元素,所以在此生活的人容易患单纯性甲状腺肿大(或叫地方性甲状腺肿大)。《养生论》还指出:“齿居晋而黄”,是指居住于秦晋一带高氟区的居民,由于长期饮用氟含量极高的水,牙齿容易变黄。
由此看来,人们生活在不同的地理环境中,受着不同的土壤、水质和气候的影响,不同地域的土壤、水质中的化学成分不同,在一定程度上影响着该地区人口的生存质量。有些地区,由于气候好,物产丰富,风景宜人,往往人多长寿。据报道:武安市西北56公里处,摩天岭脚下有一个叫艾蒿坪村的地方,自建村以来,这里的村民绝少患病,且世代长寿。寿命均在85岁以上,被称为“长寿村”。此地风景宜人,山清水秀。山上物产丰富,生长了几十种珍贵的树木,还200多种中药材。因植被茂盛,气候湿润,雨水充足,再经山上多种药材根系过滤,渗入地下,故而形成了股股甘泉。因山泉水中富含矿物质和中草药成分,村民们常年饮用,少病益寿。这儿的山泉水也被称作“长寿泉”。
由于人们生活的地理环境不同,有的人长寿,有的人则短寿,有的还会因此患病。某些地方病和肿瘤也存在明显的地区性。不同地区、不同自然地理特点也会出现不同的“地方病”。这些除与地球化学因素有关外,还与环境污染有关。由于环境对人体的影响具有表现不明显、作用时间长等特点,因而很容易被人们忽视,往往得了病还不知病从何来。环境污染就像看不见的阴影,悄悄吞噬人类的健康。
环境科学研究表明,当自然环境中的地壳、空气和水等化学组成的变化超过人体的适应和调节能力时,就会影响人的健康,甚至形成“地方病”。这些都属于环境养生的范畴。
《世界资源报告》指出,全球疾病中,23%与环境因素有关。环境污染包括水污染、大气污染、有害化学品污染、室内空气污染等。因环境问题每年要夺去几百万人的生命,并有几千万人因此住进医院。此外,人们在日常工作和生活中会接触到很多物理因素,如气温、气压、声波、振动、辐射(电离辐射与非电离辐射)等,在正常情况下,物理因素一般对人体无害,有些还是人体生理活动必需的外界条件。只有超过一定限度,它才会对人体产生危害。
居室环境对人体的健康影响也很重要。一些部门曾对白血病患者的居住环境进行了调查,结果发现,多数患者曾在半年之内进行过居室装修,而且大多是豪华装修。由于装修,导致居室中甲醛含量及氨、氡、苯、可吸入颗粒物,以及放射性物质普遍超标,从而成为白血病的隐形杀手。因此,居室也应当有良好的环境。
居室作为人类的生存场所,最重要的条件就是要有充足的阳光。此外,新鲜的空气和宽敞的空间可以促进人体的新陈代谢,增强人的体质。良好的通风条件对保障人体舒适感有着重要的作用,特别是对于高血压、冠心病患者尤为重要。居室应保持适当的温度与湿度。据环境卫生学要求,室内温度在16℃~24℃、湿度在50%~60%为最佳。
如今人们越来越认识到绿色植物与健康密不可分。绿色植物是天然的空气清新剂,它可以调节空气的温度和湿度,还具有吐故纳新的作用,即吸收二氧化碳,释放出氧气,满足人们对氧气的需要。它还能保持空气的新鲜,产生负离子,对强身祛病起着积极的作用。在居室中摆放几盆鲜花对健康是大有裨益的。
服食又名服饵,指服食药物(包括丹药和草木药)以养生。道教认为,世间和非世间有某些药物,人食之可以祛病延年,乃至长生不死。嵇康生活的魏晋南北朝时期,服食草木药较为普遍。他本人也比较重视服食药物。他在《游仙诗》中写道:“采药钟山隅,服食改姿容。”意思是说,到钟山脚下去采药,通过服食药物来改善自己的容颜。说明嵇康也很重视美容养生。嵇康相貌英俊,恐怕与服食不无关系。
那么,哪些中药具有美容作用呢?据古籍记载,植物药芦荟、当归、丹皮、川芎、丁香、防风、人参、金银花、白芷、花粉、桃仁、杏仁、薏苡仁、灵芝草、柏子仁、玉竹、菟丝子、冬瓜子、藁本、枳实、甘草、刺蒺藜等都具有美容作用。另外,动物的乳汁、蜂蜜等也有极好的美容作用,在日常生活当中不妨多吃点儿。
胡桃仁——《食疗本草》:“食之通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润。”《日华子本草》:“润肌肉,益发。”胡桃仁,就是核桃仁,过去认为从西域流入,胡人所产,故称胡桃。取胡桃1个,每晚临睡前细嚼后服下。常服有效。
生姜——《本草纲目》:“生眉,擦;治狐臭,擦。”将鲜生姜切片,直接涂擦,每次5分钟左右,使局部产生轻度灼热感为宜。
藁本——《本经》:“除风头痛,长肌肤,悦颜色。”《本草品汇精要》:“合白芷作面脂药。”《本草纲目》:“达阳明阳气,去面黑。”头屑多,可用藁本、白芷等分为末,夜间用纱布蘸末干擦头皮,清晨洗去。此法去头屑效果较好。
桃仁——《名医别录》:“悦泽人面。”《食疗本草》:“桃仁每夜嚼一颗,和蜜涂于面良。”桃仁洁面乳:桃仁30克,浸泡去皮,与浓大米粥同研绞汁,待桃仁研碎成泥状,再过滤取汁。用温水将脸润湿后,将桃仁米汁微温后涂在脸上,用手指打圈轻轻按摩,几分钟后,清水洗净即可。
桃花——《本经》:“令人好颜色。”《名医别录》:“悦泽人面,除水气,破石淋,利大小便,下三虫。”《本草经集注》:“方言服三树桃花尽,则面色如桃花。”《本草品汇精要》:“桃花渍酒饮之除百病,益颜色。”桃花酒:桃花、上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中,加入白酒,以酒浸没桃花为度,加盖密封,浸泡30日之后启封,滗出药酒另放,每次取药酒5~10毫升饮用,早晚各1次。
枸杞——《药性论》:“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。”《圣惠方》:“枸杞酒,主补虚,长肌肉,益颜色,肥健。”平常将枸杞泡茶喝水可以防止皱纹产生。烧水的时候加几粒枸杞一同煮沸喝水,多饮几次,还可以治疗便秘。
珍珠——《名医别录》:“敷面令人润泽好颜色。”《日华子本草》:“安心明目,驻颜色。”珍珠粉美白法:取3勺珍珠粉,一颗碾碎的维E,用纯净水调成糊状,敷面20分钟,然后,用水洗干净即可。
山药——《医学入门》:“补肺津,润皮毛干燥,久服益颜色,长肌肉。”山药蜜茶:山药粉20克,用慢火煮约3分钟,关火放置闷热5分钟,加入蜂蜜即可。
蜂蜜——《本经》:“久服令人光泽,好颜色,不老。”《本草拾遗》:“常服,面如花红。”蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类,有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加23倍水稀释后,每日敷面,可使皮肤光洁、细嫩。
牛乳——《养老奉亲书》:“最宜老人,性平,补血脉,益心,长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦志不衰。”牛奶有收紧肌肤的功效,用适量牛奶加醋和开水调匀,然后在眼皮上反复轻按3—5分钟,再以热毛巾敷片刻,就可以令浮肿的眼皮瞬间消肿。
嵇康的《养生论》中还记载了具有养生保健作用的食物,如“豆令人重,榆令人瞑,合欢蠲忿,萱草忘忧。”这里提到四种中药:大豆多吃使人发胖;白榆多吃使人久睡;合欢使人驱除忿怒;萱草使人忘掉忧愁。大豆富含蛋白质,可以促进人体生长发育,但久服会增加体重。榆,又叫做白榆。《神农本草经》说它的皮、叶都可以治疗失眠证。合欢,《神农本草经》说它能安定五脏和心志,让人欢乐无忧。萱草,又名忘忧草,功效是可以使人忘掉忧愁。经常食用这些食物能起到很好的保健作用。
——道教养生,抱朴修身
 
葛洪像
【生平事迹】
葛洪,字稚川,号抱朴子,丹阳句容县(今江苏省句容县)人,是我国晋代著名的道教理论家,炼丹家,医药学家。葛洪约生于晋太康四年(公元283年),卒于东晋兴宁元年(公元363年),享年81岁。葛洪出生于世族家庭,他的祖父是三国时吴国的大鸿胪(高级官吏)。他的父亲葛悌,在晋朝统一三国后曾经做过邵陵太守。但是葛洪13岁的时候,他的父亲去世了。从此家道衰落,葛洪只好白天上山砍柴,卖柴换钱购买纸笔;夜晚挑灯诵读经书。在极为艰苦的条件下,他涉猎了经史子集、诸子百家之书近万卷。
 
葛洪性情平淡,没有什么爱好,甚至不知道棋盘上有几条线,也不知道赌博中的骰子叫什么名字。他不善言辞,拒绝来往应酬之事。他称自己“期于守常,不随世变。言则率实,杜绝嘲戏。不得其人,终日默然。”因此,了解他的人都说他是“抱朴之士”。他觉得这个称呼很符合他的个性特点,于是干脆自号“抱朴子”,并以“抱朴子”作为他所撰著作的名称。

葛洪从小就喜欢阅读有关医药、养生保健和炼丹制药方面的书,有时为了寻

葛洪《抱朴子》书影
找相关书籍或请教某个疑难问题,他可以不远千里、不顾艰险,一定要达到目的才肯罢休。他的从祖葛玄,在三国时期的吴国炼丹学道,并将自己的整套本领传授给弟子郑隐。葛洪便拜郑隐为师,学习炼丹技术。后来到了广东,他又拜南海太守鲍靓为师。鲍靓精于医药和炼丹技术,见葛洪虚心好学,年轻有为,便把技术毫无保留地传授给了他,还把精于灸术的女儿鲍姑嫁给了他。

晚年,葛洪隐居在广东罗浮山中,一边炼丹、采药,一边从事著述。他一生的著作很多,约有530卷,但大多已散佚。流传至今的主要有《抱朴子》和《肘后救卒方》。其中,《抱朴子》内篇中记载了很多养生延年、攘邪却祸的内容。
葛洪在饱读各类诗书的同时,逐渐对道家理论产生了浓厚兴趣。他认为,道教与儒教的根本区别在于,儒家往往追求功名利禄,这就容易相互竞争,相互排斥,且相互伤害,从而导致身心疲惫。道家追求的是一种无欲无求的境界,通过自身修炼而养生延年。葛洪的养生思想就是依托他的道教理论所形成的,道教神学理论为他的养生思想提供了有利的精神支柱。
葛洪的养生术是以不死成仙为主要目的的。他的养生理论主要是“生命至贵,长生可得;内修守一,养精行气”。他认为,人的生命是最宝贵的,长生不死成为神仙是可以通过修炼来获得的。修炼的方法就是守一,进而养精行气。这是一种内练意志的修身养性法。
葛洪在《抱朴子·内篇》之《畅玄》中指出:“玄”是自然界的始祖,是万事万物的宗源。他认为,“玄”是超自然存在的,“玄”是产生天地万物的总根源。修炼的人要想通达“玄道”,只有明心净虑才能达到。这个方法就是“守一”。“一”即元真之气,守之即养之。“守一”就是淡泊平心,摒除杂念,调心入静,思想专一,精神集中,潜心静养。《内篇·至理》中还谈到,人身就好比一鼎火炉,用体内精、气、神为药物,用意念进行导引,使精、气、神在体内循环烧炼,精、气、神便在体内凝结成丹或称“圣胎”,然后再经沐浴温养,即可飞升。这就是所说的“内丹”术。由于道教神学体系是他养生思想的主要理论来源,所以他要人们通过道教内丹术的修养,以求“守一存真”。这样就可以像神仙那样料事如神,无所不知,无所不晓,即所谓“人能知一,万事毕。知一者,无不知也。”
虽然葛洪“内修”的目的是要成为与天地寿命相同的神仙,但是过程上必须通过除疾去病、强身健体、延长生命、提高生命质量去实现。因此,通过守一养元的过程就可以达到保养生命的目的。
葛洪认为,“玄道”虽是从内心中领悟获得的,却要靠外在来持守。有生命的人谁不想长寿呢?然而荣华富贵诱惑着人的心志,娇媚的容颜、玉洁的肌肤迷惑着人的眼睛,悠扬的乐声扰乱着人的听觉,爱憎利害搅扰着人的精神,功名利禄束缚着人的身体。所有这些都是不请自来、不用学习便人人都会迷恋的事情。然而乐极生悲,盈满必亏。如果对感官享乐和物质享受过分贪求,就会身为物欲所牵累,使人陷入对身外之物无止境的追逐之中,各种烦恼也就随之而来,最终导致损伤寿命。《畅玄》指出了上述诱惑对人体健康的各种伤害,美妙的音乐、清商流徵能损害人的听力;绚烂耀眼的鲜花能损害人的视力;浓郁的美酒能扰乱人的性情;妖冶的女色能伐绝人的性命。除此而外,葛洪还列举了伤身的其他13种情况:
 
《抱朴子·极言》云:“才所不逮而困思之,伤也;力所不胜而强举之,伤也;悲哀憔悴,伤也;喜乐过差,伤也;汲汲所欲,伤也;久谈言笑,伤也;寝息失时,伤也;挽弓引弩,伤也;沉醉呕吐,伤也;饱食即卧,伤也;跳走喘乏,伤也;欢呼哭泣,伤也;阴阳不交,伤也。”
意思是说,才学如果达不到而用力思考可伤身;体力不能胜任而强做某事可伤身;悲哀憔悴可伤身;喜乐过度可伤身;急于得到某物可伤身;说话过多或过久大笑可伤身;睡觉没有规律可伤身;强力拉弓引弩可伤身;饮酒醉到呕吐可伤身;饱食之后立即睡觉可伤身;跑跳过急以致气喘乏力可伤身;过喜过悲可伤身;性生活不正常可伤身。这些损伤在初级阶段人们可能不会察觉,但积累到了一定限度,就会损伤性命。
葛洪强调:“养生以不伤为本,此要言也。”既然各种诱惑伤身伐命,那么遏止想要外视的眼睛、去除损害视觉的美色、堵塞欲听音乐的耳朵、远离损害听力的声音便是人们必须要做的事情。葛洪深感于此,所以提出了“寡欲”的具体要求。善于养生的人要先驱除六个方面的危害,然后才可以长命百年。那么,这六方面的危害又指的是什么呢?
一是名利,二是声色,三是货财,四是滋味,五是佞妄,六是诅嫉。
要驱除“六害”就必须做到以下六个方面:一要淡泊名利;二要禁止刺耳的声音和淫色;三要清廉的对待财物;四要降低对滋味追求;五要除去不合理的妄想;六要去掉嫉妒的心理。同时,还要做到“十二少”:
少思,少念,少笑,少言,少喜,少怒,少乐,少愁,少好,少恶,少事,少机。
葛洪意识到,单纯依靠空泛的说教是难以达到戒欲目的的,所以他根据人们避祸求福的普遍心理,促使人们调整心态。他强调,只要人能去除诱惑羡慕的心理,将其收归到正常心态上来;驱除难求的想法,放弃损害真理的做法,淡薄喜怒的影响,丢掉做恶事的打算,就会不请福而福自来,不除祸而祸自去了。
古人的戒欲理论在今天也很有现实意义。人如果能节制各种欲望,就不会有投机钻营、争名逐利、贪污盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、坑蒙拐骗、甚至图财害命、丧尽天良的事情发生。自然界博大无边,人的欲望也无止境。如果以有限的生命去追求无尽的名利就会患得患失,劳心伤神,从而损害健康。
读一读:《菜根谭》——欲
《菜根谭》云:“人生只为欲字所累,便如马如牛,听人羁络;为鹰为犬,任物鞭笞。若果一念清明,淡然无欲,天地也不能转动我,鬼神也不能役使我,况一切区区事物乎?”
做人不要过分追求感官享乐和物欲贪求,只有摆脱世俗的功名利禄和俗情物欲,摈除外物的诱惑,才能做到淡泊名利,志存高远,达到理想的自由境界。
葛洪的养生理念是建立在调节日常生活之中的,他强调生活起居要有节制。他认为,人的寿命不取决于天命,而取决于自身。正确的养生方法就在于建立良好的生活习惯。良好的生活习惯若能持之以恒,必将收益终生。
葛洪强调,起居方面要做到“六勿”:“不饥勿强食,不渴勿强饮”;“冬朝勿空心,夏夜勿饱食”;“体欲常劳,食欲常少,劳勿过极,少勿至饥。”
葛洪主张在生活的其他方面也要有节制。他认为,养生应从小事做起,做事要量力而行,走步不是越快越好,耳朵不要听过度刺激的声音,眼睛不要长久地看东西,也不要过久地端坐而不活动,更不要长久地躺在床上不起来。当天气将要寒冷时前就先加件衣服,当炎热的天气将要到来之前就先脱件衣服。不要等到极度饥饿时再吃东西,而且每次吃饭都不要吃的过饱;不要等到极度口渴时再饮水,而且每次饮水都不要过多。不要过度劳累和过度安逸,不要起得太晚,冬季不要过度温暖,夏季不要过度贪凉,夜晚不要直接在露天下睡眠,不要在睡觉时外露肩膀。大寒大热、大风大雾都不要直接接触;不要过度探求各色美味等等。这些主张都是合乎道理的,为人类提供了科学的养生方法。
总之,葛洪的生活有节制的观点为我们在养生方面提供很好的建议,如能有意识地根据中医养生原则,坚持不懈地去做,就会具有防病保健、减缓病痛、强壮机体、益寿延年的效果。
葛洪是道教养生学家。他不仅仅要拯救人的肉体,还要拯救人的灵魂。道教的“清静无为”之道,不仅是治身之道,也是治心之道。葛洪非常重视道德修养对养生延年的积极意义,他倡导人们体道修德,积善立功,渐次长生成仙。《抱朴子·道意》云:“明德唯馨,无忧者寿。”此句意思是说:具备良好的道德,其馨香之气远播;无忧无虑的人,才能益寿延年。
葛洪认为,修德积善有助于延年益寿,善功逐渐累积有助于得道成仙。他告诫人们,天虽然高高在上,却能听得到下界人间发生的各种事件。积德行善,广舍布施就会感动神灵,神灵就会保佑人们延年高寿。也就是说,要成仙首先必须积善立德,抚危济难,成就人道。积善成德,功德圆满,便升仙界。因此,仙道离不开人道,关心他人疾苦,普度众生在任何时代都是需要的。相反,如果不修炼德行,只修炼方术,便不能达到长生不死的效果。或者修炼的善事不够,虽然服用成仙之丹药也无济于事。反之,即使不服仙丹,而是多做好事,虽然不能成仙,也不会有突发死亡之祸。
葛洪还指出,想要求得长生,还要做到严于律己,宽以待人,对待小动物要心存慈爱,见到他人有好事要感到高兴,见到他人痛苦要感到痛心,在他人有急事或穷困至极的时候,要伸手相救,不要伤害生命,见到他人获得财物就好像自己获得一样高兴,见到他人损失财物就像自己损失一样难过,不把自己看得很高贵,不自我夸奖,不嫉妒别人,不接触和陷入阴贼一伙,只有这样做,才称得上有道德。
葛洪的这种“以德济生”的理念与孔子的“德润身”、“大德必得其寿”、“仁者寿”、“修道以仁”等观点有着极其相似之处,他们均视修德为养生之本。
葛洪炼丹图
方法五:药物养身,术数延年
葛洪养生之道的另一个重要方面是服药。 他很留心搜集民间流行的一些简便的治病养生方药。他将这些的验方结合自己的医药经验写成了一部书,书名叫《肘后备急方》。
这是一部宜随身携带、以备应急的实用医书。书中除记载大量救急用的方子之外,还有一些养生方。所用药物既简便易得,又很便宜。更重要的是,灵验有效,所以深受百姓的欢迎。
葛洪是一个神仙论者,他坚信世间有成仙之术,可使人的寿命能像天地一样长久。道家的服食有“草木之药”与“金丹之药”的分别。服食金丹以求神仙就是指用炉鼎烧炼汞、铅类矿石药物以制“长生不死”的丹药,因为其使用的最基本材料是丹砂,故称炼丹术。炼制的丹药大多有毒,使用不慎,反能损害生命。相比之下,服食草木之品就安全多了,既可养性,又能除病,确有延年益寿之效。例如,松柏脂、茯苓、地黄、黄精、麦门冬、天门冬、巨胜子、枸杞、地骨皮、菖蒲、远志等。这些药物多为医家常用,具有益气养阴、安神定志等作用。在用于养生服饵之品时,既可合用,亦可单服。这里介绍几首葛洪的养生方。
胡麻丸(出自《抱卜子》)
【功效】补五内,益气力,长肌肉,填脑髓,服至百日能除一切痼疾,一年身面光泽不饥,两年白发转黑,三年齿落更生,四年水火不能害,五年行及奔马,久服长生。
【组成】胡麻1000克,白蜜、枣各适量。
【制法】用上党胡麻1000克,淘洗甑蒸,令气遍,晒干。以水淘去沫再蒸,如此九度。以汤脱去皮,簸净,炒香为末,白蜜或枣膏为丸,弹子大。
【用法】每温酒化下一丸,日3服,忌毒鱼、狗肉、生菜。
悦泽面容方(出自《肘后备急方》)
【功效】红面色,白皮肤,换容光,治面色枯黄、容颜憔悴。
【组成】冬瓜子150克,桃花120克,白杨皮60克。 
【制法】将上三味共研细末,调匀,装瓶备用。
【用法】每次10克,饭后开水冲服,日3次。
桑根白皮茶(出自《肘后备急方》)
【功效】身体肥胖,素有痰饮,血压偏高,尿量较少,时有浮肿者。
【组成】桑白皮30克。
【制法】将桑白皮洗净,切丝,晒干备用。
【用法】每日水煎,代茶饮。
总之,从葛洪的养生理论来看,虽然带有很浓重的宗教神学的色彩,但是他景仰“神”的本质是因为他对生命神圣性的敬畏,对“仙”的追求是对生命理想状态的向往。今天看来,他的养生理论具有一定的积极意义,可以为我们借鉴和参考。
 
 
——重视服食导引的道家养生观
 

陶弘景像
陶弘景 (456~536年),字通明,自号华阳隐居。丹阳秣陵人(今江苏南京)人。南北朝时期梁代道教思想家,著名的医药学家。陶弘景自幼聪明好学,博览群书。17岁后,以才学闻名,做过诸王侍读等官职。他受葛洪影响颇深,10岁时看过葛洪的《神仙传》后,便对此书爱不释手,而且有了学道成仙的想法。于是36岁时,陶弘景辞去官职,退居句容之句曲山(茅山)修道,著述,炼丹。

陶弘景所属的道派叫上清派。自从他隐居茅山之后,茅山便成了该派的中心,史称茅山宗。从陶弘景开始,上清派名声大振,从唐朝到北宋前期,上清派是社会影响最大的道派。“贞白先生”是他羽化后梁武帝敕封他的谥号。陶弘景勤于撰述,写有道教教理、历史和养生等方面著作多种。其中,《本草经集注》是中药学的重要著作,《养性延命录》、《真诰》是养生学方面的著作,《效验方》、《肘后百一方》是中医学方面的著作。这些著作在历史上都相当有影响。

梁武帝萧衍做皇帝以前,就与陶弘景私交甚好,称帝后曾厚礼聘请陶弘景出山,但却遭到了婉拒。陶弘景画了一幅画,画中一头牛散放在水草间,自在地吃草;另一头牛则被加上了金笼,有人手执鞭子在驱赶它。武帝一看便明白了其中的含义,

山中宰相
笑着说道:“这人没有什么荣华富贵的欲念,看来是打算仿效在泥淖中拖着尾巴自由爬行的乌龟,哪有招徕的办法?”梁武帝尊重陶弘景的选择,但每遇朝廷大事就以书信咨询。史书上称当时武帝对陶弘景“书问不绝,冠盖相望”,即书信、问候不间断地传递,使者车辆在途中一辆接一辆,可以相互远远地望见。陶弘景虽然身在方外,却俨然是朝政决策的关键人物,所以后人称他为“山中宰相”。

陶弘景在养生学方面有很突出的贡献。他的思想主要来源于老庄哲学和葛洪的道教神学理论。
《养性延命录》是经陶弘景编著的一部系统的道教养生著作。全书分上、下两卷,每卷各三篇。上卷为教诫篇、食诫篇、杂诫忌禳害祈善篇,下卷为服气疗病篇、导引按摩篇、御女损益篇。陶弘景归纳整理了前人的养生理论和方法,保留了张湛、钱彦、黄山、慎子等30余人的养生资料。书中的养生方法一直在道教中流传,也一直被道教奉为重要经典。《真诰》一书是陶弘景收集整理的,是一部记录仙人指导人类修道养生的诰谕及论示的著作,反映了陶弘景的思想。书中记载了大量的道家养生方法,很多是前人已有的记载,但存思、服日月法则是前人没有记载的,在后世的道家修行中却能经常见到。
作为道教人物,表面上陶弘景修行的目的是追求长生不老,成神成仙,其实质却离不开延长生命和提高生存质量这一目标,这与我们今天的养生目的是一致的。
存思,又称存想,道家的气功术语,是一种运用思维或意念力的修炼方法,以意念专一地想象某些事物,以此排除杂念,引导入静,其具有调动潜能和祛病健身的作用。存思内容很广泛,包含自然界间各种事物,如各种天象,即日、月、星、云、雾等。
“服日光月芒法”,是以存思为主的静功,是道家修行的常用之法。道家认为,太阳光芒万丈,滋育生化万物,万物生长离不开太阳。如果把太阳光吸入体内,它就会成为滋养人身生命活动的原动力之一。所谓服日光月芒法,就是将日月的精华吸收进入人体,用以滋养人的身体,促进人体健康,延长人的生命。服日光月芒法原出自于《大智慧经》。该书已佚,作者不详,成书年代约在晋代。南北朝时陶弘景的《真浩》卷九收录了此法。宋以后,名为“服日光月芒”的功法出现了不少,大多源于《真浩》。实际上,“日光”、“月芒”皆是想象中的内容;“服”本是口服之意,在该法中也只是想象而已,并非真正口服日月光芒。
这是一种精神锻炼法,通过锻炼推动内气在体内循环,近似于我国古代的气功疗法,其具有调控身心、防病治病及延年益寿效果。
①服日光法:平坐,平旦东向,日中南向,哺时西向。存想自身心中有个鲜红的太阳如铜钱大,发出赤色的光芒。向上出喉至口腔,将口中的“日光”咽下至胃中,如此良久。接着存想心胃间光芒分明,于是以口徐徐吐气。最后咽液39次而止。每日分别于日出时、日中时和傍晚练三遍。
②服月芒法:存想脑中(泥丸)有个黄色的月亮如铜钱大,发出白色的光芒,向下到口腔中,将此“月芒”咽下胃中。阴历初一至十五日以前服,十五日以后不服,因十五日后月减光芒。与服日光法一样,存想片刻后以口慢慢吐气。最后咽液39次而止。练熟后,服日光与服月芒可同时进行,或白天服日光,夜晚服月芒。
服食是道家求得长生的一种重要方法。《周易参同契》曾说,术士服食之,寿命得长久。陶弘景对此也深信不疑。
陶弘景对药物具有广泛深入的研究,他曾在《神农本草经》的基础上,结合多年实践积累的药物知识,编成《本草经集注》一书,使原书的药物由365种增加到730种。陶弘景首创按药物自然属性和医疗属性编目分类,将药物分成玉石、草木、虫兽、果、菜、米和食等类,对于药物的性味、产地、采集、形态和鉴别诸方面作了详细的论述,并对原书错谬予以一一订正。由此可见,陶弘景是非常精通药性的。因此,他依循药性进行服饵,自然会收到较好的效果。
但是对利用矿石炼制“仙丹”,陶弘景却非常谨慎。魏晋时期,盛行服食“五石散”,即传说中的“仙丹”,结果吃死了不少人。“五石散”的主要成分是石钟乳、紫石英、白石英、石硫黄和赤石脂,此外还有一些辅料。“五石散”本来是一种治疗伤寒的药,为东汉末年著名医家张仲景所创,对治疗伤寒确实有一定的效用。但到了魏晋时期,“五石散”却成为士大夫竞相追逐的时尚消费,成为一种身份的象征。正常人非疾病而服用“五石散”的表现,轻则身体燥热,生痈生疮;重则精神恍惚,不能自控,长期服用甚至还会丧命。
历史已经证明,滥用丹药服食以求长生的做法流弊无穷,但是炼丹却在无意中开拓了人类化学制药的先河。陶弘景也曾努力钻研炼丹技术,他继承和发扬了前人的炼丹理论,并为后世的化学制药在理论、实践等方面的发展奠定了基础。
从现代医学观点来看,丹药含有一定量的微量元素、激素、酶类等生物活性物质,适当运用对健康长寿或有裨益,因此,也不能一概否定。古代道书中记载了大量药酒、药茶、道菜、药膳及用蔬菜、水果、调料、鱼肉、禽蛋、粮食等食品治疗疾病和养生的方法,凝聚着道家数千年服食摄生的经验,仍有进一步开发和利用的价值。
陶弘景在《养性延命录》中说:“百病横夭,多由饮食。饮食之患,过于声色。为益亦多,为患亦切。”意思是说,各种疾病导致的意外死亡,多数是饮食的原因。饮食造成的祸患超过了声色。所以饮食虽然对人体有很多有益之处,但也能给人体造成危害。
陶弘景在《养性延命录》中论述了很多饮食的原则、方法和宜忌。如“先饥而食,先渴而饮。”意思是说,在饥饿到来之前就吃饭,在口渴到来之前就饮水。这主要是因为:人在大饥大渴时,胃口大开,最容易过饮过食。《素问•痹论》说:“饮食自倍,肠胃乃伤”。意思是说,吃得太多,超过了肠胃正常的消化功能,致使食物长时间停留在肠胃里。脾胃功能因为负担过重,脾不能及时输布和吸收营养物质,脾胃就会受到损伤,影响消化。其结果是气血生化之源不足,难以供给人体生命所需的营养,从而导致疾病的发生。所以“久饥不得饱食,饱食成癖病”就是这个道理。那么该如何进食呢?陶弘景指出,要少食多餐,不要一次食量过多,这样很难消化。
读一读:《博物志》——所食愈少,心愈开
西晋张华的《博物志》说:“所食愈少,心愈开,年愈益。所食愈多,心愈塞,年愈损。”
现代医学证明,少食多餐有利于人体消化吸收。很多疾病要求患者必须少食多餐,比如胃溃疡患者,就是如此。少量的食物可以使胃较少地分泌胃酸,从而促进溃疡的愈合。胃下垂患者如果一次进食量过多,易引起胃部膨胀下坠、疼痛,而少食多餐,可以减轻上腹部的不适症状。患有冠心病的人,如果饱餐,易引起冠状动脉收缩,导致冠状动脉血流减少,从而诱发心绞痛、心律失常。患有胆囊炎、胆石症的患者,如果一次进食过多,就会刺激胆囊大量分泌胆汁,引起胆绞痛,等等。
其次,陶弘景在书中论述了温度对健康的影响。陶弘景指出,热食伤及骨骼,冷食伤及脏腑;热物能烫伤嘴唇,冷物能冰痛牙齿。陶弘景强调,饭应尽量吃温热的,这样易于消化吸收。
现代医学证明,人吃了过热的食物后,可能会灼伤口腔和食道,还可能引起口腔癌或食管癌等险恶疾病。总而言之,过冷或过热的食品对人体健康都没有好处,我们所吃食物的温度以与人体体温相似为宜。每当食物过冷或过热时,我们要先将其调到与人体适宜的温度之后再食用,这样就有利于健康。否则,长此以往,就会导致各种疾病,对健康十分不利。
再次,陶弘景论述了五味对健康的影响。陶弘景认为,五味偏盛则不养人,故酸、甜、咸、苦都不得过分食用。如果长期嗜好某种食物,就会使脏腑机能偏盛或偏衰,久而久之可损伤内脏而发生疾病。五味淡薄,食谱广泛,荤素搭配,既能全面摄取营养,又易消化和吸收,符合养生保健的原则。
读一读:《黄帝内经》——五味
《黄帝内经》说:“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”
《黄帝内经》又说:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不德,胃气乃厚。味过于辛,筋脉拘弛,精神乃央。是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”
五味分属五行的各个要素,对应五脏,则酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾。这说明,不同性味的食物对不同的脏器有不同的亲和力。但是如果味道过于偏颇,反倒伤害脏腑的功能。例如,过食酸味的东西,会使肝气失去条达,脾气因而受到克制,就可能呈现衰弱。过食咸味的东西,会使骨气受伤,肌肉枯槁,心气郁滞。过食苦味的东西,会使心气喘闷,肾气也就衰弱了。过食甘味的东西,会使脾气濡滞,胃气薄弱。过食辛味的东西,会使筋脉渐衰,精神萎靡。所以把五味调和得当,使骨骼正直,筋脉柔和,气血流通,腠理固密。如此则骨气精强。如果能严格按照养生规律去做,就会享有天赋的寿命。
饮食五味还必须顺应季节的变化。陶弘景又指出:春天的时候宜多吃点儿辛味食物,夏天的时候宜多吃点儿酸味食物,秋天的时候宜多吃点儿苦味食物,冬天的时候宜多吃点儿咸味食物,这样做能帮助五藏益气血,躲避各种疾病的发生。
唾液又称琼浆、玉液、甘露、金律。中医学认为,唾液属“阴津”,并有“存得一分阴津,则存得一分生命”之说。道家也有“吞津养生”之法,“吞津”是道家修炼养生的一种重要手段。
读一读:《养性延年录》——华池
陶弘景在《养性延年录》中引《黄庭经外景经》曰:“玉池清水灌灵根,审能修之可长寿,名曰饮食自然。自然者,则是华池。华池者,口中唾也。”
又引《老君尹氏内解》曰:“唾者,漱为醴泉,聚为玉浆,流为华池,散为精浮,降为甘露,故口为华池,中有醴泉,漱而咽之,溉藏润身,流利百脉,化养万神肢节,毛发宗之而生也。”
中医学认为,唾液能濡五官,悦肌肤,固牙齿,强筋骨,通气血,延寿命。吞津养生法简便易行,备受古人青睐,在我国有悠久的历史。孙思邈在《养生铭》中说:“晨兴漱玉津,可祛病益寿。”明代医家张景岳称赞此法说:“咽气津者,名天池之水,资精气血,荡涤五脏,生溉元海。”《红炉点雪》曰:“津既咽下,在心化血,在肝明目,在脾养神,在肺助气,在肾生津,自然百骸调畅,诸病不生。”可见吞津不仅能补益肾精,而且能调养五脏,增强脏腑功能,滋养肌肤。
吞津方法十分简单,男女老少皆宜,随时随地均可为之。
全身放松,宁心静气,意想肺部津液满溢,流注周身,濡养肌肤、关节、脏腑。同时轻轻闭住口唇,先用舌体舐上腭,再用舌尖搅动口腔,在牙齿的外上、外下,里上、里下,依次轻轻搅动,待口中津液满口,然后慢慢咽下,每日23次。
咽津的同时一般要结合叩齿,这样不但能使口中津液增多,还能健齿益肾。中医学有“肾液为唾”之说,说明唾液与肾脏关系密切。同时,认为唾液跟人的骨骼、血液、皮肤乃至牙齿、耳朵都有莫大的关系。肾主骨,而齿为骨之余。牙齿的生长与脱落与肾中精气的盛衰有密切关系。叩齿可以刺激牙齿,改善牙齿和牙周的血液循环,使牙齿坚固,有益于肾精的充盈。肾的盛衰又关系到唾液的盈亏,反过来唾液又能起到滋补肾精的作用。肾精充足,则能内养五脏,外润肌肤,使皮肤细嫩有光泽。这种千丝万缕联系充分体现了中医的整体观念。
叩齿咽唾法:闭住口唇,舌抵上颚,上下牙齿轻轻叩打,多多益善,腮腺受到振动,便会大量分泌唾液,等口中唾液多了,慢慢咽下,每日23次。
用按摩法防病、治病、健身益寿在中国有悠久的历史。按摩法是在“导引”、“按跷”的基础上逐渐发展起来的。它是通过一定的手法,施术于人体一定的部位、穴位上,以疏通经络,运行气血,从而改善局部组织的营养状态,促进有毒代谢产物的排出,振奋精神,解除疲劳,增强人体自身的抗病能力,达到养生保健的目的。
陶弘景十分推崇按摩法养生。《养性延命录》中记载了很多按摩养生方法。
干浴保健法:“摩手令热,雷摩身体,从上至下,名曰干浴,令人胜风寒时气,寒热头痛,百病皆除。夜欲卧时,常以两手揩摩身体,名曰干浴,辟风邪。”
擦两手使两手生热后,再上下摩擦全身,这种方法叫干浴。夜晚临睡前经常用两手摩擦全身,能增加皮肤的耐受性,增强皮肤对不良环境的抵抗能力,从而起到一定的防病和治病作用。
用此方法按摩双眼,还可以起到明目的作用。方法是:摩擦两手掌生热后,再以热掌熨搓双目,反复几次,再用手指按摩眼眶四周。眼部周围血管丰富,通过热熨和按摩眼部的皮肤,能改善眼部的血液循环,缓解眼部疲劳,有利于视力的提高。
按摩护发法:“引两鬓发,举之一七,则总取发,两手向上,极势抬上一七,令人血气通,头不白。”
用双手抓握两鬓的头发向上适当用力牵拉7次,再用双手把头发集中握住(古人有蓄发习俗),并向上牵拉7次。
又法:“晨夕以梳梳头,满一千梳,大去头风,令人发不白。梳讫,以盐花及生麻油搓头顶上,弥佳,如有神明膏,搓之甚佳。”
早晨及晚上用梳子多梳头,达千梳,既可去除头风,又可防止白发。若是梳完头后,再用盐花和生麻油或是神明膏搓头顶,效果会更好。
按摩聪耳法:第一步:“初起,以两手叉两耳极,上下热之,二七止,今人耳不聋。”第二步:“次又啄齿,漱玉泉三咽,缩鼻闭气,右手从头上引左耳二七,复以左手从头上引右耳二七止,令人延年不聋。”
每天早上刚起床时,分别用两手叉两耳耳廓,使两耳耳廓夹在两手手指间(以食指与中指间为宜),两手指腹上下揉摩两耳周围的面颊部位,一上一下为一次,14次为止。在上一步完成后,先叩齿咽液三次,然后缩鼻闭气,将右手臂从头上绕过并牵拉左耳廓14次,再将左手臂绕过头上牵拉右耳廓14次。这种方法主要用于防治耳聋,由于耳部经络及穴位密布,所以按摩耳部对其他脏腑也会有积极影响。
《养性延命录》的第六篇为《御女损益》篇。这是我国古代关于房事养生的一篇重要文献,其提到的节欲保精的房室养生观点成为几千年来我国房事养生学的理论源泉,经常为后世养生家们所引用。
陶弘景认为,男女两性性生活符合天地阴阳和合之道,男女关系是“人伦之始”,是人类繁衍昌盛之根本。
首先,陶弘景认为,性行为是人类的一种本能,是人类生活的一个重要内容。房事适度能促进身心健康,有利于延年益寿。他引用彭祖的话说:“凡男不可无女,女不可无男。若孤独而思交接者,损人寿,生百病。”健康的性生活不仅为人类所必须,而且只要处理得当,还有利于男女双方的身心健康。因此,不可强行禁欲、绝欲。强行禁欲不仅违背自然之理,有悖人性,而且从医学和养生学角度来讲,强行禁欲会造成漏精尿浊,轻者伤身生疾,重者早夭病亡。
其次,陶弘景认为,道以精为宝,施之则生人,留之则生身。道教养生家在房事养生方面的一个最基本指导思想就是“节欲保精”。男女和合又不可放纵无度,房事生活要有利于养生健体,贵在有“节”。无节制的纵欲只能耗费元精(肾精),伤人元气,伐人天命。人之元精是生命三大要素之一。“凡精少则病,精尽则死,不可不忍,不可不慎”。所以陶弘景从宝精养生的角度又主张房事生活要有节制。这种节欲养生的思想是符合现代医学理论的。
第三,陶弘景明确提出房事养生的关键是要以爱情为基础,奸淫嫖宿行为是无法让人长寿的。这是因为这种行为在常人眼中是阴暗低俗、鸡鸣狗盗的猥琐行为,行事的过程多表现为竭尽体力而纵欲无度,所以不但不能养生,相反却会损害生命,造成“或惊狂消渴,或癫痴恶疮”。这都是因为过度失精的缘故。
陶弘景在《御女损益》篇中以大量篇幅阐述了房中宜禁和方法。这些房事养生思想与现代性医学、性卫生学的基本观点不谋而合。
 大恚怒后交接,令人发痈疽。
交接尤禁醉饱,大忌,损人百倍。
欲小便忍之以交接,令人得淋病或小便难,茎中痛。
新沐头、新行疲倦、大喜怒,皆不可行房室。
当避大寒、大热、大风、大雨、大雪、日月蚀、地动、雷震,此是天忌也。醉饱、喜怒、忧愁、悲哀、恐惧,此人忌也。山川、神、社稷、井灶之处,此为地忌也。
——《养性延命录·御女损益》
 
 
 
  
——修德与养生并重
 
孙思邈像
【生平事迹】
孙思邈(581682年),京兆华原(今陕西耀县)人,唐代著名医药学家,养生家,我国历史上不多见的年逾百岁的医学家,寿数高达到101岁。然而,这个数字还是学界最保守的看法。另有观点认为,孙思邈的寿命超过120岁,甚至更长。人们不禁要问:这位著名的医学家是怎么养生而颐享天年的呢?他的年龄无形中给他的养生方法增添了许多神秘色彩。
翻开孙思邈的著作我们不难发现,孙思邈的养生方法有着坚实的中医学理论基础,其整个方法体系全面、科学,即使在今天,孙思邈的很多养生经验、思想和方法仍不失为指导现代人养生保健的科学经典。
孙思邈并非天生健壮。《千金要方》中云:“吾幼遭风冷,屡造医门,汤药之资,罄尽家产。”这说明,孙思邈幼时体弱多病,因多方求医而耗尽家产。但是为了改变体弱多病的状况,孙思邈以整整十年的时间刻苦攻读医书,钻研医学。在20岁左右的时候,孙思邈对医学已有一定造诣,并开始给亲朋邻里治病。与此同时,他本人的病也通过不断的自我调理痊愈了。这为他健康长寿打下了良好基础。
孙思邈除了研读医学书籍外,儒家、道家、佛家的典籍无所不读。尤其对道家思想极为推崇,对道家养生更是深入研究,并身体力行。因此,孙思邈的医学理论和养生理论中包含着许多道家思想。他的孙真人的雅号也包含着浓重的道家色彩。“真人”意思就是强调生命的自然本性。

陕西省耀县药王庙
陕西省耀县药王山
孙思邈一生著述甚丰,《千金要方》和《千金翼方》是他的代表著作。前书完成于70岁前后,后书为百岁时写成。两书为中国最早的临床医学百科全书,集七世纪以前中国医学之大成,充实和扩大了我国的医学宝库,为中医药事业的发展作出了突出贡献,影响深远,至今仍发挥着重要的指导作用。为了纪念孙思邈在中医学上的丰功伟绩,人们奉他为“药王”。全国大部地区都建有大大小小的药王庙。在陕西省耀县的药王山,不仅有药王庙,还有洗药池、碑林等古迹,每年都有大量游客前去参观游览,怀念伟大的医药学家孙思邈。

孙思邈医术高超,救人无数,百姓十分敬仰他,爱戴他。在民间,流传着许多关于孙思邈治病救人的故事,如锯末姜汤引、阿是穴的由来、降龙伏虎、屠苏药酒、石太医等。
一次,孙思邈到长安一带行医的途中,遇到四个人抬着一口棺材往墓地走。突然,他发现有些颜色鲜红的血液从棺材缝隙里滴出来。他心中一动,赶忙追上去询问跟在棺材后面哭得很伤心的老妈妈。老妈妈告诉他说,她的女儿因为生孩子难产,死了大半天了。孙思邈仔细察看了棺材缝里流出来的血水,他想:如果这个产妇真的死了的话,且又经过了半天多的时间,是不可能流出鲜红的血来的。于是他判断产妇没有真死,可能是由于难产窒息而造成的假死。他连忙让开棺抢救。老妈妈一听,半信半疑地让人把棺材盖打开了。只见那妇女脸色蜡黄,嘴唇苍白,没有一丝血色。孙思邈仔细摸脉,发觉脉搏还在微弱地跳动,就急忙选好穴位,扎下一针。之后,把身边带的药拿出来,向附近人家要了点儿热开水,给产妇灌了下去。过了一会儿,产妇苏醒过来,并生下一个胖娃娃。大家见孙思邈把行将入土的人都救活了,而且是一针救活了两条人命,都情不自禁地赞颂`他是起死回生的神医。
孙思邈因少年时体弱多病才去学医,所以特别注重对身体的保养。晚年他在《孙真人养生歌》中总结道:“劳形散尽中和气,更信何能保此身。心若太费费则竭,形若大劳劳则怯,神若大伤伤则虚,气若大损损则绝。”旨在告诫人们,心思上不要殚精竭虑,形体上不要过于操劳,神情上不要忧伤,气不能耗损。这段话说明了形劳、心劳、神劳对人体健康的影响。
现代医学证明,劳累过度可以导致猝然死亡。其被称为“过劳死”。“过劳死”通常不是在最忙最累的时候发生,而是在忙碌后的闲暇时间里发作。就像一根绷紧的橡皮筋,突然松掉的时候产生的反弹力是很惊人的。造成“过劳死”的原因很多,包括工作时间过长、劳动强度加重、思虑过度、心理压力过大、长期处于精疲力竭的亚健康状态等。如果以上情况存在时间过长,就会积重难返,引发身体潜藏的疾病突然发作,并急速恶化。一旦救治不及,便会丧失生命。因此,孙思邈认为,劳心、劳神、劳动强度保持适中,是人体健康的必要保证。
孙思邈还介绍了一些调节身心状态、缓解疲劳的方法。《千金要方》卷28以专章讲述了“按摩法”与“调气法”。
天竺国按摩法即印度法、婆罗门法,是一套由18节动功组成的保健功法。该法以坐式为主,兼以站式,运动量中等,也适于老年人。每日三遍,可理气活血,疏通经络,祛病强身。具体方法是:
1.站或坐式,两手交替互握,并摩擦扭捏,如洗手状。本节主要活动上肢,尤以腕、指关节为主。
2.两手十指交叉,按向胸部,然后翻掌向前,再覆掌向胸,反复进行。本节主要活动上肢和肩、胸部。
3.站式,两手相握,按向一侧小腿,左右交替进行。本节主要拉伸腰背和腿后侧。
4.坐式,两手重叠,按于一侧腿上,身体慢慢向另一侧扭转,左右交替进行。本节主要转动腰背。
5.两手如拉硬弓状,左右交替。本节主要运动上肢,强壮肩背及胸部。
6.两手握拳,左右交替向前击出。本节意同上节,但运动肌群不同。
7.单手如托石上举,左右交替。本节意同第五、六节,但运动肌群不同。
8.两手握拳,左右手同时向后摆动,以拉开胸部。
9坐式,上身如排山般向左右两侧后方交替倾斜。本节主要拉伸腰胁。
10.坐式,两手抱头,俯身贴近腿上,然后使头身向左右交替扭转,以抽引两胁。
11.站立,两手按地,俯身弯背(同时曲肘),然后使身躯向上挺举(同时伸肘)。本节主要活动肩背,强壮腰脊。
12.两手左右轮流反捶背上。本节可活动上肢各关节,强壮背脊。
13.坐式,两脚交替前伸。
14.站立,两手着地,转头向左右两侧交替怒目后视,称之为虎视法。本节主要活动颈项,并可增进视力。
15.站立,身躯后仰再挺直为一次,连作3次。
16.两手紧紧交叉,同时以一脚踏手中,然后放开手脚;再叉手,以另一脚踏手中,两脚交替进行。
17.起立,两脚轮流向前后空踏步。
18.坐式,伸两脚,一手钩住对侧脚置另一腿膝上,以另一手按压同侧腿膝。本节主要开胯兼活动四肢。
调气法一
调气的时候,应当在一个密闭的房间里,床铺要安稳舒适,枕头的高度宜二寸半左右,正身仰卧在床上,闭上眼睛,屏住呼吸,即使把鸿雁的羽毛放在鼻子上也不会被吹动。如果能达到三百息,则耳无所闻,目无所见,心无所思。调息法练到这种程度,就会寒暑之气不能侵袭,蜂蝎之毒不能侵害,寿命可达三百六十岁,如此就接近了真人的境界了。
调气法二
调气的时候,取仰卧姿势,床铺要厚软,枕头略高,身体躺平,伸展手脚,两手握住大拇指成拳状,离开身体四五寸,两脚分开也四五寸。用鼻子吸气,吸满后停止,若有余地可以再吸一些,闭气一会儿,然后从口中缓缓吐出,吐尽。再次用鼻子慢慢吸气,重复刚才的动作。
古人说:“知足常乐”,又说:“欲壑难填”。从人性的角度讲,凡人都有欲望,七情六欲是人的本性,无可厚非。只是有的人任由个人的欲望恶性膨胀,有的贪婪金钱,肆无忌惮;有的贪婪美色,声色犬马;有的贪婪官位,寡廉鲜耻。人的正常欲望一旦成为“贪欲”,就成了侵蚀人心灵的鸦片,吸毒成瘾,欲罢不能。到最后则是纵其欲而毁其心,败其身。所以孙思邈在《保生铭》中说:“财帛生有分,知足将为利。”他在《养生歌》中也说:“贪欲无穷忘却精,用心不已失元神。”
贪得者,身富而心贫;知足者,身贫而心富;
居高者,形逸而神劳;处下者,形劳而神逸。
哪些是得,哪些是失?哪些是幻,哪些是真?聪明人应当自己能够辨别。在这物欲横流、物质诱惑令人眼花缭乱的时代,每个人都当谨持操守,做到君子爱财,取之有道,常知足并且戒贪欲。只有这样,才能身心健康,长寿延年。
在平素起居方面,孙思邈很重视足浴。他在《保生铭》中特别强调要“每夜洗脚卧。”俗话说:“脚是人之底,一夜一次洗。”民间更有这样的说法:“春天洗脚,升阳活血固虚脱;夏天洗脚,暑湿杂热都不侵;秋天洗脚,润肺通肠精神爽;冬天洗脚,丹田温灼百病消”。说明天天洗脚对人体大有裨益。
为什么洗脚对人体有保健作用呢?这是因为人体的五脏六腑在脚上都有相应的部位,又由于脚离心脏远,血流缓慢,容易受寒,易使人抵抗力减弱,导致疾病的发生或加重。洗脚时,热水会刺激脚上丰富的神经末梢,然后反射到大脑皮层,从而促进全身的血液循环,调节组织器官功能,加强新陈代谢,增强人体免疫力,起到保健防病的作用。足浴的水温一般以40℃~42℃为宜。若足浴后再用双手按摩涌泉、承山、足三里等穴,还可促使脏腑气血运行,增强足浴效果。
在日常生活中,孙思邈还强调要经常按摩腹部。他在《保生铭》中提出:“食了行百步,数将手摩肚。”饭后按摩腹部,有利于肠胃的消化,自然也有益于身心健康。
按摩腹部是中医治病和养生的传统手法。现代医学证明,经常按摩腹部,可增加腹肌和肠平滑肌的血流量,使胃肠等脏器的分泌功能活跃,从而加强对食物的消化、吸收和排泄,明显改善大小肠的蠕动功能,防止和消除便秘。对老年人来说,经常按摩腹部十分必要。按摩腹部还可以促进脂肪的消耗,预防大腹便便,具有减肥的效果。睡前按摩腹部有助于入睡,对于失眠的人,可起到辅助治疗作用。
腹部按揉的具体操作方法:
一般选择在夜间入睡前和起床前进行。按摩前排空小便,洗净双手,取仰卧位,双膝屈曲,全身放松,左手按腹部,手心对着肚脐,右手叠放在左手上。先按顺时针方向,绕脐揉腹50次,再按逆时针方向按揉50次。按揉时,用力要适度,精力要集中,呼吸要自然。只要持之以恒,一定会收到明显的健身效果。
孙思邈在《保生铭》中指出:“思虑最伤神,喜怒伤和息。”其观点源于《黄帝内经》,即人的情志不加节制的话就会损伤脏腑功能。具体地说就是:“怒伤肝,喜伤心,思伤脾,忧伤肺,恐伤肾。”人体脏腑经络、气血津液的功能活动相互联系,都有赖于气机的升降出入。而情志致病首先是扰乱气机,导致气机升降失常。许多疾病的发生都与情志因素引起的气机失常有关。
在社会生活中,人会遇到各种各样的问题,经历种种情感历程。这些都需要通过人的七情表现出来。所谓七情,即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志。如果七情表现太过,就会造成对身体的伤害。因此,我们在讲究生理卫生的同时,还必须讲究心理卫生,努力克服不良情绪。这对人体保健是十分必要的。
情志太过主要指两种情况:一种是情绪波动太大,过于激烈,往往很快致病伤人;另一种情况是某种情绪持续时间过长、过久,也会伤人致病。只是从量变到质变需要一个过程,人们平时不容易提早察觉而已。
孙思邈《养生歌》:“卫生切要知三戒,大怒大欲并大醉,三者若还有一焉,须防损失真元气。”
大怒、大欲、大醉,这三戒对于身心健康至关重要,倘若不加注意就会损伤元气,伤害身体。当人愤怒时,可使消化系统的生理功能发生紊乱,表现为食欲降低,或食而不化,或原有的肠胃疾病加重;愤怒还可使交感神经兴奋性增强,导致心率加快,血压升高。经常发怒的人容易患高血压、冠心病,有的甚至危及生命。
孙思邈提出了四季用药总的原则:“春夏任宣通,秋冬固阳事。”对应四季和五脏的特点,养生进补的方法也不相同。《备急千金要方》指出,养生之人,春季宜服小续命汤五剂,及诸补散各一剂;夏季天热,宜服肾沥汤三剂;秋季宜服黄芪等一两;冬季服药酒二三剂,立春日则止。
孙思邈告诉我们,老人养生需注意日常生活的各种行为,使其顺应自然,有序有度。如《千金要方》指出:“善摄生者,卧起有四时之早晚,兴居有至和之常制。”养生应根据季节变化和各人的具体情况制定出符合生理需要的作息制度,并养成按四季作息的习惯,使人体的生理功能保持在良好的状态之中。同时还指出,初春还很寒冷,莫把棉衣早早就收起来;夏月汗多,宜常换衣裳;秋冬天气转冷,应该逐渐添加厚衣。只是夏月比较难调理,伏阴在体内最忌喝凉水,瓜果类生冷食品也要少吃,以免到秋末成为疟痢。
孙思邈特别强调饮食与季节的配合。
“春月少酸宜食甘,冬月宜苦不宜咸,夏月增辛宜减苦,秋辛可省但教酸,季月少咸甘略戒,自然五脏保平安。若能全减身康健,滋味偏多多病难。”
春天因为肝木旺,如果多食酸味,可使肝木之气偏亢而伐脾,因此,春天饮食要多吃甜的养脾抑木;同样,在冬月之时,不能多吃咸味,以防水克火,而要多吃点苦味以养心气。而夏季心气本来就偏亢,多食苦味可使心气更加亢盛,则火克金伤肺,故要多吃点辛味以对抗心气的克伐。秋季肺金当令,辛多则金旺克木,而酸入肝,故宜食酸以御之。然而不论何种滋味,均要适可而止,如果偏食某一种,则易造成人体患病。故孙思邈指出:“酸味伤于筋,辛味损正气。苦则报于心,甘则伤其志。咸多促人寿,不得偏耽嗜。”意思是说,酸味吃多了伤筋,辛味吃多了损正气,苦味吃多了影响心功能的正常发挥,甘味吃多了影响人的情志活动,咸味吃多了影响人的寿命,所以五味不可偏嗜。
一个优秀的人才应该是品德、健康和才干三位一体,只拥有健壮的体魄和出众的才华,却缺乏良好的道德修养是难以成就大事的。孙思邈养身之道中的重要一环就是养身必先养德。孙思邈认为,心地善良是快乐之源,胸襟开阔是长寿之本。
孙思邈认为,对医生来说,养德应该从自身做起。作为一个合格的医生,首先要具备良好的品质和职业道德。《千金要方》自序中说:“人命至重,有贵千金,一方济之,德逾于此。”他一生的医疗实践都体现了“人贵千金”这个宗旨。他的《千金要方》中就有“大医精诚”和“大医习业”两篇专门论述医生的修养问题。概括起来有如下几个方面:
第一,要树立全心全意为患者服务的意识。孙思邈指出,医生要“先发大慈恻隐之心,誓愿普救含灵之苦”,这样就能自觉做到以患者为中心,甚至把患者的疾苦当作自己的疾苦。在行医过程中,要对患者极端负责,同情体贴患者,把患者的利益看得高于一切。
第二,要刻苦钻研医术,掌握治病救人的本领。孙思邈认为,医学理论高深莫测,作为一名医生的前提条件就是要涉猎群书,精通医理,博采众家之长。故他要求医生必须熟读《黄帝内经素问》《针灸甲乙经》、《黄帝针经》、《神农本草经》、《药对》等医学经典,以及张仲景、王叔和等医家的著作。必须精勤不倦,不得道听途说。他还批评一些医生对医药知识浅尝辄止,一知半解。医生这个职业是与患者生死息息相关的职业,性命所系,如果你没有精湛的医术,即便你有普救含灵疾苦之心,也无此能力。
第三,要按医生的行为准则规范自己的行为。如对待患病,无论病家贵贱贫富、老少美丑,还是冤家朋友、智慧与否,都要一律同等对待,不能瞻前顾后,考虑自己。诊察疾病的态度要细心,详察形候,不要有丝毫失误,辨证准确,开方用药不要有丝毫差错等等。
在当今市场经济条件下,少数医务人员人格扭曲,出现了拜金主义倾向。在这种情况下,有的医务人员以医谋私,收取“红包”,滥用检查,开大处方,致使医疗费用居高不下,医患关系日趋紧张,医疗卫生行业和医务人员的形象与声誉大大降低。对照孙思邈的“大医精诚”和“大医习业”,其对今天的医德建设仍然有着积极的意义。
他山之石可以攻玉,孙思邈对医生的道德修养要求同样适用于其他行业。他提示我们,修德是立身之本,也是养身之本。
   

孟诜《食疗本草》
           ——日行千步人难老

 
孟诜(621~713),唐代汝州(今河南汝州市)人,著名医学家。曾任同州刺史,人称孟同州。孟诜从年轻时就喜好医药,40多岁时遇到了孙思邈,然后以师礼事之。从此,受孙氏医学思想的影响深刻,精心研究疗与养生术,享年92岁。
神龙(705707)年间,孟诜告老还乡。在家期间,他常去伊阳山里采药,济事救人。《旧唐书》、《新唐书》中均有他的传记。据说,孟诜年纪虽大,但力大如壮年。有人问他是怎样保养身体的,他说:要想保身养性,必须“善言不离口,良药不离手。”人们听了十分信服。
孟诜的主要著作有《必效方》、《补养方》各三卷。其中,《补养方》三卷后经他的学生张鼎增补,改名《食疗本草》,是重要的食疗养生著作,现存敦煌莫高窟发现之古抄本残卷及近人辑佚本。《必效方》原书已经失传,只有《外台秘要》、《证类本草》等书中有多处引录。
传说有一天,孟诜到风阁侍郎刘某家里串门,看到武则天钦赐给刘某的银锭,说:“这是用药水涂抹而成的假银锭,一烧便知。”刘某拿起一锭放入火炉中,银锭倾刻溶化成锡水。武则天知道了这件事,对孟诜很不满意,借故将他贬出京城,降职到台州任司马。幸亏太子李旦仰慕孟诜的才学,将其召回充任侍读,不久,拜同州刺史,加银青光禄大夫。
孟诜对走步有特别的偏爱,甚至在诗中写道:“日行千步人难老。”由于他性好行走,故时人称其为“孟千步”。
孟诜博学多才,医术精湛,医德高尚,平易近人,性好与乡人亲近,做官时喜欢游历,到处走走看看,体察民情。晚年回归故里后,他以行医、采药为业。为了采到好药材,他不知走了多少山路。每天以“行数里路,采一篓药,治九个病”为其所乐。他为百姓诊病数十年,直到80多岁仍坚持坐堂候诊,并且养成了散步的习惯。每日于堂室、书斋之间,日行千步。这正是他动静结合、练形怡情的修身之法的体现。
在古代,希腊医生Hippocrates(公元前460377年)早就断言:“走是人类最好的医疗方式”。在现代,世界卫生组织已经确认,步行是最安全、最佳的运动和减肥方式。近年来,为了提高全民身体素质,有关部门面向社会倡导开展“健身走”活动。
健身走的含义:健身走是较一般行走有明确指向‘促进健康’目的的行走行为。
健身走的速度:既不可过慢,也不可过快。一般成年人的速度应控制在每小时3.5~6.5公里,心率控制在每分钟90~130次为宜。
问:饭后可不可以马上进行健身走?
答:饭后可以健身走,但速度不宜过快。
问:正着走好还是倒着走好?
答:正着走好。
问:每天走多少次为宜?
答:多少次不重要,重要的是每天总的行走距离,建议中年人每天行走4~6公里。
孙思邈把食疗的作用提高到前所未有的高度,指出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”他认为,食物不仅能治病,还能养生。“食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资血气,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工,常年饵老之奇法,极养生之术也。”(《千金要方·食治》)
孙思邈重视食疗养生的思想对孟诜影响很大。孟诜根据自己几十年的实践经验,搜集了241种兼具治疗作用与营养价值的食品,编成了我国第一部食疗学的专著《食疗本草》。《食疗本草》无论在食药收录范围方面,还是在学术内容方面,都是对《千金·食治》的继承、补充和发展,它的出现,把饮食疗法又向前推进了一大步,可谓集唐以前饮食疗法之大成,对后世食疗的发展产生了深远的影响。
孟诜重视食物禁忌,在《食疗本草》中,这方面记录的非常详细,总结了许多切合实际的食忌内容。
杨梅“多食损人齿及筋。”
“凡产后诸忌,生冷物不食。”
“小儿不得与炒豆食之,若食了,忽食猪肉,必壅气致死。”
干枣“生者食之过多,令人腹胀。”
荔枝“多食则发热。”
甘蔗“不可共酒食,发痰。”
梨“金疮及产妇不可食,大忌。”
粳米“若常食干饭,令人热中,唇口干。”
孟诜重视动物脏器的食疗作用,《食疗本草》中列举了许多这方面的内容.
牛肝治痢,牛肚治消渴,牛肾主补肾。
羊肚主补胃病虚损,止虚汗;羊肝性冷,治肝风虚损。
猪肾主人肾虚,猪肠治虚渴,猪肚治暴痢虚弱。
 
孟诜强调食药的地区性,比较了南方、北方不同的饮食习惯,以及食用同一食物的不同效果。如“白粱米,此北人长食者是。”“牡蛎北人不识,不能表其味尔。”“海藻南方人多食之,传于北人,北人食之,倍生诸病,更不宜矣。”
《食疗本草》收有藻菌类食品的医疗应用,如紫菜、海藻、木耳等。提出“但是海族之流,皆下丹石”,即中医学认为,海藻类植物性味咸、寒,具有软坚散结、化痰消肿、利水泻热的作用,能抵抗丹石类药物的毒性。
《食疗本草》的一个突出特色就是反映了当时的食疗经验和作者本人对食药的实际应用情况,记载了许多日常生活中常用的食品,以及它们的养生保健作用,其至今仍有实用价值。
鸡:鸡肉可补阳气,治冷气。身体瘦弱卧床的病人,长期服用可使身体渐趋好转。食疗方:公鸡一只,宰杀后去毛及内脏,党参20克,干姜6克,苹果2克,陈皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮汤食用,可治脾胃虚弱,饮食不振,虚寒胃寒,腹部隐痛等症。
鸭:鸭肉具有补中益气消食的作用,能平胃气,调中,轻身。食疗方:瘦鸭一只,去头及内脏,切块、砂锅炖至半熟,加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤,文火炖熟,捞去浮油,分次吃肉喝汤。用于阳热亢盛、阴液亏虚引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等证。
鹅卵:补五脏,补中益气。食疗方:鹅蛋7个,将每个鹅蛋较小的一头打一个小洞,然后把7粒花椒放入鹅蛋内,再用纸把小洞封好(以防蛋清流出),放在锅内蒸熟,每天吃一个,7天为一疗程。可治疗高血压病。
鲫鱼:能平胃气,调中,益五脏。食疗方:约150克鲫鱼1条,猪前蹄1个。鲫鱼去腮及内脏,猪蹄去毛,剁小块,两者共煮至蹄烂汤浓,加少许盐调味。饮浓汤,食鱼、猪蹄肉。用于四肢疲乏、两腿抽筋及麻木、消化道出血、缺血性脑病、妇女少乳、骨质疏松等病症的调补,也适宜于大手术后和重病恢复期间的老人食用。
羊奶:能补肺肾气,和小肠,主消渴。治虚劳,益精气。蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C等营养成分,羊奶均比牛奶高,而含钙量为人奶的5倍,比牛奶多15%。食疗方:羊奶250毫升,蜂蜜100克,煮沸服用,每天早晨空腹服一次,治习惯性便秘,大便燥结。
萝卜:常服令人肌肤白净细腻。食疗方:天门冬15-30克,切薄片,水煎去渣取汁,用此水再加适量清水(最好鸡汤),加入火腿肉或咸肉(切长条薄片)150克,煮沸后,将切好的萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐,少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。有美容,止咳,消除疲劳,增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。
茶叶:利大肠,去热解痰。煮取茶汁,用来煮粥,保健效果好。陈茗粥:陈茶叶5-10克,粳米50-100克。将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣,然后放入粳米共煮为粥。上、下午温服,临睡前不宜吃。本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效,适用于食积不消,饮酒过量,过食油腻,口干烦渴,多睡不醒,赤白痢疾等。
黑豆:令人长生,壮阳。食疗方:用黑豆100克,水浸30分钟,加水适量,煮沸后小火煮40分钟,用少许盐或糖调味,分两次食用,早晚各一次。病后体虚可促进康复。一般食用一周即可见效。
枸杞:无毒,坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。枸杞子煮汁饮之,益阳事。枸杞蒸鸡:枸杞子15克,母鸡1只,胡椒粒、生姜、葱白、味精、食盐适量。将枸杞子及调料装入鸡腹内,腹部向上,用旺火蒸120分钟,取出枸杞子及调料,分次佐餐食用。补肾益精,主治耳鸣,属肾精亏损型,耳内常闻蝉鸣之声,昼夜不息,夜间较甚,头晕目暗,腰膝酸软。
古语说:“药补不如食补。”古代许多医家都提倡“祛邪用药,补养用食”。在孟诜的食疗食品中,日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜无所不包,可谓品种齐全,琳琅满目!五谷杂粮、大米白面是人类在漫长的历史过程中,从无数食品中遴选出的性味最平和而营养最丰富的“良药”,它治的正是人类如何生存这个大“病”。利用日常饮食物养生,既能避免药物的毒副作用,又能使身体强健,延长寿命,还能省时省力,节省成本。如此好事,何乐而不为呢?
马齿苋粥(出自《食疗本草》)
【功用】清热去病,治疗老年人急慢性细菌性痢疾和肠炎。
【配方】新鲜马齿苋60克,或干马齿苋30克,粳米2两。
【制法】马齿苋洗净切碎,同粳米煮粥。
【用法】早、晚餐温热服食。慢性脾虚泄泻者忌服。
桑叶茶(出自《食疗本草》)
【功用】明目,洗眼去风泪,治盗汗,常服能使人聪明。
【配方】炙桑叶500克,熟蜂蜜100克。
【制法】取净桑叶加炼熟的蜂蜜和少许白开水,拌匀稍闷,置锅内用文火炒至不粘手为度,取出放凉。
【用法】每次取10克,白开水冲泡,温饮。
 
   
——茶道颐养,延年益寿
 
陆羽塑像
【生平事迹】
陆羽(733804年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。唐代复州竟陵(今湖北天门)人。一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。
据说,陆羽有着传奇的身世。相传陆羽是一名弃婴,被湖北天门县西塔寺(龙盖寺)的智积禅师发现并拾回。陆羽自幼学禅饮茶,凭借聪慧伶俐,陆羽学到了许多茶事,并熟练掌握了炙茶、烹茶的技艺。9岁起学写文章,研读典籍,渐渐厌弃禅学,最终离开了寺院。之后,陆羽云游于山水之间,与天下名僧、名士及情趣相同的官员广泛交结,饮茗赋诗。他先后至苏南、岭南、江西、湖南等地考察茶事,经过多年的实践总结,包括种茶、制茶和饮茶,积累了丰富的经验,写出了世界上第一部茶学专著——《茶经》。《茶经》从十个方面论及了茶的之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图,记录了一套完整的种茶、采茶、炙茶、煮茶及饮茶的茶道艺术过程。由此可见,早在唐代,我国就已经饮茶有“道”了,可以说中国才是茶道的发源地。
陆羽享年71岁,在当时已属高寿,这与他的人生经历与嗜茶喜好不无关系。茶不仅给他带来精神文化的享受,也给他的健康带来莫大的好处。
陆羽认为,茶的品质与人的心灵境界相融。《茶经·一之源》指出:“茶之为用,味至寒,为饮。最宜精行俭德之人。”精行,即精于言行;俭德,即品德简约。陆羽十分了解到茶的性味和茶的天地灵气。他认为,茶的特征符合我国传统思想的“精”和“俭”的德行,陆羽希望通过日常饮茶来修行积德,培养精神,提高人格,实现人性修养。
品茶是一种修身养性的手段。老子认为,自然界博大无边,人的欲望又无止境,要以有限的生命去追逐无穷的名利,势必要耗伤精气、折损寿命。孔子曰:“君子怀德”、“大德必寿”。因此,嗜茶之人如若具备“精行俭德”这样的品质,把饮茶当做一种精神享受,通过一个品字,必能悟出茶的品位。
“精”和“俭”是茶的精神,茶的美德,人们在生活中需要心灵归复清静、恬淡和振作,这种心理需要与茶的清新、隽永性质相契合,通过品茶来陶冶人的情操,洗涤人的心灵,进行人格的自我完善。有德之人自然心境坦然自若,以仁待人,这大概就是茶道的真、善、美。
如果将饮茶作为一种艺术来看待的话,则无疑是人们生活中十分重要的一门艺术。美妙的茶艺为人们增添了无限美的情趣,茶艺展示时需要美的意境来衬托,所以饮茶是一种文化,一种精神。陆羽十分重视对美的挖掘,即从茶器、用水及煮茶饮茶的过程等寻找美的音符。
《茶经·四之器》中提到的茶器有24种之多。如生火用具有风炉(灰承)、筥、炭挝、火筴;煮茶用具有铁鍑(交床)、竹筴;炙茶、碾茶、量茶用具有夹、纸囊、碾(拂末)、罗合、则;盛水、滤水和取水、分茶用具有水方、熟盂、瓢、漉水囊;盛盐、取盐用具有鹾簋;饮茶用具有碗;清洁用具有札、涤方、滓方、巾;盛储和陈列用具有畚、具列、都篮等。《茶经·九之略》说:“但城邑之中,王公之门,二十四器阙一,则茶废矣”。意思是:在城里的王公之家制茶饮茶,24种茶器一个都不能少,少一种茶器制出来的茶就算不上上品茶了。当然,普通百姓家制茶饮茶是不可能用到全部24种茶器的。
《茶经·五之煮》记述了煮茶的具体工艺,诸如,饼茶烤炙、煮茶用水、燃料、煮茶火候的掌握等,过程都非常考究。煮茶用水以山泉水最好,江中清流水为中,井水则为下。第一次煮沸的水,要将水面上一层水沫去掉,因为它的味道不好,余下之水称为“隽永”之水,留出来一些,储存在容器中以备用。待茶水再次沸腾时,将已稍冷却的“隽永”之水掺入,使水不再沸腾,以保养水中生成的茶华,而后依次从锅里舀出第一、第二、第三碗即可饮用,但味道逐渐减弱,到第四、第五碗以后,除非太渴,否则就不要喝了。
陆羽还将汤色与茶具之色的搭配纳入了审美的视野,越州瓷、岳瓷都是青色,用青色茶具盛装茶水视觉较好,因为茶看起来是红白之色。而邢州瓷白,茶色看起来是红色;寿州瓷黄,茶色看起来是紫色;洪州瓷是褐色,茶色看起来是黑色,都不宜用来做茶具。用茶色与茶具的配色,来增强茶美的视觉效果,这就是纯粹的艺术审美了。
关于饮茶之美,陆羽认为,茶香是一种自然的清香,茶入口时苦,咽下去后回味却是清香。在饮茶方面,陆羽还强调要适度,前三碗茶的香气最浓郁,次一些的到第五碗,按饮茶人数可以五人饮三碗,七人饮五碗。
试一试:品茶的过程
品茶的过程可用备、温、洗、沏、品、斟六个字来概括。
备:是品茶的准备工作,包括茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面。 
温:主要指对茶具消毒和温杯的过程。
洗:人们泡茶时,习惯上把第一次泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。
沏(泡):向茶壶中加入不同温度的水来沏(泡)茶叶,同时根据不同的地区、不同的茶品采用不同礼节。
品:吃茶时是品而不是饮,要从杯口吸吮一小口,此时茶水通过舌头刺激味蕾,细细品之。
斟:续茶时不要等茶水见底再加,要勤斟少加,我国素有“七分茶十分酒”的习惯。
人们习惯以茶会友,以茶待客。见面一杯茶就把素不相识的两个人变成朋友,让人感到热情、温暖,备受尊重。
陆羽在他从事的茶文化中结识了很多品德好、学识广的朋友。正直的人品、渊博的茶学知识是陆羽结茶缘的基础。
陆羽后半生的大部分时间是在江南度过的。他刚刚来到江南就结识了无锡的官员皇甫冉,皇甫冉是一位怜才重友之士,也是一个多才多艺的人,两人一见如故,情投意合。皎然在唐代是一位颇有声望的诗僧,是陆羽人生旅途中的又一位知己,陆羽能够战胜坎坷离不开皎然的支持。陆羽的才学还赢得了湖州刺史颜真卿的赏识与信赖。陆羽参与了由颜真卿主持《韵海镜源》、《吴兴集》的创作。“三癸亭”是由陆羽亲自设计、颜真卿出资、皎然鼎力相助建成的,是三人通力合作的结晶,至今仍是湖州的胜景之一。从这里可以看出他们三人之间的深厚友谊。
茶成为陆羽联系师友的纽带和媒介。文人雅士们经常在一起品茶论诗,举行联句、咏唱,以及其他一系列的文化学术活动和思想交流活动,这对于他的事业有很大的帮助。凡是他未去的茶区均由他的友人为他寄送茶叶样品,传递信息,帮助他开展茶叶调研。
陆羽一生自强不息,积极进取,通过与友人的交往,陆羽为自己及周围人营造了一个和谐宽松的环境,营造了良好的氛围和心灵感受。愉悦的心情可以扫除心灵的阴霾,人际间的温暖可以化解生活中的忧愁与孤独,削减心理压力。毋庸置疑,这一切均能够保养精气,有助于养生。
茶和书法都是我国历史宝库中的文化精华,都蕴涵着清淡高雅、质朴自然的美感。茶与书法紧密相连,交相辉映。茶室中有了名家墨宝,不但蓬荜生辉,而且能增进饮茶情趣,提升茶艺的文化品质。
陆羽不但嗜茶,而且更擅长书法。陆羽童年时期家里很穷,没钱买纸写字,他就用竹子在牛背上写字。在家乡人的资助下,陆羽到隐居家乡火门山的邹夫子别墅读书。陆羽拜邹夫子为师,跟他学习了四五年。邹夫子曾师从晋朝“书圣”王羲之及其子王献之学习书法。后来,陆羽又与怀素、颜真卿、徐浩相识,他们在长安经常相聚,一起研究书法。颜真卿为“颜体书法”创始人,在中唐时期就名噪一时,陆羽与他交往甚密,感情深厚。怀素是唐代杰出的“狂草”书法家,怀素的身世和性格与陆羽有许多相同或相似之处,如幼年贫困,酷爱书法,崇茶爱茶,奋发图强,佯狂不仕等。陆羽与此二人情投意合,因嗜茶而相互结为忘年交,常在一起赋诗品茗,切磋书法艺术。
挥毫泼墨的创作过程也离不开茶。对书法家来说,以静寂的心态进入创作是非常重要的。可以想见,品品茶,茶气贯满全身,茶香沁人心脾,使人达到心静气和,心无杂念,意守胸中之气。品茗之后,墨香绕着茶香,脑与手配合默契,动与静有机结合,作品便一蹴而就。前苏联生理学家巴甫洛夫说,愉快可使你对生命的每一跳动及对生活的每一印象更易感受,可使身体更强健。茶使人心旷神怡、精神振奋,从而缓解人的焦虑、紧张的心理状态。茶使人愉悦,茶给人带来创作灵感,茶有益于健康!
茶除了可以愉悦人的精神外,还具有药用价值。陆羽认为,茶具有可以清热止渴、清心除烦、明目解毒、轻身利尿等功效。这一点,不仅古代本草著作中有记载,陆羽也在《茶经》中论及。
《神农本草经》:茶,味苦,饮之使人益思,少睡,轻身,明目。
《本草纲目》:味苦甘微寒无毒,主治疮,利小便,去痰热,止渴、令人少眠、有力、悦志、下气消食。
《杂录》:苦茶轻身换骨。
《茶经·一之源》:“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”
《食疗本草》记载:茶能治疗热毒引起的腹泻,伴腰痛难以转动,煎煮约750克茶汤,放入300克左右的醋;服用时将其放置锅内隔水蒸炖后喝下。也可用于治疗赤白下痢,用好茶一斤,炙,捣碎为末,浓煎一二杯服下,长期腹泻者,也适宜服用。
《本草纲目拾遗》记载:口腔糜烂,用茶树根煎汤代茶饮,立效。泡过的茶叶干燥后,研碎外敷,可治疗无名肿毒,狗咬及火烧成疮;经过霜打的老茶叶可治疗羊痫风;杭州龙井产的雨前茶(雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。)能清咽喉,明目,补元气,益心神,通七窍;普洱茶味苦性刻,能解油腻,解牛羊毒,但身体虚弱的人禁用。
《仁斋直指方论》记载:姜茶可以治疗痢疾,姜能助阳,茶能助阴,又能消暑,并解酒,解食物毒。姜与茶一寒一热,能调平阴阳,不论赤白冷热痢疾都有效。姜茶具体做法:生姜切细,与好茶等份,用好水浓煎服用。
《广雅》记载:将茶饼捏碎捣末放入瓷器中,用开水冲泡,水量没过茶叶,用葱姜橘子剁碎放入茶水中浸泡。服之可醒酒,令人少睡眠。
《手集方》记载:患心痛长达五年甚至十年的患者,煎一壶茶,用醋调匀服用,能起到缓解作用。
《传家秘宝方》记载:治疗头风病,整个头部作痛,用川芎七钱,明天麻、雨前茶各一钱,酒一碗,煎至六分,渣再用酒一碗,煎至四、五分。晚上服用,第二天就见效。
当代医药界对茶的效用研究不断深入,发现茶叶中含有400余种化学成分,含有各种有机酸和杀菌物质,而且不同的茶有不同的功效。有报道甚至列举出饮茶对人体健康的好处多达74种。
茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分。民间流传着这样一句话,“百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。可见,茶在中国老百姓的生活中是不可缺少的,在人们的日常生活中扮演着重要角色。过去如此,现在如此,将来也必将如此!
   
——把养生融入生活习惯
 
苏轼像
【生平事迹】
苏轼,字子瞻,号“东坡居士”, 1037年生于四川眉山县,1101年卒于常州,谥号文忠。嘉祐二年(1057年)进士,是宋代著名的文学家,书画家。他与他的父亲苏洵、弟弟苏辙都是诗文大家,世称“三苏”,是“唐宋八大家”之一。他天资聪颖,才华横溢,仕途上却几回大起大落。我们暂且不论他的政治生涯和文学功绩,仅就他在中医方面的贡献而言,也很值得我们细细品味一番。他通晓医道,熟悉药理,一生中曾在多处为官。凡所到之处,必尽可能多地收集民间验方,最终汇集成书,名《苏学士方》。后人又将苏轼的《苏学士方》和沈括的《良方》二书合编,这就是著名的方书《苏沈良方》。
苏轼一向反对药方秘而不宣,他对圣散子方的态度证明了这一点。圣散子本是苏轼在黄州谪居时从好友巢谷那里百般纠缠得来的治疗瘟疫的秘方,巢谷把此方视为珍宝,传给苏轼时让他对江发誓,决不传与他人。苏轼虽然发了誓,但反对这种秘而不宣的作法,认为药方应该公开,以救助更多的病人,所以不久他就将此方传给名医庞安时。苏轼认为此方简便易行,物美价廉,便宜到每千钱就能买千服药,特别适于在民间广泛使用,于是载入《苏沈良方》,流传后世。
苏轼在杭州做官时,一度疫病流行,苏轼命人在街头熬“圣散子”,过往行人,“不问老少良贱,各服一大盏。” 最大限度地控制了当时的疫情。
为民施药解病,是苏轼的日常习惯之一。据记载,苏轼每路过一个郡城都随身携带一个药囊,遇到有疾病的百姓,就施舍药品,并写好药方,详细地告诉病人服药的方法。无病而多蓄药,劳己以为人,正如他自己所说:“病者得药,吾为之体轻。”(《书东皋子传后》)这种“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的精神,难道不令人敬佩吗?
苏轼在养生保健方面颇有建树,他广为吸纳儒家、道家、佛家养生论与养生法,认真体验,尤其对道家养生术怀着十分浓厚的兴趣。他对友人张安道说:“近年颇留意养生、读书,延问方士多矣,其法数百,择其简易可行者,间或为之,辄有奇验。”他的著作涉及养生方面的内容颇多,论及了养生的方方面面,有许多值得我们借鉴的方法。
苏轼曾在给朋友的信中提到以下四味长寿药。
无事以当贵;
早寝以当富;
安步以当车;
晚食以当肉。
这四味长寿药实际上强调了精神、起居、运动、饮食四个方面对养生长寿所起的重要作用,在今天仍有实用价值。
方法一:潜心养性
苏轼是北宋的旷世奇才,他才华横溢,仗义执言,但不善逢迎,因此屡次得罪权贵,仕途几起几落。面对这样的逆境,苏轼痛苦过,徘徊过,甚至想到结束自己的生命。然而,最终他之所以能笑对荣辱得失、苦乐贵贱等人生大事,除了他天生豁达、乐观的性格,还与平日生活中注重修心养性是分不开的。
苏轼深受佛、道二派影响,潜心养性。晚年,在流放海南期间,他在身处“食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉”的恶劣境地中,仍以一种平常的心态对待,保持愉悦心境,乐观地生活着。苏轼以此精神对待人生的一切不如意。遭遇曲折时,他告诉自己不要流泪,悲伤弥补不了曲折的遗憾,要坚强,要迎难而上。他以惊人的毅力,忍受心灵的孤独,终于完成了名垂千古的前后《赤壁赋》等文学巨篇。
古人曰:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”苏轼年逾花甲仍精力旺盛,其重要原因之一就是保持着早睡早起的好习惯。他认为,在平日生活中,吃好穿好、财物充足,不足以使人健康长寿,良好的生活习惯是非常重要的。尤其是早睡早起,比获得任何财富更加宝贵。从养生角度看,清晨是“阴消阳长”的阶段。早晨是一天中空气最清新、含氧量最高的时候,应早点起床,到户外散散步,呼吸呼吸新鲜空气,吐故纳新;夜晚气温转低,人宜早睡养神,以顺应“阴精收藏,收敛神气”的养生法则。这样可以养精内蓄,保持人体的阴阳平衡。
对于成人,只要保证每天7个小时的睡眠时间就够了。睡眠时间过长过短都不利于健康。如果工作条件允许,不妨提前1小时起床。其益处:一来可以利用晨起的时光进行一下锻炼,提高身体的免疫力;二来早起呼吸新鲜空气,有助于肺脏排出废气,可使人精力充沛,头脑清晰。
作息时间要有规律,每天应该固定上床时间。“早睡“并非越早越好。一般晚上10时左右上床比较好。按照我国的传统习惯,子时是2300100,所以23点(而不是0点)就是新的一天的开始。根据子午流注规律,这时胆经最旺,如果还未入睡,就会大伤胆气。丑时(100300)肝经最旺,肝主疏泄,肝胆相表里,过子时不睡,可引起肝疏泄不利,肝气郁结,可见易怒、头痛头晕、眼红眼痛、女性月经不调等症状;也可引起肝气升发不足,出现腰膝酸软、晕眩、失眠、精神恍惚等。由于人体五脏是相互联系的,肝脏与其他脏腑也相互影响,故长时间晚睡容易导致各种疾病的发生。
另外,早睡早起,还要保证良好的睡眠。
子午流注就是指人体中的十二条经脉对应着每日的十二个时辰,由于时辰在变,因而不同经脉中的气血在不同的时辰也有盛有衰。时辰与经脉对应如下:
子时(23:00~1:00)胆经。
丑时(1:00~3:00)肝经。
寅时(3:00~5:00)肺经。
卯时(5:00~7:00)大肠经。
辰时(7:00~9:00)胃经。
巳时(9:00~11:00)脾经。
午时(11:00~13:00)心经。
未时(13:00~15:00)小肠经。
申时(15:00~17:00)膀胱经。
酉时(17:00~19:00)肾经。
戌时(19:00~21:00)心包经。
亥时(21:00~23:00)三焦经。
早在青少年时期,苏轼就喜爱郊游,经常外出游览、登山、打猎、射箭,有诗为证:“横看成岭侧成峰,远近高低各不同。不识庐山真面目,只缘身在此山中。”他的这一爱好既锻炼了身体,也开阔了视野,还增长了知识,陶冶了情操。
苏轼对“为什么达官贵人很容易生病,而平民百姓很健壮”作了这样的分析:达官显贵们深居简出,行则坐轿,寒则厚衣,养之太过,所以易受寒暑;而平民百姓终年劳苦,盛夏酷暑、寒冬腊月暴露他们的身体,肌肤长期经受风雨霜露,这使他们产生了顽强的抵抗能力。因此,劳动不仅磨炼了他们的意志,更锻炼了他们的身体,使得他们得以健康长寿。
为此,他提出了自己的养生观点,经常劳动,使四体能应对寒暑之变化,身体才可以刚健强力,遇到恶劣的天气才不会造成伤害。生命在于运动,能走路就不要坐车,能走楼梯就不要乘电梯,人老腿先衰,以步当车,则能加强腿部的活力,延缓衰老。
苏轼对气功也颇有研究。他认为,练气功首先要心静,不要胡思乱想,要心平气和。他极力推崇静坐养生法,有诗为证:“无事此静坐,一日是二日。若活七十年,便是百四十。”
在《苏沈良方》一书中,记载有苏轼编创的一套以闭息内视,纳心丹田,调息漱津的静功养生法:
1.每夜以子时后,披衣起,只床上拥被坐亦可。面东或南,盘足坐,叩齿36遍。
2.握固,以两拇指握第三指,或以四指都握拇指,两手拄腰腹间。
3.闭息,须先闭息以去虑,除灭妄想,使心澄湛,诸念不起,自觉出入息调匀,即闭定口鼻。
4.内观五脏,肺白,肝青,脾黄,心赤,肾黑。常求五脏图挂壁上,使心中熟识五脏六腑之形状。次想心为炎火,光明洞彻,下入丹田中。待腹满气极,即徐出气,不得有声令耳听到。
5.候出入息均调,即以舌接唇齿,内外漱炼津液,未得咽下,复如前法闭息内观,纳心丹田,调息漱津,皆依前法。如此者三,津液满口,即低头咽下,以气送入丹田,须用意精猛,令津与精气谷谷然有声,径入丹田。又依前法为之,凡九闭息,三咽津而止。
6.然后以左右手热摩两脚心,及脐下腰脊间,皆令热彻。徐徐摩之,使微汗出。
7.次以两手摩熨眼、面、耳、项,皆令极热。仍按捏鼻梁左右五七下,梳头百余梳而卧,熟寝至明。
他在《上张安道养生诀》中对此功曾评述道:此法甚效,初不甚觉,但积累百余日,功用不可量,比之服药,其效百倍。”他的弟弟苏辙患肺病后,苏轼告诉他修炼此功法,颇有效果。
香泉功在江南一带广泛流行,其功法简便易行,特别是在船民中非常流行。该功又名坡仙功、苏子功,系苏轼晚年居住江苏武进香泉村时所创。其主要功法由下面四部分组成。
1.步息:一边步行一边深呼吸,通过缓慢步行,配合细微呼吸,达到吐故纳新作用。
2.卧息:仰卧深呼吸,卧功与调息相合,利用卧功细听呼吸,诱导入睡。
3.爬行功:在床、草地或船板上爬,或在水中游泳。爬行功是锻炼四肢和躯干的功法,四肢微微支撑,平地爬行,来锻炼四肢、胸肌、腹肌和腰背肌。
4.桥功:仰卧挺腰,提肛抬臀,配合呼吸,通过上翘十指、提肛、抬臀来锻炼腰、腹、胯、肛等的整体健身功。
食物是维持人体生命活动的物质基础,人体所需的各种营养物质,通过合理饮食可以调整补充。所以饮食与养生是紧紧相连的,食补对于养生具有重要意义。
苏轼比较注重食疗、食补。如用时雨沏茶煮药;喝水以井水泉水为最佳;还用韭菜、姜丝、蜂蜜熬粥,他认为这样的粥具有润身的作用;他还认为吃石菖蒲能宽胃养气,并做《石菖蒲赞》来推广石菖蒲的功效。
姜乳丸
在苏轼收集的民间验方中,有一则他十分推崇的延年益寿药方,即取生姜汁贮于器皿中,去掉上面的清黄液,将沉积在下面的白而浓的部分阴干为“姜乳”。用此姜乳同蒸饼或米饭相合,做成丸药,每天用白酒或米汤送服十粒。若坚持不断服用,会高寿而童颜。
    门冬饮
苏轼还喜欢将麦门冬制成家常饮料,曾作诗说,“一枕清风值万钱,无人肯卖北窗眠。开心暖胃门冬饮,知是东坡手自煎。”我们知道,麦门冬是补阴的上品,有益阴养胃、润肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥结,也可用于心烦失眠、心悸盗汗等症。肺胃阴虚之人,可以取少量麦门冬,像泡茶一样沏水喝。每天喝一两杯即可。
他还推崇吃荠菜(即荸荠),将它做成羹来食用。一次,他路过一片稻田地,突然看见他平时喜爱吃的荸荠,于是用衣服兜着荸荠来到附近的寺院,借用灶火煮着吃。他在给友人信中说:“今日食荠极美,天然之珍,虽不甘于五味而有味之美……君若知此味,则陆海八珍皆可厌也。”
 
 
荸荠羹的制法:将荸荠500克切成粒状,粳米100克,生姜适量切末,将上述材料混匀,不放入盐醋等其他调味品,加水适量熬成粥食用。荠羹性味甘寒,含粗蛋白、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、大量的维生素C,还有清热利尿、平肝和血、抑菌、化痰的作用,是很好的食疗佳品。
又:清代医家王士雄以荸荠与海蜇头各60~120克煮汤服食,称为“雪羹汤”,治疗肝阳上亢、咳嗽痰多等症,相当于现代人的高血压、气管炎等病。
又:唐代孟诜的《食疗本草》中也载有一法:“作粉食,明耳目,止渴,消黄疸。”
苏轼还经常用五种具有滋补延年作用的药材(人参、地黄、枸杞、甘菊和薏苡)烹制药膳。可惜没有找到具体的“配伍”方法,但这几味中药材民间使用相当普遍,是煲汤的常用药味。下面这首《食疗歌》对希望健康的朋友会有所帮助。
生梨饭后化痰好,葱辣姜汤治感冒。
海带含碘消淤结,绿豆解毒疗效高。
鱼虾猪蹄补乳汁,香菇菌蘑肿瘤消。
蛤蜊补血助容颜,地黄防衰人不老。
核桃润肺生乌发,枸杞养肝又明目。
大蒜抑制肠胃炎,芡实润肠补脑髓。
茯苓胡麻皆益寿,菊花常吃疾病少。
紫茄祛风通脉络,橘皮助食黏痰消。
生津安神数乌梅,开心暖胃麦门冬。
苏轼生活中既讲究饮食营养,又极善烹饪。他的东坡肉、东坡鸡、东坡鱼、东坡羹、东坡酒、东坡饼等等,至今还流传在觥筹交错之间。他的东坡羹,吃过的人都说好,于是特意作《东坡羹颂》,详述其做法。这道菜羹用的料都很普通,仅是白菜或大头菜根,或萝卜、荸荠,甚至瓜、茄子均可,汤中再加些米或者是熟赤豆和粳米各半,特别适合百姓和吃素的修道者食用。他做的东坡肉更是享誉千载的名肴。在《猪肉颂》中他写道:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵人不肯吃,贫人不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
科学研究发现,肉类是一种长寿食品,同时还是防癌的好助手。无论男女老少,适当吃些肉类食品对身体是有益处的,关键是掌握“适当”的度。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质——脂蛋白,这种物质非但不会促进血管硬化,反而可以预防高血压等血管疾病。缺少这类营养可能招致贫血、癌症与营养不良等疾病。
苏轼对饮食方法也非常讲究,他在《养生说》中谈到:“已饥方食,未饱先止。散步逍遥,务令腹空。”苏轼认为,饥饿以后再进食,即便是粗茶淡饭,其香甜可口会胜过山珍海味。吃饭时不要吃得太饱,如果吃饱了还勉强进食,即使美味佳肴放在眼前也难以下咽。过饥过饱都会使人生病。饭后一定要散步,要始终让肚子是空的。正确的饮食方法不仅可以增强体质,预防疾病,还可以延年益寿。
根据中医经络学说,人体五脏六腑在脚掌上都有相应的脉络,经常搓脚心,能防治局部及全身许多疾病。苏轼在《养生记》中把擦涌泉穴视为养生之要术。
脚心的涌泉穴是足少阴肾经的起点。经常搓脚心可以强肾益气,颐养五脏六腑,强壮身体。《苏轼文集》中有这样的记载:闽广地区很多人感染了瘴气,但是扬州有个习武官员,在这个地方生活居住了十年却不感染瘴气,而且此人面色红润,腿脚轻快。他向人们传授经验说,他每日五更起坐,两足相对,按摩涌泉穴,直至发热,以汗出为度。之后,很多人仿效此法,不仅很少得病,而且多年痼疾也不治而愈。
苏轼由于长期坚持练气功,而功法中即有以左右手热摩两脚心,这便是涌泉穴。涌泉穴位于足掌心前1/3与后2/3交接处,属足少阴肾经,五输穴之井穴。民间有“寒从足入”、“温从足入”之说。涌泉穴按摩,《内经图说》称为做“足功”,可以起到强身健体、延年益寿之功效,历代医家名人十分推崇。
关于涌泉穴的养生方法,历代文献有许多记载。
擦涌泉穴法:“每晚上床时,用一手握趾,一手擦足心,如多至千数,少至百数,觉足心热,将足趾微微转动,二足更番摩擦。盖涌泉穴在两足心内,摩热睡下,最能固精融血,康健延寿,益人之功甚多。”(《急救广生集》)
火烘涌泉法:“脚气肿痛,樟脑二两,乌头一两,为末,醋和丸弹子大,每置于足心踏之,下以微火烘之,衣被围盖,汗出如涎为效。”(《串雅外编》)
灸涌泉穴法:“涌泉二穴,在足心宛中,治长年脚气肿痛,或脚心连胫骨痛,或下肢腿肿,沉重少力”(《扁鹊心书》)。用艾条或艾柱灸涌泉穴20~30分钟,每晚临睡前灸1次即可。灸足心法可以治疗多种病证,尤其对虚寒证效果更好,但阴虚火旺证不宜用此法。
涌泉涂药法:用“五物甘草生摩膏方”涂摩小儿的足心(《千金方》)。方法是将药膏直接涂于涌泉穴,此法一方面借助药物作用,另一方面也可通过反复涂擦对足心起刺激作用。足心涂药法在古代较为常用。
涌泉贴膏法:在《清太医院配方》一书中,载有“延年涌泉膏”之防病保健方。药用杜仲、牛膝、熟地、附子、续断、甘草各60克,生地、小茴香、菟丝子、天麻子各15克,雄黄、木香、丁香、乳香、没药各6克,麝香0.6克。用香油1500克,将所列杜仲至木香等前12种药熬枯去渣,入铅丹收膏,再加入丁香、乳香、没药、麝香等搅拌成膏,制成膏贴。据载:此膏可治先天不足,后天亏损,骨痿身瘦,阳气虚弱;以至腠理不密,易受风寒,常多疾病。若常贴涌泉穴,兼贴肾俞、关元穴,不但终身永无寒湿、脚气、瘫痪之症,而且能防病保健,延年益寿。
按摩涌泉穴的功效主要是补肾培元固精,调整脏腑功能,增强人体的免疫力,治疗失眠,调整心率等。现在的人们生活节奏加快,工作压力大,经常做做足疗,可以缓解疲劳,防止腿脚麻木、早衰,利于健康长寿。
   
——切实可行的老年养生法
 
陈直的生平不详,仅知他生活于北宋元丰年间(10781085年),曾任泰川兴化县(今属江苏)县令。他的代表著作《养老奉亲书》是我国最早的老年养生专著。全书一卷,共分15篇。
书中根据老年人的生理特点,主要论述了老年人的饮食调养法、形证脉候、用药宜忌、性气好嗜、宴处起居、戒忌保护、四时摄养措施等方面,内容颇为精详,是一部具有很高学术价值和实用价值的老年养生学珍籍。
书中记载了一些四时通用的老人治病药方,以及食疗药方。书中的精辟论述及所列方剂多参考《千金要方》等医籍,并结合其自身的经验总结而来,大多简便易得,方便实用。据说,当时的人如果谁能得到陈氏这本书,就会“手之不释,如获隋珠和比璧之宝;口之不置,如聆虞韶商钁之音。”可见,当时的人们对此书的重视程度。
老百姓有句俗语说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”所以陈直在文章中强调,人的立身之本是精、气、神。食物精微是人体的精、气、神的源泉,是生命的基础。饮食转化为精、气、神有赖于脾胃。饮食进入体内则谷物之气充,谷气充则气血充盛,气血充盛则筋骨有力量而身强。所以说,脾胃是五脏强盛的根本。尤其是老年人,真气耗竭,全仰仗饮食来资生气血,又脏腑功能衰退,脾胃功能亦差,更要时刻以保护中焦、减轻脾胃负担,减少刺激为先决条件。因而生冷的食物、饮食不节等易造成疾患。
为此,陈直提出了老年之人日常的护胃之法。例如:不可一次吃饱,只需频频给予饮食,使脾胃容易消化,谷物之气长在。如果一次吃得太饱,就易形成胃部胀满,无法消化吸收。最好饭后再慢走一二百步,让食物在运动中逐渐消散。在食物的选择上,陈直还指出,老人之食物应该温热熟软,最忌黏硬生冷。
陈直在强调老年人应注重调理饮食、保养脾胃的同时,还强调治病贵不伤正。陈直说:老人大多患有疾病,应该先用食治的方法,食治未治愈,然后用药物治疗。以冷治热,以热治冷,实则泻之,虚则补之,这是用药之大法。人们如果能知道食物的性味,调理使用,那么功效会加倍胜于药物。由于老人气血渐衰、脾胃虚弱、五劳七伤、虚损羸瘦的状况,使用药物治疗常会出现攻伐过度的现象,如用汗法易出现阳气泄,用吐法易出现胃气逆,用泻法易出现元气脱。也就是说,可供老年人使用的药物十分有限。如果改用食物治疗,只要正确掌握了各种食物的归经和性味功效,那么食疗之法也同样能祛邪治病,而且最重要的是效力柔和,不伤脏腑。采用食治的另一个优点是食物品类繁多,易于搜罗,便于取舍。
《养老奉亲书》第十四篇为食治老人诸疾方,共收载16类老人常见病的食治方剂,食材大多为人们常吃的食物,很有实用价值。在陈直的食疗诸方中还常常以药物和食物相配合,加入佐料,辅以适当的烹调方法。这样以食养为主,药饵为辅,既保持了药效又味香可口,老人也更易于接受。陈直的食疗方包含的食物品种非常丰富,所用的剂型花样较多,如汤、饮、酒、乳、茶、浆、粥、羹、膏、饼、脍、煎、炙、馄饨等,使老年人在满足口腹之需的同时,达到了养生的效果。
馄饨方
【功用】食治老人噎塞,水食不通,黄瘦羸弱。极补益。
【配方】雌鸡肉(细切)五两,白面六两,葱白半握。
【制法】如常法下五味、椒、姜,向鸡汁中煮熟。
【用法】空心食之,日一服。
姜糖煎
【功用】食治老人上气咳嗽,喘急,不下食,食即吐逆,腹胀满。
【配方】生姜汁五合,砂糖四两。
【制法】相和,微火温之,一二十沸即止。
【用法】每度含半匙,渐渐下汁。
甘蔗粥
【功用】食治老人咳嗽虚热,口舌干燥,涕唾浓黏,极润心肺。
【配方】甘蔗汁一升半,青粱米(净淘)四合。
【制法】以甘蔗汁煮粥。
【用法】空心渐食之,日一二服。
补肝猪肝羹方
【功用】食治老人肝脏虚弱,远视无力。
【配方】猪肝(细切,去筋膜)一具,葱白(去须,切)一握,鸡子二枚。
【制法】以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子投在内。
【用法】任意食之。
青粱米饮方
【功用】食治老人消渴,壮热燥不安,兼无力。极治热,燥并除。
【配方】青粱米一升(净洗淘之,研令细)。
【制法】以水三升合煮之。
【用法】渴即渐饮服之。
羊肾苁蓉羹
【功用】补精益肾,悦色延年。治肾虚阳痿,遗精,腰痛及老年人五老七伤,阳气衰弱,脚腰无力。
【配方】羊肾一对,肉苁蓉30克,葱白2根,盐适量,姜1小块,香油、酱油、味精各少许,淀粉适量。
【制法】将羊肾剖为两片,剔去筋膜,洗净细切,用酱油、淀粉拌匀备用,锅内加水适量,下肉苁蓉,约熬20分钟,去滓留汁,再下羊肾入锅同煮,数分钟即熟。葱、姜均切细,待羊肾苁蓉羹煮熟时,放姜、葱、盐、味精、香油,搅匀即成。
【用法】每服适量。
陈直对牛奶的食疗价值尤其重视。如食治老人补虚益气牛乳方、制猪肚方、老人益气牛乳方等,均以牛奶主料,或配以荞麦末,或配以人参干姜,或干脆以牛奶一味来益气补虚。
《养老奉亲书》:“牛乳最宜老人,平补血脉,益心长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦,志不衰。故为人子者,常须供之以为常食……此物胜肉远矣。”
中医学认为,牛奶能补虚损、益五脏,凡病后体弱,虚劳羸瘦,食少,噎嗝反胃,均可作滋补食疗饮用。现代医学认为,牛奶为完全蛋白食品,含八种人体必需氨基酸,其维生素A、C及蛋白质、钙的含量都很丰富,故老人经常喝牛奶有益。做为儿女,应当经常为父母备足牛奶。喝牛奶的好处远胜于肉类。
陈氏根据老年人具有形体虚衰、独自生活能力差,甚至处处需要人照料等特点,提出老年人欲延年益寿,必须注意精神保健。
老年人常待在家里足不出户,心中常有空虚、失落感。一方面做事心有余而力不足,任何人和事都不能遂其所愿,另一方面,却又爱管闲事,性情不稳定,像小孩儿一样。这是老年人中普遍存在的性情特点。
针对老年人的特点,子女要采取有针对性的措施,使老人过一个健康安乐的晚年,并尽可能延长老年人的寿命。
首先,不要让老人孤坐独寝。子女虽然工作很忙,但是也应该尽量挤出时间多陪陪老人。晚辈人要充分理解老人心态,体谅老人的心思和疾苦,生活上尽心照顾,不要让老人生气。因为发怒可导致气血虚弱,中气不固,如果生气的时候进食就更容易生病。
其次,尽量满足老人的嗜好。无论老人是喜欢琴棋书画,还是喜欢禽鸟,或者喜欢药饵养生,甚至喜欢古物珍奇等等,空闲的时候广为寻求,选择其中的精纯上品,摆放在老人的周围,使老人心情愉悦,赏玩不已。于是老人就不会感到孤寂,从而远离郁闷,也就有利于身心健康。
人是自然界中千百万种生物中的一种,同其他生物一样有生就有死。当人到老年、天癸数将尽之时,老人的精血耗竭,神气伏弱,全靠晚辈的将息保护,精心奉养,才能安度晚年。
《养老奉亲书》特别列出了老年人须戒忌的20多种情况,至今仍有现实指导意义和实际参考价值。
首先,住处环境宜安稳,如若遇水灾、火灾、战争及其他天灾人祸之事,要将老人安置于安全的地方来躲避侵袭,不能惶惶张张大声惊动。老人遭到突然的惊扰就容易晕倒而生病。
其次,避免给老年人强烈的精神刺激。悲哀忧愁之事,不要向老人汇报,特别是丧葬凶祸的消息,不要让老人前往吊问,更不能让老人知道,避免老人受到不良的刺激,情绪产生过大的波动。
还应注意做到如下几点:
秽恶臭败,不可令食——腐败的食物不要给老人食用。
弊漏卑湿,不可令居——潮湿阴暗的地方不要给老人居住。
卒风暴寒,不可令冒——大风大寒的恶劣天气不要让老人感受。
烦暑燠热,不可令中——大暑大热的环境不要让老人遇到。
动作行步,不可令劳——运动行走不要让老人过于疲劳。
暮夜之食,不可令饱——晚饭不要让老人过饱。
阴雾晦暝,不可令饥——天气不好之时不要让老人感到饥饿。
危险之地,不可令行——有危险的地方不要让老人去。
偏僻药饵,不可令服——不常见的药物不能随意让老人服用。
家中冗事,不可令管——家中杂事不要让老人操心。
总之,老人的生活总以平平常常、安安稳稳为佳,最忌大起大落。
陈直的四季养生思想是以《内经》的理论为基础的。《素问·四气调神论》篇曰:“阴阳四时者,万物终始死生之本也。逆之则灾害生,从之则苛疾不起。”四时即四季。四季的生长规律是:春温以生之,夏热以长之,秋凉以收之,冬寒以藏之。人是大自然的一分子,人的活动也应该顺应四季变化的规律,即人与自然要和谐统一。
人的活动如果违背四季变化的规律,则容易导致人体内外环境的平衡失调,使人生病,甚至危及生命。尤其是老年人,本已五脏气虚,精神耗竭,若稍微失于调节,就容易引发危重病证。所以陈直引用《素问·四气调神论》篇说:“逆春气则少阳不生,肝气内变;逆夏气则太阳不长,心气内洞;逆秋气则太阴不收,肺气焦满;逆冬气则少阴不藏,肾气独沉。”
陈直结合老年人的生理特点,提出顺应四时的养生调摄方法和注意事项。
1)春季调摄
春季属木,主生发,饮食之味宜减酸益甘,以养脾气。春季阳气初升,万物萌发,但气温乍暖还寒,高年之人,多有宿疾,不宜攻伐,否则易引动宿疾;春季老年人养生要注意心性条达,最好到大自然中去,看看青青绿草、五彩的鲜花,呼吸呼吸新鲜空气,放松心情,登高远眺,保持心情愉快,不要让老人孤坐独眠,以免自生郁闷;饮食上要忌吃过于黏腻、生冷、肥甘的食物;遇天气转暖,不要过早减衣,因为老年人元气虚弱,腠理疏松,应多穿一些夹衣,待天气渐暖之时,一件一件渐减,以免风冷伤及肌体。
2)夏季调摄
夏季属火,主于长养,饮食之味宜减苦增辛,以养肺气。盛夏日的特点是人的阴气内伏,而暑毒又外蒸,夏季老年人脾胃虚弱,这时如果嗜食冷食,就容易引起暴泄;而又冷又肥腻之物尤应减少食用。这是因为老人多阴虚气弱,冷肥之物入腹易造成滑泄;瓜果之类根据体质虚实适量食用;由于夏季白昼很长,可以少食多餐,饮食宜温软,口渴时可用小米熬汤温服,也可用豆蔻熬汤饮用,能涩肠止泻,温中行气。
夏天老人不可过于贪风纳凉,不可在穿堂风的过道及房中休息乘凉,易受虚邪贼风侵袭。若是气弱老人,可在夏至以后,服二三十服不燥热、平补肾气的暖药,来帮助老人恢复元气,如苁蓉丸、八味丸之类。
3)秋季调摄
秋属金,主肃杀,肺气旺,秋天饮食之味宜减辛增酸,以抑制肺气更盛,滋养肝气,疏泄调畅。秋时凄风惨雨,草木黄落凋谢,老人易伤感而生悲情,思念往昔亲朋,做子女的应详加体察,若遇到老人面色不悦时,便需多方诱说,使其精神愉悦而忘其秋思。秋天多发宿患,若感觉宿疾将发,可预服中和之药,以制止其旧病复发,使老人安度秋日。
【功效】治腹泻不止,及年高久泻。
组成川乌头炮去皮脐,三分 厚朴去皮,姜汁制 甘草炙 干姜炮,各一两
制法】上为末,每服一钱,水三合,生姜二片,煎至二合
用法】热服。进二服泻立止。
4)冬季调摄
冬属水,主收藏,肾气旺,冬季饮食之味宜减咸增苦,以抑制肾气亢盛,滋养心气。冬季三个月要注意保暖,老人的居处最宜门窗密实,不漏风雨,还要调整老人的饮食结构,以适应季节的寒温变化。大寒之日,可少量喝酒,如山药酒等,以扶衰弱,以御寒气。冬月阳气在内,阴气在外,寒从下起,煎、炙、烤食品,尤宜少食,避免虚阳上攻,招致咳嗽气壅,进食哽噎,双目赤肿等疾病。若有内热咳喘,宜服凉膈化痰之品预防。老人在冬季应早睡晚起,错过夜晚、清晨寒冷之时。
老来怕寒,若感寒邪,正气虚弱,难以抵御。应适其寒温,添加衣服,加盖被子,同时采取一些保持室温的措施。
在四季养生法中,陈直提出了配合呼吸吐纳的调气法。方法是通过发音口型来调整与控制体内气息的升降出入,即“春嘘、夏呵、秋咝、冬吹。”
这种方法来源于陶弘景《养性延命录》里最早提出的“摄生六字诀”。陶弘景因为人体有肝、心、脾、肺、肾、三焦,分别配以“嘘、呵、呼、咝、吹、唏”六种特定的吐气发声方法,通过反复练习这六种声音,达到调整脏腑气机平衡的作用,可以祛病健身,保健延寿。
总之,陈氏的许多养老观点切实有用,深得后世医家重视。《养老奉亲书》之所论对后世老年养生产生了深刻的影响。
元代有一位养生家名叫邹铉,是泰宁总管。他对陈直的这部书读得如醉如痴,对书中的精辟论述是深信不疑,对陈直更是崇敬有加,甚至自号“敬直老人”,以此表示对陈直的敬仰。他将此书作为养生指南,让家中的老人按照书中的理论来进行摄生、调养,邹铉的高祖、叔祖及母亲皆年过九十,邹铉本人依之调理,亦寿过古稀。
邹铉的事例足以证明《养老奉亲书》在老年养生方面的贡献之大。邹铉在深入钻研陈直原书的基础上,结合自己生活中的丰富经验,对《养老奉亲书》进行增补和扩充,重新增订为四卷,续增篇幅后改名为《寿亲养老新书》。书中总结的益寿七要,可以说是对陈氏养老理论的总结和发展。
一者少言语养内气,二者戒色欲养精气,三者薄滋味养血气,
四者咽精(津)液养脏气,五者莫嗔怒养肝气,六者美饮食养胃气,七者少思虑养心气。
  
           ——滋阴摄生
朱震亨,字彦修,元代婺州义乌(今浙江省义乌县)人,生于公元1281年(元至元18年),卒于公元1358年(元至正18年),享年77岁,为中医学史上有名的金元四大医学家之一。由于他的故乡义乌赤岸镇有一条丹溪,朱氏子孙世居其旁,所以人们尊称他为丹溪翁或朱丹溪。
朱丹溪自幼好学,能日记千言,他的老师许谦说他“聪明异于常人”,但他的前半生习举子业并不顺利,适逢母亲患脾病,老师许谦得瘫痪,他慨叹到“吾穷而在下,泽不能及远,随分可自致者,其惟医乎?”于是决定放弃追求功名,转而致力于医学。为了进一步提高医术,他四处访求名师,在他44岁时,终于投到名医罗知悌门下。罗知悌,字子敬,世称太无先生,得刘完素之真传,并旁通张从正、李杲二家学说。朱丹溪在罗知悌的教导下,吸收刘、张、李三家之长,又融会自己的心得,形成了一套独特的学术见解,创立了一个新的学派。他的主要观点是“阳常有余,阴常不足”,治疗上善用滋阴降火的方药,世称“滋阴派”。
据各种文献记载,署名朱丹溪的著作甚多,其中或有其弟子所著,亦有当时医生托其名而著。他本人的著作中,《格致余论》、《局方发挥》影响最广。
朱丹溪是中医学史上著名的医学家,也是名副其实的养生家。他不但在医学理论上作出了很大贡献,在养生学上也有重大建树。
朱丹溪非常重视养生,认为病后救治不如病前预防。一个人若平时不注意保养,有病之后寄希望于药物治疗,就往往成为徒劳之举。养生防病犹如以土防水、以水防火,道理是一样的:涓涓之流不加堵塞,必然发展成为滔天之势;荧荧之火不去扑灭,必然形成燎原之势。事物在萌芽状态不去预防,待到酿成大祸,悔之晚矣。水火如此,人的身体更是这样,所以人们一定要重视平时的养生保健,千万不可等到酿成疾病再求医治疗。
基于这样的思想认识,他提出了一系列具体的养生保健主张,在中国传统养生史上占有重要的地位。并且把他的主张应用于自己的生活,收到极好的效果。当他已经70多岁时,依然形体矫健,精力充沛,面色红润而光泽,周围的人莫不惊讶和羡慕。有人问他有何养生之法,他说:“无他也,唯滋阴摄养、茹淡、恒动也。”
朱丹溪的医学观点主要体现在《格致余论》中的两篇论文,即“相火论”、“阳有余阴不足论”,创立了“阳常有余,阴常不足”的论点,并在此基础上,确立了“滋阴降火”的治疗原则。他的养生思想也是在这个原则指导下形成的。他认为,人体即使在正常状态下,仍处于阴气难成易亏的状态,再加上人的各种欲望太多,容易引起相火妄动,进一步损伤阴精,极易导致阴精虚损,因此他把滋阴摄养作为贯穿于人生的重要摄生原则。《格致余论》中的许多篇章,如“养生论”、“茹淡论”、“饮食色欲箴”、“房中补益论”、“养老论”、“慈幼论”等大都从养阴出发立论,均对后世有深远的影响。
朱丹溪倡导的滋阴摄养的养生思想,在实践中也得到了证明,对于祛病延年确实有效。他的母亲平素多痰饮之病,年过70后再没有发作,朱丹溪认为是善于养阴的结果。他的母亲还患有脾胃病,他用滋阴的药方让母亲常服,再加上平日注意保健,因而获得高寿,87岁时无疾而终。
朱丹溪认为,人的衰老与疾病主要是阴气不足、阳气相对有余造成的,因此,他主张用滋阴降火的方法防治老年病,创制了大补阴丸一类的名方,至今仍在临床上使用。
试一试:大补阴丸
【功效】滋阴降火,用于阴虚火旺,潮热盗汗,咳嗽咯血,耳鸣遗精。
【组成】熟地黄120克,知母(盐炒)80克,黄柏(盐炒)80克,龟甲(制)120克,猪脊髓160克。
【制法】以上五味,熟地黄、黄柏、龟甲、知母粉碎成粗粉,猪脊髓置沸水中略煮,除去外皮,与上述粗粉拌匀,干燥,粉碎成细粉,过筛,混匀。每100克粉末加炼蜜10~15克与适量的水,泛丸,干燥,即得。
【方义】四者皆滋阴补肾之药,补水即所以降火,所谓壮水之主以制阳光是也。加脊髓者,取其通肾命,以骨入骨,以髓补髓也。
朱丹溪特别主张老年人养阴。当时,人们一般习惯用壮阳药物来强壮老年人的身体和治疗老年病。而朱丹溪则提出了自己的独到见解,通过观察老人的生理病理特点,明确提出老人多因阴虚而形成体内虚热之证,力主通过滋阴以预防老年病。在治疗上,主张不轻易使用乌头、附子等燥热劫阴之剂,甚至酒肉油汁、烧烤煨炒、辛辣甜滑之品,都在禁忌之列。
在《养老论》中说:“人生至六十、七十以后,精血俱耗,平居无事,已有热证。何者?头昏目惨,肌痒溺数,鼻涕牙落,涎多寐少,足弱耳愤,健忘眩晕,肠燥面垢,发脱眼花,久坐兀睡,未风先寒,食则易饥,笑则有泪。”凡是人到老年大都会出现以上现象,这是人的自然属性使然,谁也避免不了。其最根本的原因就是“精血俱耗”所致。通过养生手段,可以延缓“精血俱耗”的速度,所以是老人,越是要善于保养真阴。如果阴气和真精都能得到很好的保养,就可以做到延年益寿。
朱丹溪所主张的老年人宜养阴之说对后世影响极大。特别是清代江南的医家,多受其影响,如徐灵胎、陆九芝等,都反对老人以补阳为事,而力主养阴。据现代医学临床所见,老人阴虚内热者确实不少,尤以女性为多。这种现象说明,养阴延年理论仍具有实用价值。
 
朱丹溪认识到饮食对人体健康有很大影响,饮食得当,有益养生,反之则足以致病减寿。当他老年之时,他的饮食是基本不加调料的,不追求美食,唯求清淡之味。他的茹淡养生观点集中体现在《格致余论》中的“茹淡论”。他指出:食物有“出于天赋者,有成于人为者”两类。“天之所赋者”,指谷菽菜果之类本身所具有的自然之味,人吃了以后有补阴的功效,这就是《内经》所说的五味;“人之所为者”,指经过人为的烹饪调和,使食物产生的偏厚之味,人吃了以后会有毒副作用,对健康有害无利。提倡茹淡,不吃经过烹调的膏粱厚味,正是去除人为之味,食自然冲和之味,于人有益。他还将《内经》谷、畜、菜、果之“畜”更换成了“菽”。菽是豆类的总称。也就是说,朱丹溪将血肉之品一律排斥在食养之外。这种做法虽然多少有点儿极端,但却突出了其食养的独特观点。他指出,谷菽果菜性属阴,是人体补阴的佳品,易消化的同时,又具有疏通作用。可见,朱丹溪所谓茹淡的主张是取食物天然素净的特性,清淡而避免烹饪。
对于各种食物,在吃法上也有讲究。比如,粳米性甘而淡,像土之德,属阴而最具补益作用,但必须与菜同时吃,防止由于饥饿顿食,摄入过多而导致脾胃损伤。因为菜能协助达到食量充足,又具有疏通而使食物易消化的作用。反之,如果谷物与肥鲜同食,厚味得谷为助,积聚日久就会生出各种疾病。总之,朱丹溪的“茹淡”主张就是以清淡自然之食养阴护胃,反对以辛热厚味之食伤阴损胃。
朱丹溪“茹淡”以保养脾胃的养生思想与理学的观点是一脉相承的。
理学家认为,天理和人欲是相互矛盾的。“天理存则人欲亡,人欲胜则天理灭,未有天理人欲夹杂者。”“天理人欲,此胜则彼退,彼胜则此退,无中立不进退之理。”
这种矛盾表现在人生的各个方面,在饮食方面也是如此。“饮食者,天理也;要求美,人欲也。”人无饮食则生命无法继续,所以正常的饮食之事当然是不可或缺的,此为天理。但是对饮食要求精而美味,就成了超乎天理之外的人欲了。如果在精美的饮食面前不知节制地大纵口欲,就与儒家的冲和甘淡之旨背道而驰了。
山楂的开胃功效是朱丹溪最早发现的。朱丹溪认为,山楂能“化饮食”,但是不能吃得太多,在胃中没有食积、脾虚不能运化、不思饮食的情况下,如果吃山楂太多,反而会克伐脾胃生发之气。从朱丹溪开始,山楂的功效才被人们认可,广泛应用。正如李时珍所言:“自丹溪朱氏始著山楂之功,而后遂为要药。”
山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。老年人适当吃点山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被视为“长寿食品”。
大山楂丸(出自《中药制剂手册》)
【功效】消化食积,用于消化不良,食积不化。
【组成】山楂960克,麦芽、神曲各140克,白糖840克。
【制法】共研为细末,用白糖混合均匀,炼蜜为丸。每丸重9克。
【用法】每次服1丸,温开水送下。
山楂汤(出自《朱丹溪方》)
【功效】活血化瘀,用于产妇恶露不尽,腹中疼痛,或产后血瘀腹痛。
【组成】山楂60克。
【制法】打碎,加水煎汤,用少许红糖调味。
【用法】空腹时温服。
山楂决明汤
【功效】降低血压和血清胆固醇,用于高血压和高脂血症。
【组成】山楂30克,决明子60克。
【制法】加水煎汤服。
在现实生活中,“茹淡”养生思想也有其实际价值,不仅适用于成年人,对于年幼的儿童也有意义。儿童时期身体尚没有发育成熟,脾胃也相对较弱,所以在饮食上也要“茹淡”少食。作为家长,不要对孩子溺爱无度,随其所好,饮食不加任何节制,这样会对孩子的脾胃造成伤害。这也是很多富家子弟从小娇生惯养,但却一直多病,长大之后仍筋骨柔弱、身体素质极差的原因所在。
朱丹溪在养生保健上还倡导恒动说。他在《相火论》中首先提出生命之所以能够延续皆由于动,曰:“天主生物,故恒于动;人有此生,亦恒于动。”他还把这种理念很好地应用到临床实践。
传说在朱丹溪家乡附近,有个姓冯的财主已年过半百,三个儿子夭折了两个,只留下老三。冯财主将老三奉为掌上明珠,天天不离荤腥,大鱼大肉不断,结果冯老三胖得连站都站不稳。冯财主听说朱丹溪能治各种疑难杂症,便去求治。朱丹溪看后便摇头说:“这是肥胖症,难治!”冯财主为子治病急切,便一再恳求朱丹溪。朱丹溪沉思了一会儿说:“要治好这种病,必须找到一种叫‘妙灵丹’的药。这种草药生长在大安寺塔后的乱石堆里,而且必须让患者自己去找才灵验。”冯财主为了给儿子治病,只好让儿子按照朱丹溪的话去做。每天一大早,冯财主的儿子便上山去找“妙灵丹”。日复一日,春去秋来,这种药始终没有找到,而冯财主的儿子却变得强壮了,体重大大减轻。一天,他在山上的乱石堆里突然发现了张字纸条,上面写着:冯老三,冯老三,活动就是‘妙灵丹’。只要勤劳心善良,何须四处找仙丹!冯老三这才悟出朱丹溪给他治病的“妙方”。
朱丹溪说:“人之情欲无涯”。这里的“情欲”包括奢望和性欲两个方面。
奢望而言,人的身体一旦发育成熟,各种欲望便会随之产生。“目则欲色,耳则欲声,鼻则欲香,口则欲味,体则欲安。”七情六欲是人所具有的正常欲望,把握得当,身心健康。如果人的欲望太多,旧的望满足以后又萌发新的望,即成为朱丹溪所说的“无涯”。奢望过高则情志失调,进而化火伤阴,导致阴虚。“五脏各有火,五志激之,其火随起”。故曰:“火起于妄。变化莫测,无时不有,煎熬真阴,阴虚则病,阴绝则死。” 可见,其后果是相当严重的。
理学所提倡的节制欲望,保持内心平静,对于身体健康是极为有利的。所以朱丹溪在其养生思想中,把理学的节制欲望思想纳入其中,并将其作为养生的最基本要求。他提倡面对酒、色、财、气等具有诱惑性的东西,要保持内心的平静,不为所动。这样体内的相火就不会妄动,就能保持人体内阴阳的平衡,从而避免避免疾病的发生。
现代医学研究认为,人若能经常保持良好的平和心境及乐观的心理状态,机体的代谢、内分泌等就会处于平衡状态,即系统的“有序稳态”,这对健康是十分有利的。若七情过极,悲观忧愁思虑过度,则会使交感神经经常处于兴奋状态,应激激素分泌增加,从而导致小动脉痉挛,血压上升,心率加快,代谢亢进,使人易患心脑血管疾病和消化道溃疡等,这与中医学的“思虑损伤心脾”理论相吻合。
朱丹溪提倡“寡欲”还包括节制房事,其以节欲保精为养生的重要原则之一。他认为,性生活适度才能使人体内的真阴得到保护。具体做法是:
第一,晚婚丹溪从保护阴气的观念出发,提出晚婚。通过晚婚而达到节欲之目的,以使精不耗散。丹溪说:“古人必近三十、二十而后嫁娶,可见阴气之难于成,而古人之善于摄养也。”他主张按照古人的成规,男子三十、女子二十再进行嫁娶。此时人体发育成熟,真阴也发育饱满,男女精血充旺,既有利于优生,又可防止未成年而阴精早泄。
朱丹溪从养生的角度提出了晚婚的主张,与我国现行的计划生育政策鼓励晚婚有异曲同工之妙。
中华人民共和国《婚姻法》规定,结婚年龄男方不得早于22周岁,女方不得早于20周岁。《婚姻法》对于晚婚年龄没有做具体规定。
在计划生育政策执行中则鼓励晚婚,规定男年满25周岁、女年满23周岁初婚为晚婚。
晚婚年龄与法定婚龄不同,它不是强制性的,只是鼓励性、提倡性的结婚年龄。
第二,“谨四虚”。男女成婚以后要有节制地进行房事活动,做到“谨四虚”,即“年之虚”、“月之虚”、“日之虚”和“病后之虚”,提醒人们此时要暂远帷幕,各自珍重。
“谨四虚”之一是谨“年之虚”。一年之虚指农历四、五、六、十、十一月。四月属巳,五月为午,巳午主火,为火旺金衰之月。六月为未,属土,是土旺水衰之时。上述诸月,肺肾本亏,因此朱丹溪主张“独宿而淡味”,以保养肺、肾二脏。十月属亥,十一月属子,是精气蛰藏、保养真元的重要时期,如果在此时纵欲过度,至春升之际,下无根本,阳气轻浮,必然发生温热之病。所以应根据时令的不同有选择地进行房事活动,夏季炎热,应养阴气;冬季寒冷,应主闭藏,都要尽量减少或是杜绝房事活动,这样就能保证在春天万物生发之际进行孕育生养了。
“谨四虚”之二是谨“月之虚”。一月之虚指月上弦前、下弦后的月廓空时。朱丹溪认为,人体血气的虚实也和月之圆缺有关,月亏之时,人体阴血亦亏。所以在进行房事活动的时候,要避免月缺不圆之时进行。
“谨四虚”之三是谨“日之虚”。一日之虚为大风、大雾、虹霓、飞电、暴寒、暴热、日月薄蚀、忧愁、愤怒、惊恐、悲哀、醉饱、劳倦、谋虑,勤动之日。此时气候突变,人情绪发生波动,易生气、恐惧、忧郁等,这种情况下也最好不要有房事活动。
“谨四虚”之四是谨“病后之虚”。人在疾病初愈之际,往往身体虚弱,一时难以恢复到原来的状况,这种情况下也最好不要进行房事活动,以免使原本虚弱的身体更加虚弱,使病情出现反复或引发其他疾病。
性生活不仅人类是繁衍后代的需要,也是人类正常生理活动的一项重要内容。行之适度,可延缓衰老,防病祛疾;若纵欲无度,则不仅耗伤精血,导致阴虚,并且加剧人体的衰老进程。中医学认为,精、气、神为人身之三宝,精充则气盛,气足则神旺。精藏于肾,为五脏六腑之根基,精血同源,精充则血盈,人体全赖精血的维系,促进其生长发育。现代医学认为,精液中含有大量的前列腺素、蛋白质、锌等重要物质。其中,前列腺素存在于人体许多重要器官和组织中,它能帮助控制血压、炎症、平滑肌的活动,以及神经脉冲传递之类的功能,对心血管系统、呼吸系统、神经系统以及消化系统的生理活动有着广泛的影响。
 
  
                 ——中国的“大长今”

《饮膳正要》插图

韩国电视剧《大长今》在我国播出后,受到人们的喜爱。剧中主人公大长今当御膳房小宫女时,对御膳的真诚态度、对味觉独特的敏锐程度,还有成熟后精湛的医术都给观众留下了深刻印象。其实,在我国古代,也有一位著名的御膳调配专家,他就是元代的忽思慧。
忽思慧,又译作和斯辉,生卒年代不详,蒙古族人。元仁宗延祐年间(13141320年)忽思慧开始任饮膳太医一职,负责皇帝及后宫的营养保健工作,从事宫廷饮食调理、养生疗病诸事,是当时有名的营养学家。忽思慧对各种食品的营养保健功能、滋补药品的作用、饮食卫生方面应注意的问题,以及食物的毒性等都非常有研究,因此他做出的御膳不仅有营养,口感好,而且在保健和治疗疾病上也有一定的效果。
忽思慧根据自己调配饮食的心得体会,结合历代各家本草著作,并汲取当时民间日常生活中的食疗经验,于元文宗天历三年(1330年)编撰成《饮膳正要》一书。这是一部珍贵的蒙元宫廷饮食谱,也是现存最早的古代营养保健学专著,具有较高的学术价值与史料价值。
《饮膳正要》全书三卷,内容大略可分为如下三部分:一是食疗基础理论,有养生避忌,妊娠食忌,乳母食忌,饮酒避忌,四时所宜,五味偏走及食物利害、相反、中毒等;一是食疗药膳方,包括聚珍异馔95种,诸般汤煎58种,神仙服食24方,食疗诸病61方;一为食物本草,分为米谷品、兽品、禽品、鱼品、果品、菜品、料物等,共230余种。全书充分体现了元代食疗养生的特色和成就。
编撰《饮膳正要》是为了皇帝延年益寿,但对普通百姓也是有益的。皇帝阅毕,即命刊印,发行全国,正如该书的序言里所说的那样:“兹举也,盖欲推一人之安而使天下人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚,岂有加于此者哉。”不仅当时的老百姓受益,现代的人们也可以从700年前古人那里学到不少宝贵的养生经验。
营养保健学在我国具有悠久的历史,历代帝王都很重视养生和食疗。在宫廷中设置食医机构和官职可追溯到周代。据《周礼·天官》记载,当时专门设置有“食医”,负责宫廷饮食调配和养生。此后,历代都有类似的制度与职官设置。我国食疗的发展到唐宋时期形成了一个高峰,出现了一些食疗专篇和专书,在《千金要方》、《千金翼方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》等唐宋时的大型综合性医书中均收载了很多食疗方面的内容。但是这些内容大多以食疗本草或食疗方剂的形式出现,形式简单,食疗理论的阐述也较零散。而较为全面地论述食疗理论与应用的,在中国食疗史上,忽思慧可谓是第一人,他在食疗的应用范围、食品的性味与主治、饮食卫生、食物宜忌、食物中毒及解救、食物烹调等各方面,从基本理论到实际应用均有论述,并且较前代有不少新的发展,其内容已经涉及现代营养卫生学的各个主要方面。 
作为朝廷饮膳太医,忽思慧的工作业绩无疑是出类拔萃的。他除了实践,还善于进行理论和经验的总结,并注意吸收前人食、养、医相结合的悠久传统,尤其重视与承袭了唐代著名医药学家孙思邈的有关学术理论与见解。在《饮膳正要》中,忽思慧强调了食疗在医药学中的作用与地位,着重论述了有病先以食养、食疗不愈再取药疗的观点。引用孙思邈的话说:作为合格的医生,应当先洞晓疾病的来源,了解患者发病的具体原因,采取相应的措施,治疗方法应先采用食疗,食疗没有达到效果,然后再采用药疗。因食物疗法毒性小,副作用少,食疗不愈,然后命药,可望使患者的健康到达基本痊愈而不留下其他隐患。
从《饮膳正要》的编排上我们也能体会出作者的这些观点。第一卷的核心部分“聚珍异馔”,记载的是宫廷御膳方,其主要养生功效多为补中益气。第二卷第一篇“诸般汤煎”,以日常养生补益的饮品为主,其主要养生功效多为生津止渴、顺气开膈。第二篇“神仙服食”,载长生不老、延年益寿方,甚至有白发变黑、行如奔马的功效。第三篇“食疗诸病”,是针对具体疾病的食疗方药。从用法上看,“诸般汤煎”多为任意服之、任意饮之,体现日常保养的特点;“食疗诸病”多为空心食之,体现食疗的特点。
忽思慧特别强调饮食与健身的辩证关系。他说:心是一身之主宰,身体的根本,所以身体安稳,心才能应万变,才能主宰万事。如果不采取种种保养的手段,怎么能使身体安稳呢?保养的根本原则莫过于守中,做到守中,才不会发生过与不及的现象。一年四季要节制饮食,起居有规律,用食物的五味来调和五脏功能。五脏和平,气血滋养荣盛,则人精神健爽,心志安定,各种邪气自然不能侵入人体,寒暑变化自然不能袭扰人体,健康才能得到保证。“上古圣人不治已病治未病”,重视饮食调养,是有道理的。所以在日常饮食中,要做到“食不厌精,脍不厌细,”这也是忽思慧撰写《饮膳正要》的目的和指导思想。
忽思慧注意搜集各民族的饮食经验。蒙古族统治者经过半个多世纪的征服战争,完成了多民族国家的空前统一,因此,元代地域辽阔,是各民族文化全面交流融合的时代。《饮膳正要》广泛吸取了汉、蒙、藏、维等各族人民各具特色的饮食经验,是当时国内各民族医药文化交流与融汇的综合反映。书中突出体现了蒙古族人民的饮食特点,如“聚珍异馔”食谱方中五分之四以上用有羊肉、羊骨、羊血、羊脏器等原料,其余方中多有用马、鹿、狼、熊、雁等漠北常见动物做原料,蒙古族人民的主要饮料马奶在书中也颇多见。其他如具有藏族特色的饮食酥油、西番茶等;具有维吾尔族特色的饮食“搠罗脱因”等也较多见。书中还记载了一些很有民族特色的食品,如“烧水札”、“柳蒸羊”,还有茄子馒头的制法也很特别。反映民族特点的食品原料就更多了,像“回回豆子”、“赤赤哈纳”、“马思荅吉”等。忽思慧还比较重视“以脏补脏”的食疗理论,并在其食疗药膳方中充分加以运用,如治疗肾虚有猪肾粥、枸杞羊肾粥等。
鸡头粥
【功效】健脾益气,益肾固精。治老年人精气不足,耳聋,目暗无神。
【组成】鸡头实(芡实)150克,粳米50克。
【制法】鸡头实研末,与淘洗干净的粳米一同入锅内,加适量水,煮成粥。
【用法】空腹一次食之。
猪肾粥
【功效】治肾虚劳损,腰膝无力,疼痛。
【组成】猪肾(去脂膜,切)一对,粳米三合,草果二钱,陈皮(去白)一钱,砂仁二钱。
【制法】先将猪肾、陈皮等煮成汁,滤去滓,入酒少许,次下粳米成粥。
【用法】空腹食。
枸杞羊肾粥
【功效】治阳气衰败,腰脚疼痛,五劳七伤。
【组成】枸杞叶一斤,羊肾(细切)两对,葱白一茎,羊肉(炒)半斤。
【制法】上四味拌匀,入五味(此指各种调味品)煮成汁,下米熬成粥。
【用法】空腹食。
《饮膳正要》中记载的食疗膳型丰富多彩,有29种类型,主要有羹、粥、汤、煎、浆、酒、膏、茶、油、脯、角儿、饼、馄饨、马乞(手搓面)、馒头、包子等,充分体现了当时中华各民族饮食的多样性,展现了各族人民的智慧。
多食羊品是忽思慧《饮膳正要》养生的重要特点之一。在“聚珍异馔”所载的95方中,有77方是以羊的各部位为主料或配料的。其中,有59方以羊肉为主料,占此类食疗方的绝大多数,有的用到羊肉一脚子(即一腿羊肉),有的用到羊肉二脚子或三脚子,个别的还用到整只羊。还有一些食疗方用到了羊的心、肝、肺、肾、蹄、皮、血等。“食疗诸病”篇载61种食疗方,其中12种与羊肉有关。翻阅元代末年所编的北京地方志《析津志》我们会发现,书中只有羊市而无豕市,说明当时羊肉比猪肉更受大都人欢迎。
为什么书中会如此重视羊品呢?这除了与蒙古族的饮食习惯有关之外,更重要的与羊品的滋补作用有关。
《饮膳正要》第三卷记载:“羊肉味甘,大热,无毒,主暖中、头风大风汗出、虚劳寒冷,补中益气。羊头凉,治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。羊心主治忧恚膈气。羊肝性冷,疗肝气虚热,目赤暗。羊血主治女人中风血虚,产后血晕闷欲绝者,生饮一升。羊五脏补人五脏。羊肾补肾虚,益精髓。羊骨热,治虚劳寒中羸瘦。羊髓味甘温,主治男女伤中,阴气不足,利血脉,益经气。羊脑不可多食。羊酪治消渴,补虚乏。”
看来羊的一身都是宝,除了羊脑不可多食,其他各部位都有补益作用。现在人们常用的主要是羊肉和羊肝,羊肉营养丰富,能温中健脾,补肾壮阳,益气养血,暖身祛寒,因其性大热,在冬季食之最适宜,身体虚弱者更应经常食用;羊肝能养肝明目补血,可治疗肝虚目昏、夜盲、眼干燥等症。其实羊的其他部位如头、尾、蹄、皮、血等亦各有其滋补作用,人们也不妨试试,给日常膳食增加一些种类。
品一品:羊肉粥
【功效】益气血,补虚损,暖脾胃。中老年人阳气不足,气血亏损,体弱羸瘦,中虚反胃,恶寒怕冷,腰膝酸软等。
【制法】用新鲜精羊肉3~5两,洗净,切成肉块,同粳米适量煮粥。
【用法】可供早晚餐或上下午点心,温热服食。
【宜忌】在吃羊肉粥期间,忌服配有半夏或菖蒲的中药方。以秋冬服食为宜。
《饮膳正要》记载的羊品烹调方法也很有特色,如柳蒸羊、鱼弹儿、山药面等。其中柳蒸羊在烧烤过程中用柳条覆盖,一来可以使烤熟的羊肉格外清香,二来柳条苦寒而能清热解毒,可防止羊肉过于热燥所带来的副所用;鱼弹儿将鲤鱼与羊尾一起烹制,加上辅料炸成丸子,口味不一般;山药面是用山药和羊腿肉制作的面条,营养丰富,香而不腻。
柳蒸羊
【组成】羊一口,带毛。
【制法】上件于地上作炉,三尺深,周围摆满石头,烧令通赤,用铁芭盛羊,上用柳子盖覆,土封,以熟为度。
鱼弹儿
【组成】大鲤鱼(去皮、骨、头尾)十个,羊尾(同剁为泥)二个,生姜(切细)一两,葱(切细)二两,陈皮末三钱,胡椒末一两,阿魏二钱。
【制法】上件下盐入鱼肉内拌匀,丸如弹子,用小油炸。
山药面
【功效】补虚羸,益元气。
【组成】白面六斤,鸡子(取白)十个,生姜汁二合,豆粉四两,山药三斤,羊肉二腿子
【制法】上件煮熟研泥,同和面,羊肉用斩开的羊腿,切丁,用好肉汤下,炒葱、盐调和。
汤煎是忽思慧《饮膳正要》养生的另一个重要特点。在“诸般汤煎”部分主要记载了58种饮品,以食物或水果煎汁、油、茶为主,剂型有汤、煎、油、茶、膏、水,甚至丸、散、饼等,大部分属于具有养生保健功能的饮料类食品。汤煎类也不都是液体,具体的实物剂型与名称也有不符者,如仙术汤、杏霜汤、山药汤、生姜汤、茴香汤其实是散剂,木瓜汤其实是膏剂。从功用看,有生津止渴的桂浆、桂沉浆、荔枝膏等,有和脾胃进饮食的枣姜汤、四和汤等,有润肺治咳的杏霜汤、山药汤等,解化酒毒的橘皮醒醒汤、梅子丸等,都是日常保健中不可缺少的保健方,有的方中还动用了人参、麝香、檀香等贵重的中药,堪称滋补佳品。
樱桃煎
【功效】补益脾气,润泽皮肤,美人颜色。
【组成】樱桃500克。
【制法】将樱桃捣碎绞汁入砂锅内,煎一沸取出,冷定后即可。
【用法】空腹分两次饮。
五味子汤代葡萄酒饮
【功效】生津止渴,暖精益气。
【组成】北五味子(净肉)一斤,紫苏叶六两,人参(芦锉)四两,砂糖二斤。
【制法】上件用水二斗,熬至一斗,滤去滓,澄清。
【用法】任意服。 
枣姜汤
【功效】和脾胃,进饮食。
【组成】生姜(切作片)一斤,枣(去核炒)三升,甘草(炒)二两,盐(炒)二两。
【制法】上件为末,一处拌匀。
【用法】每日空腹白汤点服。
山药汤
【功效】补虚益气,温中润肺
【组成】山药(煮熟)一斤,粟米(炒为面)半升,杏仁(炒令过熟,去皮尖,切如米)二斤。
【用法】上件每日空腹白汤调二钱,入酥油少许,山药任意。
人参茶
【功效】因年老体弱、血运迟缓,以至气机阻隔而引起的胸膈、胃脘虚胀、口渴不欲多饮等。
    【组成】人参12克,橘皮3克,紫苏叶6克,砂糖50克。
【制法】将前三味水煮熬成汁,去渣澄清,加入砂糖即成。
【用法】代茶饮。
五味子茶
【功效】咳嗽、胸闷、口渴不欲饮、气少乏力等。
    【组成】五味子5克,紫苏梗、人参各1克,砂糖100克。
【制法】将前三味水煮,熬成汁,去渣澄清,加入砂糖即成。
【用法】代茶饮。
我国从先秦至南宋时期所饮的酒都是发酵酒,属第二代人工饮料酒,未经蒸馏,含酒精量很低,这就是古人饮酒量多而很少喝醉的原因。到了元代则不然,元代经发明了蒸馏酒,能够将粮食酿造成烧酒,即白酒。《饮膳正要》卷三载:“阿剌吉酒,味甘辣,大热,有大毒。主消冷坚积,去寒气。用好酒蒸熬取露,成阿剌吉。”其记述了阿剌吉酒的性味、功用与制法。从以好酒蒸熬取露的制法看,当属后世所称的白酒。元代以后类似的记载逐渐多了起来,而白酒也逐渐成为中国各地的常见饮料。
白酒属第三代人工饮料酒,酒精含量较高,饮酒过度的危害性也就更加突显出来。《饮膳正要》中的“饮酒避忌”部分,对饮酒的利害作了较全面的论述。
《饮膳正要·饮酒避忌》:“酒,味苦甘辛,大热,有毒,主行药势,杀百邪,去恶气,通血脉,厚肠胃,润肌肤,消忧愁,少饮尤佳,多饮伤神损寿,易人本性。其毒甚也,醉饮过度,丧生之源。”
凡事往往有一利就有一弊,少量饮酒虽然对身体有好处,但如果控制不当,其害处就会远远超出益处。那么,能够很好控制饮用数量的又有几人呢?所以对待饮酒应采取少饮尤佳、不饮更好的态度。当然,酒也是重要的中药,因治病需要而饮又当别论。
忽思慧在“饮酒避忌” 中着重谈了醉后的害处和应避忌的事项。他说:一次饮酒不能过量,一旦感到喝多了,应该想办法迅速吐出来为好,不然易生痰疾。即使喝多了也要避免酩酊大醉的程度,大醉可使人终身百病不除。酒不能长期连续饮用,易腐烂肠胃,渍髓蒸筋。忽思慧又说:醉不可在风口处睡卧,易生风疾;醉不可让别人扇风,易生偏枯;醉不可在露天处睡卧,易生冷痹;醉不可骑马及蹦跳,易伤筋骨;醉不可憋忍小便,易成癃闭、膝劳、冷痹;醉不可憋忍大便,易生肠澼、痔疮;醉不可勉强持重举力,易伤筋损力;醉不可在湿地上睡卧,易伤筋骨,生冷痹痛等等。忽思慧的这些告诫值得人们注意,尤其值得嗜酒之人高度重视。
日常生活中适量喝点酒可以舒经活络,解除疲劳,偶尔为之未尝不可,但长期大量饮酒不仅没有任何益处,反而会损坏身体,影响健康。酒是一种神经刺激物质,大量饮酒会出现酒精中毒。现代研究证实,酒几乎全部经由肠胃黏膜吸收到血液之中,绝大部分在肝脏解毒,因而易引起慢性胃炎、肝硬化、性功能减退、脑神经组织受损等多种生命障碍,还能引起一系列综合征,如精神异常、智力低下、记忆力减退、步态不稳等。如果经常饮酒过量,饮食结构往往偏离正常轨道,人体所必需的营养素、蛋白质、脂肪等就容易摄入不足,时间长了就会因缺乏基本营养素而逐渐变得消瘦,使生理功能紊乱,抗病能力下降。此外,饮酒可影响心血管健康,增加心脏负担,诱发或加重一系列心脑血管疾病。因此,2007年颁布的《中国居民膳食指南》中明确提出:“如饮酒应限量”,“建议成年男性1天饮用酒的酒精量不超过25克,成年女性1天饮用酒的酒精量不超过15克。”
忽思慧对饮食卫生也很重视,其观点主要集中在“食物利害”、“食物中毒”、“禽兽变易” 等篇中,反复予以论述。他提醒人们要养成良好的饮食习惯,如“烂煮面,软煮肉,少饮酒,独自循”。就是说,面条要煮得烂一点儿,肉要煮得软一点儿,酒要少喝一点儿。最重要是要按照要求坚持不懈地去做,不需要别人监督,不需要外界强迫,这就是忽思慧所说的“独自循”。
忽思慧强调不食用不洁或变质的食物,防止病从口入。对于当时的人来说,是很有现实意义的饮食卫生措施。发酵、发霉、发臭的变质食品,不仅不能供给人体必需的营养素,反而由于食物的腐败变质,会对人体产生害处。他有一些辨别食物是否变质的方法,“面有毙气,不可食。生料色臭,不可用。浆老而饭溲,不可食。”又如“饮酒酒浆照不见人影勿饮。”
忽思慧还在医学中首先使用了“食物中毒”这一术语,并列举了许多有效的解救食物中毒的方法,有的方法沿用至今。
食瓜过多腹胀,食盐即消。
食菱角过多腹胀满闷,可暖酒和姜饮之即消。
食牛羊肉中毒,煎甘草汁饮之可解。
食蟹中毒,饮紫苏汁,或冬瓜汁,或生藕汁解之;干蒜汁、芦根汁亦可解。
食鱼中毒,陈皮汁、芦根,及大黄大豆朴硝汁皆可解。
食猪肉中毒,饮大黄汁,或杏仁汁、朴硝汁皆可解。
忽思慧在《饮膳正要》中还谈到讲究个人卫生的重要性及其注意事项。“凡食讫,温水漱口,令人无齿疾、口臭。”这是提醒人们吃完饭后要用温水漱口。又如“凡清旦刷牙,不如夜刷牙,齿疾不生。凡清旦盐刷牙,平日无齿疾。”这是提醒人们应早、晚刷牙。又如“凡夜卧,濯足而卧,四肢无冷疾。”这是告诉人们夜晚就寝以前用温水洗脚的好处。
饭后漱口、早晚刷牙、晚上洗脚等,这些都是人人需要养成的个人卫生习惯,完全符合现代卫生学的要求。
漱口的主要作用在于凭借颊部肌肉的运动,使漱口水在口腔内产生一定的冲击力量,借助这种力量把黏附在牙齿表面和间隙的残屑冲洗掉,避免腐蚀牙齿,发生齿疾和口臭。人们可以用温淡盐水或专用的漱口水漱口,漱口时间要长一些,用力一些。也可以用浓茶水漱口。茶水里不仅含有维生素,还含有一种氟元素,能起到预防龋齿和固齿的作用。
古人确实有用盐刷牙的习惯。《红楼梦》中的贾宝玉每天清晨就用盐擦牙。盐为什么能用来刷牙呢?根据中医理论,食盐味咸,入肾。齿为骨之余,肾又主骨,所以食盐能稳固牙齿。根据梁代陶弘景的《名医别录》记载,食盐还有清火、凉血、解毒的功效。每天早、晚或者吃完东西后用湿牙刷蘸少许食盐刷牙,可以促进整个口腔的健康和卫生。如果牙疼或牙龈出血,可直接将食盐撒在疼痛处或出血处,能起到消炎止痛、解毒凉血的作用。
民间流传有“睡前洗洗脚、胜似吃补药”的谚语,说睡前洗脚对身体健康有好处。还有首民谣云:“春天洗脚,升阳固脱;夏天洗脚,暑湿可祛;秋天洗脚,肺润肠濡;冬天洗脚,丹田温灼。”简练地道出了四季洗脚的益处。现代医学认为,温水洗脚一方面可加速下肢血液循环,帮助运走堆积在肌肉组织中的代谢物,有利于消除疲劳,恢复体力。另一方面,温水的刺激能使下肢血管扩张,大量血液向下流,相对减少了大脑的供血量,使大脑由兴奋转入抑制,促进快速入眠。同时,在洗脚时按摩脚掌和脚趾,对关节炎、糖尿病等许多疾病都有一定的缓解作用。睡前洗脚有这么多好处,难怪陆游在他82岁时还坚持睡前用热水洗脚:“老人不复事农桑,点数鸡啄亦未忘,洗脚上床真一快,稚孙渐长解晓汤。”
少数民族作为大家庭中的成员,为华夏文化的发展作出了自己的贡献,并涌现出许多优秀人物,忽思慧就是其中之一。他的成就在我国食疗发展史与医药发展史上均占有较为重要的地位。他编撰的《饮膳正要》具有较高的学术与史料价值,他的养生经验和具体方法尤值得我们学习和借鉴。
   
          ——讲究饮食宜忌
 
贾铭,字文鼎,自号华山老人,原籍海昌(今浙江海宁市),主要生活于元代,卒于明代初年。元朝时曾任万户(统兵数千的军事长官)一类官职,精通养生之道,对食疗食补很有研究,重视饮食禁忌。明朝建立时,他已年满百岁,身体仍然十分健朗。
 
明太祖朱元璋特意召见贾铭,询问颐养之法,他回答说:“要在慎饮食。”也就是说,他长寿的秘诀很简单,只是注意了饮食宜忌而已。贾铭将他的著作《饮食须知》进呈给朱元璋,朱元璋非常高兴。当即令宫内详加研究,并在皇家膳食中照此办理。因此,这位开国皇帝虽然戎马一生,日理万机,也达到了70岁的高龄。贾铭本人从养生中受益匪浅,享年106岁,实乃当时极为罕见的长寿之人。
贾铭所撰的《饮食须知》是一部专论饮食禁忌的专著,阐述了食物间相配的禁忌,以及多食某种食物所产生的副作用和解救方法。
《饮食须知》的自序说:“饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患,是善生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注,各物皆损益相半,令人莫可适从。兹专选其反忌,汇成一编,俾尊生者日用饮食便于检点耳。”
由此看来,贾氏写这本书的目的在于使重视养生的人知道物性有相反相忌,在日常饮食中要注意遵守,调配适度。饮食本来是用来养生的,但饮食的选择和搭配必须适宜,如果不加选择地随意搭配,“丛然杂进”,轻者导致五脏不和,重者导致疾病甚至危重病证的发生。本来想达到补益的目的,结果反而损伤身体,有害健康。
鉴于历代本草对饮食物功能的论述损益参半,很不明确,使人难以遵从,于是贾铭决定撰写《饮食须知》,以供人们日常饮食参考。
《饮食须知》是从多种本草著作中选录有关食物间相反相忌的资料,进行加工、汇编而成,目的是使人们掌握饮食调配的科学方法,避免因饮食调配不当而损害健康。由此看来,讲究饮食禁忌也是养生的一个重要方面。
《饮食须知》共计8卷,分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类和兽类等8个专题。全书收录的食品总数在375种以上,对于饮食养生有重要的参考价值。
贾铭重视饮水,对饮用水很有研究,在第一卷水火类中,列饮用水28种,如天雨水、梅雨水、腊雪水、冰、露水、井水、山岩泉水、乳穴水等等。其中,最方便常用的当属井水。
“井水味有甘、淡、咸之异,性凉。凡井水远从地脉来者为上。”贾铭认为,人们最好饮用从远处地脉而来的井水。而且每天清晨从井上汲取的第一桶水最清亮,叫做井华水。煮药炼丹用此水,则疗效更佳。如果处于人居稠密的地方,沟渠污水混杂入井中者不可饮用。若一定要饮用,必须先对水进行净化处理。
净化水的方法:可将水烧开,放置一段时间,待杂物沉淀后,取上面的清水饮用。如井水因雨淋而浑浊,可将桃仁、杏仁捣碎,连同汁渣一起倒入水中搅拌,一会儿水就变清澈了。看来贾铭对水的净化处理颇多心得,这里的桃仁、杏仁可看做是早期的植物净水剂。现在如果遇到需紧急净水时,一时又找不到净化剂,可以试试贾铭的这种方法。
贾铭说,立春这天的雨水有春天生发之性,不能生育的妇人在这一天夫妇两人各喝一杯雨水,就容易怀孕。腊雪水味甘,性冷,冬至后第三戊日为腊日,采集腊日雪水密封阴凉之处,数年不坏。用此水浸泡五谷种子,则耐旱不生虫;淹藏一切果实,永不虫蛀。露水味甘性凉,百花草上的露水皆可用,秋天的露水叫做秋露白,用来造酒,香冽爽口,味道最佳。还有一种液雨水,立冬后十日为入液,至小雪为出液,在此期间取雨水,适宜制作杀虫药饵,所以液雨水又谓之药雨。
贾氏强调更多的是日常用水要注意禁忌。比如,冰味甘性大寒,只可用来浸物,如果暑天为贪图一时爽快而食冰,久必致病。露水虽好,但凌霄花上的露水不可用,误入眼中有损视力。铜器内盛水过夜,不可饮。对冷水尤其要注意。
用冷水洗头,易令人患头风。
时病后用冷水洗浴,有损心包。
盛暑用冷水洗浴,易令人患伤寒病。
出汗后用冷水洗浴,易令人患骨痹。
喝酒过程中饮冷水,易令手战颤。
酒后饮冷茶,易成酒癖。
贾铭对水果类食物也颇有研究,在第四卷里介绍了李、杏、桃、栗、枣、柿、梨等5O多种水果,其中以较多的篇幅谈到了水果的功效、搭配,以及宜忌问题。
大枣是人们喜欢吃的滋补品,能补中益气,养血安神,但贾铭指出,大枣味甘,生者性热,熟者性平,生吃多令人热渴膨胀,动脏腑,损脾元,助湿热,因此患寒热胃弱羸瘦之人不可食。大枣同蜜食,损五脏。熟枣多食令人齿黄生慝,同葱食令五脏不和,同诸鱼食,令腰腹痛,勿与鳖、蟹同食。可见,大枣无论生吃、熟吃都应注意禁忌。
樱桃是大人孩子都喜欢的水果,贾氏指出,樱桃味甘涩,性热,多食令人呕吐,立发暗风,伤筋骨,败血气,助虚热。小儿吃樱桃过多,无不作热。有寒热病的人不可食,宿有湿热病及喘咳症状的人,吃樱桃后往往病情加重,甚至有生命危险。过食太多,容易发肺痈、肺痿。
柿子能清热润肺,生津止渴,也是人们常吃的水果,但贾氏认为,柿子味甘,性寒,多吃容易生痰;喝酒的时候吃易醉酒,或心痛难忍;与螃蟹一起吃,令人腹痛作泻,或呕吐昏闷。鹿心柿尤其不能吃,易令寒中腹痛;干柿不能与鳖肉同食,易导致难消化而成积滞。
看来再好吃的东西也要适量、适时,不可贪吃无度。
对于酒的宜忌贾铭说,酒的种类甚多,其味有甘、苦、酸、淡、辛、涩等多种,其性皆热,有毒,多饮助火生痰,昏神软体,损筋骨,伤脾胃,耗肺气,夭人寿。久饮过度,令人精薄无子。凡饮酒宜温,不宜热;宜少,不宜多。有火证目疾,失血痰嗽,痔漏疮疥者,宜忌酒。饮酒者喜咸恶甘,所以勿与甜物同食。枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉皆能醒酒解毒。
饮酒过度会对人体健康造成极大的损害,其毒性作用可遍及全身主要脏器,对肝脏的影响尤其大,因为酒精的解毒主要是在肝脏内进行的,90%~95%的酒精都要通过肝脏代谢。酒精能损伤肝细胞,引起肝脏病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,进而可发展为酒精性肝硬化,最后可导致肝癌。一次饮酒量过多不仅会引起急性酒精性肝炎,还可能诱发急性坏死型胰腺炎,甚至危及生命。
过量饮酒带来的后果还有:损害人体消化系统,增高乳腺癌发病几率,导致高血压、高脂血症和冠状动脉硬化,导致贫血、肥胖,降低人体免疫力,诱发胎儿先天性畸形,诱发事故和暴力行为等等。有资料表明,长期大量嗜酒者的死亡率比一般人高1~3倍,肝病、心血管病、精神疾患的发病率比一般人高30%~50%,我国每年因滥用酒精而造成的中毒人数超过千万。因此,酒还是少喝为妙,不喝最好。
提到饮料,中国人离不开茶。贾铭说,茶味苦而甘,性大寒,久饮令人瘦,去人脂,令人不睡。大渴及酒后饮茶,寒入肾经,令人腰脚膀胱冷痛,兼患水肿挛痹之类的病。茶不能同咸味饮,否则易引贼入肾。空腹千万不可饮茶。饮茶宜热,冷饮聚痰。酒后饮茶令吐。
茶是当今世界三大饮料之一。饮茶益处很多,除了贾铭提到的减肥作用外,茶叶对人的健康非常有好处,对包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性病都有预防作用,这种作用与茶叶中含有的抗氧化成分有着密切的关系。茶叶含有500多种化学成分,其中多酚类占20%~35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素。茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用,它可以诱导体内抗氧化酶活性,抑制致癌物的代谢活化,抑制肿瘤的异常增生,还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基,从而抑制动脉粥样硬化。因此,养成喝茶的习惯对养生是有好处的。
然而,茶叶虽好,也当有所禁忌。古人总结的饮茶歌诀云:“烫茶伤人,冷茶勿饮;淡茶养人,浓茶消瘦;午茶提神,晚茶难寝。”
具体说来,饮茶需注意以下几点:
①不宜用95℃以上的开水冲泡,因为高温环境下,茶中的维生素、芳香油等营养物质受到大量破坏,使茶味苦涩。
②不宜多次冲泡。茶泡三遍后,不但饮之无味,而且对人体健康不利。
③空腹饮茶有害身体健康,尤其是肾虚体弱者,更易引起“茶醉”,表现为心慌、头晕、乏力,甚至站立不稳、走路蹒跚等症状。
④发烧时应饮用白开水,不宜饮茶,因为茶叶中所含茶碱能增高体温。
⑤饮茶不宜过浓过多。尤其是脾胃恶寒、年老弱气虚者,每日更要少饮茶。
⑥忌睡前饮茶,以免影响睡眠。
⑦忌酒后饮茶。酒精绝大部分在肝脏中转化为乙醛,然后再变成乙酸,乙酸又分解成二氧化碳和水,经肾脏排出体外。而酒后饮浓茶,茶叶中的茶碱可产生利尿作用,这就会促使尚未分解的乙醛对肾脏产生刺激,从而影响肾功能。
⑧不要用茶水送服药物,因为茶中的鞣质与药物结合会减低药性。
贾铭的饮食宜忌看起来有些繁琐,根据现在的科学知识衡量也未必全都正确,但其中有价值的内容依然不少,其中的许多观点已被现代科学所证实。
比如,关于食用盐,贾铭说,盐味咸性寒,多食盐伤肺发咳,令失色损筋力,患有水肿、喘嗽之人忌食。喜欢吃盐的人皮肤发黑。患血病不要多吃盐,多吃则脉凝涩而变色。
盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说,一道菜中可以没有酱油,没有味精,但绝不能没有盐。我国是一个高盐饮食国家,用盐量居世界之首。然而,多吃盐对健康并没有好处。医学研究表明,高盐饮食的人,高血压、心脏病、中风和肾功能不全的发病率和死亡率比饮食清淡的人要高得多。目前,我国有1.6亿高血压患者,食盐过多是导致高血压多发的重要原因之一。
日本一项研究发现,尿中含盐量的多少与人的平均寿命有关。研究者采集了7个县男女各100名的尿液,经分析认为,食盐量每日增加1克,该地区的平均寿命便缩短半年。与食盐摄取密切相关的是胃癌。食盐过多会增加胃癌的发生率。他们还发现,盐能增加肠道淋巴的含量,促使胆固醇吸收,氧化胆固醇增多,从而导致动脉硬化,进而缩短人的寿命。
瑞典的研究发现,随着食盐摄取量的增加,食管癌、膀胱癌的发病率也相应增加。
英国的研究发现,盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。
诸多资料表明,盐正威胁者人类的健康。因此,世界卫生组织推荐:健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克,其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量。这个数字来源于世界卫生组织和联合国粮农组织联合发表的一项报告。报告建议人们少吃饱和油脂、糖和盐,多吃水果和蔬菜,以防止各种慢性病。具体建议是:
每日摄取的饱和油脂与糖都不要超过每天食物量的10%。
每日盐摄入量不要超过5克。
每日摄取的蛋白质应为10%~15%。
每日摄取的碳水化合物应为50%~75%。
每日摄取的水果、蔬菜至少为400克。
 
   
                    ——寡欲、慎动、法时、却疾
 
万全(1488~1578年),字密斋,明代罗田县(今湖北省罗田县大河岸)人,我国医学史上颇负盛名的医学家。与李时珍齐名,清初被皇帝封为“医圣”,康熙四十七年(1708),罗田知县沈廷桢为他重建坟墓,并立墓碑。祖父万杏坡,原籍江西,以儿科闻名于世。父万筐,字恭叔,号菊轩,继承父业,明成化年间在湖北罗田安家,医名大盛,“万氏小儿科” 远近闻名。
万全初学儒术,补邑诸生,后来潜心学医,父亲去世后决心继承祖传的医术。由于家学深厚,再加上本人刻苦钻研,勤于总结临床经验,因而他的医学造诣很深,尤精于切脉、望色,一些疑难病经他辩证,便能明确诊断。
据名医类案记载,英山县大尹吴清溪之子患惊风,医生当作风证治,始终不见效果,于是急忙差人请万全。万全前往诊视后,说:“非风,乃因惊而得。风从肝治,惊从心治。不识病证,怎能有效?”于是取至圣保命丹治疗,抽搐随之停止。第二天,邑中的官员士大夫们都来探望,大尹说:“名不虚传,果然是良医。他一见,自有主意,不似他人费力。”大尹挽留万全住了几日,厚礼相待。
由于治病效果好,万全的影响日益扩大,名声远播。传说有一富豪家的少年闻其名,内心不服气,就想捉弄一下万全。一天他假装得了大病,把自己包裹得严严实实,叫万全来诊脉。万全诊脉之后,一言不发,转身就走。仆人追出问道:“先生为何不开药就走?”万全说:“不超过15日他就死了,不可挽救,还开什么药!”少年听了仆人的禀告,冲出房间对万全怒叱道:“我哪里有什么病,我是想试试你的水平!你到底有多大能耐,不过如此!”万全不慌不忙地回答:“我的诊断就是这样,你只是还没有感觉到自己的病罢了。”果然,到第14天,少年真的病死了。

《养生四要》书影
万全医术精湛,闻名遐迩,对儿科、妇科、内科杂病有精深的研究。儿科宗钱乙,重视小儿护养和疾病预防,辨证强调四诊兼顾,治方重视脾胃。对于痘疹尤其精通。万氏家传方中的牛黄清心丸、玉枢丹、安虫丸等,都是效果很好的成方,至今为临床常用。在妇科方面,他阐明妇女生理、病理特点,提出培补气血、调解脾胃的见解,这在中医妇科史上都有深刻的影响。

万全精于治病的同时又勤于著述,一生著作等身。如《育婴家秘》、《广嗣纪要》、《痘疹心法》、《幼科发挥》、《万氏女科》等。他的主要著作合刊为《万密斋医书十种》,凡108卷,字数达70余万字。在养生方面也有独特的认识,《养生四要》(又名《万氏家传养生四要》)是他的养生专著。
万全在其所著《养生四要》中提出了著名的“养生四法”。
《养生四要》:“养生之法有四,曰寡欲,曰慎动,曰法时,曰却疾。夫寡欲者,谓坚忍其性也;慎动者,谓保定其气也;法时者,谓和于阴阳也;却疾者,谓慎于医药也。”
万全认为养生的方法有四个方面,即寡欲、慎动、法时、却疾。寡欲是指节制人的生理欲望;慎动是使人的形和气都保持安定的状态;法时即使人体顺应天地四时阴阳的变化;却疾即防治疾病的方法。
他身体力行,注重日常生活中的养生保健,竟寿至九十,成为古代为数不多的高寿医家之一。他的养生方法及经验对希望长寿的现代人来说,仍有很好的指导意义。
万全认为,“欲”包括食、色两个方面:“夫食、色,性也。饮食、男女,人之大欲存焉。”食与色乃人之本性,无可厚非,但一定要加以控制。“寡之者,节之也。”寡欲指节性欲、节饮食,是延龄广嗣之第一紧要事。
在色欲方面,万全大力提倡晚婚,早开的花必先枯萎,过早地行房事,也会减少人的寿命。有的男子,未满16六岁就结婚,过早地性交,精气还没有充实就外泄,五脏还没有发育成熟,日后必有难以言状的疾病。另一种情况是,人半衰之后,已出现阳痿,还要强近女色,肾精不足则取之脏腑,脏腑之精不足就取于骨髓。脏腑之精竭尽,就引发小便淋痛,大便干涩;骨髓之精竭尽,就会引起头重足软,腰背酸痛等病证。这样怎么能长寿呢?所以主张已婚男女要节制房事,欲不可纵,纵欲成灾。乐不可极,乐极生衰。
在饮食养生方面,万全十分重视脾胃在养生中的重要作用,他说:脾胃强则谷气旺盛,脾胃弱则谷气衰绝,谷气旺盛则身体健康,谷气衰绝则染病身亡。脾胃对于谷气如此重要,不懂得保养脾胃的方法能行吗?而保养脾胃的方法很简单,“节其饮食而已。”
万全所谓的节饮食,包括节制食量和食不偏嗜两个方面。“饮食自倍,脾胃乃伤。”自倍指超过正常的数量。万全认为,饮食多少,当有分度,过多则造成蓄水宿食,变生各种疾病,所以应避免饱食。所谓饱食,就是吃得过多。吃的东西超过平时的量就会饱,饱就会使肠满,久而久之,成脾泄,成肠风,为脏毒。
他反对五味偏嗜,认为饮食五味稍微淡薄一些,则能养人,令人神爽。如果专门偏好某一种,必然生出相应的疾病。中医认为,酸苦甘辛咸五味各有所属的五脏,可随其脏腑所属而各有所伤。
酸多伤脾,
辛多伤肝,
咸多伤心,
苦多伤肺,
甘多伤肾。
人体的五脏开始受到损伤时还不觉得,时间久了,经常受到伤害,便会导致疾病。万全指出:“凡有喜食之物,不可纵口,常念病从口入,惕然自省,如上古之人,饥则求食,饱则弃余可也。”提醒人们有特别喜爱的食物,一定不能纵口,要警惕病从口入。善于养生的人,饥饿时就进食,饱了则不再多贪。如果不懂得饮食应有节制,贪食不止,那必会引发诸多的病患。要明白一个道理:人们若纵一时之欲,图一时的痛快,必为终身之害。  
万全认为,“人之性常静,动处是情。”在万全看来,人的本性为静,而人之动则是情欲的引诱。儒家提倡“存心养性”,道家崇尚“修心炼性”,佛家提出“明心见性”,三者都是强调修养人心,使人心常处于清静状态,时常掌握、控制人的性情,这就是慎动。
“心”是人一身之主宰,人的视、听、言、动都受此控制。所以人之心常清静则精神安宁,从这种途径去养生就可延年益寿,终身没有危险。反之,心劳则人的神志就不安宁,神志不安就会导致人的精神崩溃。由于人体是一个有机的整体,五脏六腑密切相关,心的异常可以导致其他脏腑功能异常,最终身体受到严重损伤,用这种方法养生就会有灾祸降临。
万全提倡日常生活中可采用打坐、调息的方法达到慎动的境界。
打坐又叫“盘坐”、“静坐”,是道教中的一种基本修炼方式。闭目盘膝而坐,调整气息出入,手放在一定位置上,不想任何事情。在佛教中叫“禅坐”或“禅定”。
打坐要摒弃一切杂念,定心静志,才有效果。初习者如果一时难以收心,可闭目后默默背诵诗文,以排除外界因素纷扰心神。
调息又称“调整呼吸”,是对呼吸的训练,古代称为吐纳、炼气、调气、食气等。调息把意念活动和呼吸或气息的出入紧密地结合起来,使呼吸达到深、细、匀、长,从而增强身体机能,是气功中提高生命力的一种手段。
调息要做到循序渐进,深、长、细、匀的呼吸是功夫的积累,不是短期练就的。调息的最终目的,是为了锻炼精神的集中专一,增强神对形气的驾驭能力,从而启动真气,提高身体的健康状况。
所谓法时,是指调摄人体阴阳之气,以顺应天地四时之气的变化,从而达到却病延年的目的。万全说:“凡天地之气,顺则和,竟则逆,故能致灾咎也。”万全认为,人能顺应天地之气就和畅,与之竞争就逆反,便会导致灾祸。人们养生也是这个道理。他提出,“春夏养阳也,济之以阴。”春季夏季适宜养阳,但不要忘了济之以阴,以使阳气不至于太盛;“秋冬养阴也,济之以阳。”秋季冬季适宜养阴,但也不要忘记济之以阳,以让阴气不至于偏胜。    
四季的气,如春温、夏热、秋凉、冬寒都能伤人,使人生病。邪气所聚集的地方,其本身的正气必然虚弱。比如,木材腐烂就生虫,河堤有洞穴水就浸入。对于人来说,如果本身已患病,稍有邪气感染,病势就会加重,邪气过盛则会致人死地。如果遇春天应温暖而反见寒冷,夏季应炎热而反见凉快,秋季应凉快而反见炎热,冬季应寒冷而反见温暖,这些都是不正常的气候现象,人们对此应十分慎重。凡是大寒、大热、大风、大雾的天气都应该避开,不要自以为身体强健而无所畏惧。这都是法时养生应该注意的问题。
从食物来说,就是春天宜适当食用偏凉性的食物,夏天宜适当食用偏寒性的食物,使阳热气不至于偏胜。秋天宜适当食用偏温性的食物,冬天宜适当食用偏热性的食物,使阴寒气不至于偏胜。此外,还需考虑,食物太热会伤胃,食物太寒会伤脾。夏季有阴邪伏于体内,故瓜、桃、冰之类的食物不宜多吃,以免秋季患疟疾之类的疾病。冬季有阳邪伏于体内,辛燥烤炙之物不可多吃,以免春季目痛,秋生热厥。古人一年四季都节制自己的饮食,合理调配自己的饮食,以适应一年四季不同的气候特点,以达到养生的目的。
记一记:四季宜吃的食物
1.适合春天吃的食物:带鱼、水萝卜、玉米、香菇、豆芽、洋葱、豌豆、油菜、韭菜、青椒、蒜苗、菠菜、芹菜、茼蒿等。
2.适合夏天吃的食物:鱼、蛋、莲子、山药、苦瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、草莓、樱桃、西红柿、黄瓜、菠菜、洋葱、马齿苋等。
3.适合秋天吃的食物:牛肉、牛奶、蜂蜜、花生、椰子汁、杏仁汁、银耳、百合、豆腐、苦瓜、香蕉、柿子、苹果、桃子、梨等。
4.适合冬天吃的食物:羊肉、牛肉、虾类、蜂王浆、芝麻、黑米、黑木耳、海带、核桃、红枣、葡萄、菠萝、橙子、莲藕、大白菜等。
却疾是指防治疾病的态度和方法。万全继承了《内经》“治未病”的思想,对于疾病持积极的防治态度。他引用邵子的话说:“与其病后才服药,不如病前能自防。”他主张善养生者应以谷肉果菜调五脏,补精血,并做到内外交养,动静适宜,使神与形协调,精与神不散,从而增寿达百岁。
如果已经得病,最忌讳不立即求医,企望疾病自己好转的错误心态。一旦病重了再去求医,就是再高明的医生也无法治好他的病。更不能信神弄鬼,弃医从巫,以免贻害自身,延误性命。
万全说:“善养生者,当知五失。不知保身一失也;病不早治二失也;治不择医三失也;喜峻药攻四失也;信巫不信医五失也。”
善于养生的人,应当知道“五失”。不懂得保养身体是一失;有病不早治疗是二失;治病不会选择医生是三失;喜欢服用峻猛的药物是四失;相信巫术却不相信医学是五失。
求医的正确方法应该像苏轼那样,平时就留心考察医生的技术好坏,待有病的时候,一定首先详尽地向医生说明自己的病情,然后再由医生诊视,使医生了解自己的情况。这样哪怕医生医术平平,一般也能把病治好。
看来要想治好病,患者本身要积极配合医生。同时,作为医生对患者也应持正确的态度。万全说,他平常给人治病时,首先观察患者的面色,其次询问病情,再与脉互相参考。在开药方时,明确告诉患者某药治某病,某药为佐使,使患者了解所开药方的作用。患者如有疑问,再详细解释该种病一定要用这种药,让患者放心,所以治疗的效果往往很好。
在用药方面,他反对无病服药以及滥用补养之剂的做法。他说:无病服药,就如同在墙壁里安放柱子,为害极大。谷肉果菜如果食用没有节制,尚有生病的可能,何况药物,乃是攻邪之物,性多峻猛,无病岂可服用药物气味皆有偏性,滥服可使脏气不平而生疾。更有甚者,服食金石酷烈有毒之品以求长生,更非人体之所宜。所以万全说:很多疾病,都是在无病而滥补的情况下发生的。
万全批评说:有的人无事喜欢胡乱饮用药酒,认为药酒可以去风湿。真正患风湿病的人,喝了自然没问题;如果没有风湿病,就不能喝此种酒。人体中阳主动,阴主静,阳常有余,阴常不足。酒是辛燥之物,本来就助阳耗阴,又加入辛燥之药,不是更辛燥了吗?辛则发散,燥则悍热,若是春季、夏季饮用了此类药酒就犯了远温、远热的禁忌。
万全在《养生四要》中推荐了几种适合养生的药酒,比如薯蓣酒、何首乌酒等,制法简单,饮用方便。
品一品:薯蓣酒、何首乌酒
薯蓣酒
【原料】山药(生者佳,如无生者,取干山药,蒸熟,去皮,一斤) 酥油三两(如无,以牛膝代替)
【制法】以上两味同研泥为丸,如鸡子大。
【服法】每服一丸,用酒半斤,烫热,将药丸入酒中化开饮之。
【功效】山药味甘,性温无毒,补虚病,充五脏,强阴,久服耳目聪明,轻身不饥。
何首乌酒
【原料】何首乌(适量)
【制法】刮净,切薄片,米泔浸一夜,取出晒干,杵为末,放入瓷器中收藏。
【服法】每日空腹称一钱,酒调服。忌羊血。
【功效】何首乌味甘温,长筋骨,益精髓,壮气力,黑须发,久服令人有力。
万全总结他的养生方法为:“养生之道,只要不思声色,不思胜负,不思得失,不思荣辱,心无烦恼,形无劳倦,而兼之以导引,助之以服饵,未有不长生者也。”
 
   
                ——集明代中医养生学之大成
 
【生平事迹】
高濂,字深甫,号瑞南道人,又号湖上桃花渔,钱塘(今浙江杭州)人,明代著名养生学家、文学家、藏书家。具体生卒年代不详,大约生活于明嘉靖、隆庆至万历年间,享年80有余。
高濂学识广博,兼通四部,旁及佛家、道家之术,家中藏书颇富,尤其擅长做诗、写南曲,有《雅尚斋诗草》、《玉簪记》、《节孝记》等作品,还著有《草花谱》、《兰谱》等书。
高濂通晓医理。他自幼羸弱多病,又患眼疾,几乎失明,因多方搜寻奇药秘方,重视养生保健,最终不但身体得以康复,而且视力也完全恢复正常。他本人得益于养生及医药之力不浅,由此想到惠及他人,于是博览群书,将自己的经验和前人的养生成果记录在案,汇于一书,这就是著名的综合性养生学专著《遵生八笺》。
《遵生八笺》19卷,计60余万字,是我国古代内容最全面的一部养生专著,在养生学史上占有极其重要的地位。所谓“遵生”,寓有尊重生命和遵循养生规律之意。书中按内容分为8类,每类一笺,故名八笺,依次为“清修妙论笺”、“四时调摄笺”、“起居安乐笺”、“延年却病笺”、“饮馔服食笺”、“燕闲清赏笺”、“灵秘丹药笺”、“尘外遐举笺”。“清修妙论笺”广集养生妙论及道德修养格言;“四时调摄笺”分别论述了四季的养生方法;“起居安乐笺”介绍了日常起居养生及郊游、交友等内容;“延年却病笺”记述了切实可行的气功导引方法;“饮馔服食笺”介绍了饮食养生方法;“燕闲清赏笺”以鉴赏古玩字画、种植花草树木为主要内容;“灵秘丹药笺”记载了作者收集的单方验方;“尘外遐举笺”列举了100位高人隐士的传记。由此可见,书中论及的养生益寿内容十分全面,从身心修养、起居饮食、气功导引、验方妙药,到琴棋书画、花草鱼鸟,无不论及。内容广博又切于实用,是我国古代养生学的主要文献之一。
美国人德贞(J·Dud克eon)曾于1895年将此书节译成英文,收入其编辑的《功夫:道家健身术》一书中,由此在国外广为流传,影响很大。
那么,高濂在他的书中到底告诉我们哪些有益的养生经验呢?
对养生的探索程度在很大程度上反映了社会的文明程度。越是文明发达的社会,人们就越是重视生存之外的精神需求和物质享受。当今日新月异的科技发展使养生之道获得了更加广阔的发展平台。所以应该大力提倡养生,营造重视养生的社会氛围,使养生成为现实生活中人们最为关注的一个话题,在温饱问题已经解决的条件下,使现代人更加重视自己的生命质量。
健康是人生的第一财富,健康不仅属于个人,也属于家庭,属于社会。追求健康,渴望长寿是人类长久以来就有的梦想。高濂告诉我们,要想有一个健康的身体,首先在思想上要高度重视养生。《大藏经》说:“救灾解难,不如防之为易,疗疾治病,不如避之为吉。”
“我命在我,不在于天。昧用者夭,善用者延。”高濂认为,人的健康和寿命掌握在自己手中,并非上天决定。不懂得这一点的人往往夭折短命,而善于掌握自己命运的人则可以延年长寿。这里高氏强调了发挥人的主观能动性养生的重要作用。
养成良好的生活习惯是养生的一个重要途径。高濂分析了生活习惯与寿命的关系:贫困之人虽然物质生活条件较差,但嗜欲也很少,可以防止其对身体造成的伤害,所以能长寿;富贵之人过着豪华奢侈的生活,嗜欲很多,其最易损害身心健康,所以能以长寿。
高濂的观点与现代研究成果不谋而合。现代研究认为,生活方式与人的健康关系极为密切。据世界卫生组织预测,到2015年,生活方式病将成为人类的头号杀手。人类健康寿命问题40%在于遗传和生存的环境条件,其中,15%为遗传因素,10%为社会因素,8%为医疗条件,7%为生活环境和地理气候条件;而健康因素里60%取决于生活习惯。人们需要靠自己的努力,建立良好、健康的生活方式,以助于健康长寿。
现今我国经济发展很快,人们的物质生活条件大为改善,有的人由于过度追求豪华享受,一些富贵病如肥胖症、动脉硬化、高血压、心脏病、糖尿病等也就接踵而至。可见,单纯追求富裕的物质生活并不能使人长寿,只有科学地调理好饮食起居,采用合理的生活方式,形成良好的生活习惯,才能抗病延年。有的人觉得养生仅仅是离退休老年人的事,这是认识的一个误区。青年人、中年人都需要养生,而且养生的第一步就是要努力培养自己健康良好的生活习惯。这是一个不容忽视但却已被大多数人所忽视的问题。
高濂还指出了不重视养生的后果。他说:那些富贵之士不懂得养生的道理,却从不学习;贫苦之人急需养生良策,却无从得到学习机会,其结果就是贫者、富者都没有养成良好的养生习惯,使寿命受损,实在是可悲的事情。
高濂强调,养生必先“修德”,指出人要讲究修德行义,不尚空谈,注重亲身实践,潜心修炼而不张扬于外,其他方面全都顺其自然。
人生在世,首先应重视道德修养。修德行义是立身之本,是养生长寿的基础。“以谦接物者强,以善自卫者良。”与人相处讲究谦和礼让,为人处世应从善良角度出发,这样才能达到真正的自卫和自强。
高濂认为,在养生修德过程中,不能忽视那些小善小恶的事情。大善大德是由小善小德积累而成的,好事无论大小都应当坚持做下去;大恶大祸由小恶小祸积累而成的,所以坏事五论大小都坚决不能做。同样,大病大灾是由小病小灾积累而成的,所以一切小病均不可忽视,凡病总以及早预防、及早治疗为上策。
高濂在“清修妙论笺”中引录了100有害于养生的心病,称为“百病”;同时引录了100益于保护身心健康的心药,称为“百药”。同时告诫人们要维护好心理健康,要“心病心医,治以心药”。下面就是“百病”和“百药”的内容,我们可以细细玩味。
百病
喜怒偏执是一病,亡义取利是一病,好色坏德是一病,专心系爱是一病,
憎欲无理是一病,纵贪蔽过是一病,毁人自誉是一病,擅变自可是一病,
轻口喜言是一病,快意遂非是一病,以智轻人是一病,乘权纵横是一病,
非人自是是一病,侮易孤寡是一病,以力胜人是一病,威势自协是一病,
语欲胜人是一病,贷不念偿是一病,曲人自直是一病,以直伤人是一病,
与恶人交是一病,喜怒自伐是一病,愚人自贤是一病,以功自矜是一病,
诽议名贤是一病,以劳自怨是一病,以虚为实是一病,喜说人过是一病,
以富骄人是一病,以贱讪贵是一病,谗人求媚是一病,以德自显是一病,
以贵轻人是一病,以贫妒富是一病,败人成功是一病,以私乱公是一病,
好自掩饰是一病,危人自安是一病,阴阳嫉妒是一病,激厉旁悖是一病,
多憎少爱是一病,坚执争斗是一病,推负著人(将过失推加给别人)是一病,文拒钩锡(假言拒绝,用以诱取赏赐)是一病,
持人长短是一病,假人自信是一病,施人望报是一病,无施责人是一病,
与人追悔是一病,好自怨憎是一病,好杀虫畜是一病,蛊道厌人(用诅咒等邪术加害于人)是一病,
毁訾高才是一病,憎人胜己是一病,毒药鸩饮是一病,心不平等是一病,
以贤唝嗃(欺诈)是一病,追念旧恶是一病,不受谏谕是一病,内疏外亲是一病,
投书败人是一病,笑愚痴人是一病,烦苛轻躁是一病,擿捶(捶打)无理是一病,
好自作正是一病,多疑少信是一病,笑颠狂人是一病,蹲踞无理是一病,
丑言恶语是一病,轻慢老少是一病,恶态丑对是一病,了戾自用是一病,
好喜嗜笑是一病,当权任性是一病,诡谲谀谄是一病,嗜得怀诈是一病,
两舌无信是一病,乘酒凶横是一病,骂詈风雨是一病,恶言好杀是一病,
教人堕胎是一病,干预人事是一病,钻穴窥人是一病,不借怀怨是一病,
负债逃走是一病,背向异词是一病,喜抵捍戾(凶暴横蛮)是一病,调戏必固是一病,
故迷误人是一病,探巢破卵是一病,惊胎损形是一病,水火败伤是一病,
笑盲聋哑是一病,乱人嫁娶是一病,教人捶是一病,教人作恶是一病,
含祸离爱是一病,唱祸道非是一病,见货欲得是一病,强夺人物是一病。
百药
思无邪僻是一药,行宽心和是一药,动静有礼是一药,起居有度是一药,
近德远色是一药,清心寡欲是一药,推分引义是一药,不取非分是一药,
虽憎犹爱是一药,心无嫉妒是一药,教化愚顽是一药,谏正邪乱是一药,
勅恶仆是一药,开导迷误是一药,扶接老幼是一药,心无狡诈是一药,
拨祸济难是一药,常行方便是一药,怜孤恤寡是一药,矜贫救厄是一药,
位高下士是一药,语言谦逊是一药,不负宿债是一药,愍慰笃信是一药,
敬爱卑微是一药,语言端慤是一药,推直引曲是一药,不争是非是一药,
逢侵不鄙是一药,受辱能忍是一药,扬善隐恶是一药,推好取丑是一药,
与多取少是一药,称叹贤良是一药,见贤内省是一药,不自夸彰是一药,
推功引善是一药,不自伐善是一药,不掩人功是一药,劳苦不恨是一药,
怀抱诚信是一药,覆蔽阴恶是一药,崇尚胜己是一药,安贫自乐是一药,
不自尊大是一药,好成人功是一药,不好阴谋是一药,得失不形是一药,
积德树恩是一药,生不骂詈是一药,不评论人是一药,甜言美语是一药,
灾病自咎是一药,恶不归人是一药,施不望报是一药,不杀生命是一药,
心平气和是一药,不忌人美是一药,心静意定是一药,不念旧恶是一药,
匡邪弼恶是一药,听教伏善是一药,忿怒能制是一药,不干求人是一药,
无思无虑是一药,尊奉高年是一药,对人恭肃是一药,内修孝悌是一药,
恬静守分是一药,和悦妻孥是一药,以食饮人是一药,助修善事是一药,
乐天知命是一药,远嫌避疑是一药,宽舒大度是一药,敬信经典是一药,
息心抱道是一药,为善不倦是一药,济度贫穷是一药,舍药救疾是一药,
信礼神佛是一药,知机知足是一药,清闲无欲是一药,仁慈谦让是一药,
好生恶杀是一药,不宝厚藏是一药,不犯禁忌是一药,节俭守中是一药,
谦己下人是一药,随事不慢是一药,喜谈人德是一药,不造妄语是一药,
贵能援人是一药,富能救人是一药,不尚争斗是一药,不淫妓眚是一药,
不生奸盗是一药,不怀咒厌是一药,不乐词讼是一药,扶老挈幼是一药。
《遵生八笺》特别指出,人如果能一心避除这100种心病,每日逐一检点反省自己,用“百药”自我预防和治疗,就不会有灾害、痛苦、烦恼、凶危的事情发生,不仅本人可以保命延年,子孙后代也会受其影响,过上幸福安康的生活。
宾朋交接也是“修德”的方式之一。朋友对于任何人都很重要,人人都离不开朋友。正所谓:“自天子以至庶人,未有不需友道以成者也。”然而,交友要遵循一定的原则,要慎重选择,绝对不可滥交。若能与善人交往,则可天天向善,此称“以正感正”;如果与恶人交往,则日久必然同流合污,这叫“以邪感邪”。常言道:“近朱者赤,近墨者黑。”因此,交朋友一定要把道德品质放在第一位。如果没有遇到理想的朋友,宁可少交或不交。高濂说:“君子宁寡交以自全,抱德以自重,乃鄙泛交以求荣,趣附以自贱也。”高濂的一生所交朋友不多,从年轻时期到年老之时,称得上朋友的只有几人,都是与他志趣相投的社友。他这种洁身自好的谨慎交友态度,对于自身的修德养性是很有帮助的。常言道:“君子之交淡如水,小人之交甘如醴。君子淡以亲,小人甘以绝。”又云:“君子以文会友,以友辅仁。友之者,友其德也。”这对现代人的交友方式也很有启发。
效法前贤的养生经验也是修德的重要内容。《遵生八笺》里的“尘外遐举笺”一卷,列举了100历代贤人隐士的养寿怡生之道,如曾参、颜回、庄周、陶渊明、陶弘景、孙思邈、陆羽等等,其中不乏医药学家、名人雅士,他们都是高濂所景仰的“峻德高风,神交与心”之人,如果我们都能像前贤那样做到心无所营,物无所扰,神清气朗,志逸身闲,那么延年益寿的方法还须到别处去寻求吗!
一年四季,更新有序,高濂根据每个季节的不同特点,介绍了与之相应的养生方法:
春天,从立春之日起,到立夏之前,其间包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。春季三个月叫做“发陈”,是一个万物生长发育和推陈出新的季节,自然界充满一片生机,万物欣欣向荣。此时人们应当晚睡早起,披散头发,松衣解带,舒缓形体,在庭院中缓缓散步,使自己精神状态与自然界生发之机相适应。对于春天赋予人的生发之气不要随便损害、劫夺和克伐。这就是与春季相适应的保养生发之气的基本原则。
春天之时,饮食当减少酸味,增加甜味,以养脾气。春天气温变化比较大,乍寒乍热,老年人多有宿疾,日常起居应注意防范旧病复发,可适当地预服某些药物,做到防患于未然。天气好时,要多去园林中欣赏美景,避免独自闷坐家中,导致疾病发生。注意调理饮食,不可多食难以消化之物,不可过饱,以防不测。老年人气弱,骨疏,抵抗力下降,风冷易伤腠理,衣服要随时增减,更不可顿减棉衣。每天早晨宜梳头一二百下,睡觉之前用盐水洗脚,从膝下至足部都洗到,这样对身体颇为有益。
夏天,从立夏之日起,到立秋之前。其间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气。夏季3个月叫做“蕃秀”。此时天阳下济,地热上蒸,天地之气上下交合,各种植物大都开花结果了,所以是万物繁荣秀丽的季节。对于人来说,要晚睡早起,神清气和,快乐欢畅,胸怀宽阔,精神饱满,如同含苞待放的花朵需要阳光那样,对外界事物要有浓厚兴趣,培养乐观外向的性格,以利于气机的通泄。这就是与夏季相适应的保养生长之气的基本原则。
夏天之时,饮食应当减少苦味,增加辛味,以养肺气。夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意养护阳气,即使天气大热也不宜过食冷饮冷食,以避免腹中阴气过多而生癥块,老年人尤其要谨慎养护。夏天纳凉应选择洁净空敞之处,水亭木荫之所,避免贼风中人。饮食宜温暖,不可过饱,宜少食多餐,不吃肥腻之物。夏月不可劳累汗出之后当风而卧,否则易导致风痹,出现手足不仁,语言蹇涩,四肢瘫痪的症状。头为诸阳之会,就寝之处应密闭,防止风从小隙微孔伤及脑户。
秋季,从立秋之日起,到立冬之前,包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。秋季3个月叫做“容平”,此时天高风急,地气清肃,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,起居作息要相应调整。早卧,以顺应阳气之收;早起,使肺气得以舒展,且防收之太过。要培养乐观情绪,保持神志安宁,以减缓秋季肃杀之气对人体的影响;收敛神气,多参加户外活动,心旷神怡,开阔胸襟,使胸中郁积一扫而光,以适应秋季容平的特征。
秋天之时,饮食应减少辛味,增加酸味,以养肝气。秋季养生,凡精神情志、饮食起居、运动锻炼,都要以养收为原则。秋季旧病宜发动,切须安养,不宜涌吐发汗,以免脏腑不安。不宜多吃烤炙粘腻难消化之物。秋天清晨睡醒后,宜闭目叩齿21下,吞咽津液,以两手搓热反复按摩眼部,能达到固齿明目的效果。
冬季,从立冬之日起,到立春之前,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气。冬季3个月谓之闭藏,是生机潜伏与万物蛰藏的季节。此时天寒水冰,大地龟裂,阳气潜藏,阴气极盛,人们不要扰动阳气,应当早睡晚起,等到日将出时再起床。既要注意防寒保暖,又要防止因室温过高使腠理开泄,应注意保持体内阳气处于潜藏的状态。也就是说,一切都应与冬季闭藏之气相适应。
冬天之时,饮食应减少咸味,增加苦味,以养心气。感到非常寒冷时再增加衣物,而且要逐渐加厚,不可顿增,不冷即可。冬季阳气在内,阴气在外,不宜频用大火烘烤。手足应心,不宜以火炙手,引火入心,使人烦躁。老年人身体抵抗力较弱,易于感受邪气,不可早出,以犯霜雪。要注意节制房事,以便养藏保精。不可多食肉类及炙烤之物,以免损伤肠胃。

《遵生八笺》插图
高濂还介绍了许多与四季相应的气功健身方法,闲暇之时,朋友们不妨如法锻炼锻炼。如《遵生八笺》卷五“秋卷”引载陈希夷的“立秋七月节坐功”就是其中之一。

练一练一讲

 
《遵生八笺》云:“运主太阴四气。时配足少阳胆相火。坐功:每日丑、寅时正坐,两手托地,缩体闭息,耸身上踊,凡七八度,叩齿,吐纳,咽液。治病:补虚益损,去腰肾积气,口苦,善太息,心胁痛不能反侧,面尘,体无泽,足外热,头痛,颌痛,目锐眦痛,缺盆肿痛,腋下肿,汗出,振寒。”
立秋时节正是自然界阳气渐收、阴气渐长之时,立秋后气温开始一天天下降。本法正是针对这一时令的特点而制定的气功锻炼方法。其具体方法是:每日凌晨三至七点时,正坐、双手按地,蜷缩身体,屏住呼吸,用手支撑身体离开地面,如此反复七至八次,然后叩动牙齿,调息吐纳,吞津咽液若干次。
立秋时节人体疾病在经络方面的表现多以足少阳胆经为主。足少阳胆经起于目外眦,过听会,上至头角,下耳后,折回上行,经头额至眉上,又向后折至风池穴,下行至肩,前行入缺盆。其直行者从缺盆下腋,沿胸侧,过季胁,下环跳,沿下肢外侧中线过股、膝胫至外踝之前,沿足背行出于第四趾外侧端。主要病证有往来寒热、口苦、善太息、胸胁痛、偏头痛、目锐眦痛、缺盆痛、瘰疠、疟疾、股膝、小腿外侧及第四足趾等处疼痛等。本法对此类病证有较好的防治作用,经常采用本功法锻炼,可补虚益损,去腰肾积气,口苦,常叹息,心胁痛不敢翻身,面色灰暗、皮肤枯黄、外翻足、头痛、下颌痛、眼眶干痛、坐骨肿痛、腋下浮肿、多汗畏寒等症。
高濂强调,养生必须以安乐为本,只有经常保持一种安乐自足的心态,才能长寿。什么是安乐呢?他解释说,人们如果能随遇而安,遵循养生规律,不会因为一时的得失而困扰自己的心境,不会因为遭受荣辱而影响到自己的身体状况,把命运掌握在自己手中,始终保持乐观豁达的心情,这就是达到了安乐的境界。
高濂说:“随在皆安,无日不足,人我无,身世两忘,自有无穷妙处,打破多少尘劳。”“足则无日而不自足,不足则无时而能足也。”认为如果能做到随遇而安,总是自足自乐,不与人竞争,忘记名利地位,才算真正懂得养生妙趣。养生的过程中心态很重要,如果能保持自足的心态,就会无日而不自足,如果不能保持自足的心态,就总是感觉不能得到满足。
高氏生动地描绘了他所向往的那种恬静的田园生活:家居深山之中,每当春夏之交,苔藓盈阶,落花满径,松影参差,禽声上下。午睡初足,旋即汲山泉,拾松枝,煮茶啜饮,随意读些诗文。然后从容散步于山径,抚松竹,与麋鹿同栖息于长林丰草之间,坐弄流泉,漱齿濯足。归来时山妻稚子则作笋蕨,供麦饭,欣然一饱。饭后弄笔窗间,随大小作数十字,展所藏法帖、笔迹、画卷纵观欣赏,高兴时则吟诗作赋,再煮好茶一杯。出门到溪边散步,邂逅老友一二,相与闲谈。归来倚仗柴门之下,看夕阳在山,听牛背笛声,顷刻则月印前溪。日复一日,唯求自得其乐而已。
高氏所推崇的这种心态,对于我们现代人,尤其是老年人都有借鉴意义。在中国这样一个拥有13亿人口的国度,社会竞争日益激烈的形势下,保持良好的心态显得尤为重要,处理不当就会造成心理疾病。
随着现代化在我国的急速推进,生活节奏明显加快,产生心理问题和疾病的人数也急剧增加。据调查,精神疾病已超过心血管病,跃居我国疾病患者的首位,约占总数的20%,而且这个比例在逐渐增大。易产生心理疾病的主要有三方面人群:
第一方面:事业上急功近利又经不起打击的从业者。在事业上,许多人有急功近利的倾向,为追求事业上的成功往往拼命工作,不断自我加压。尽管超过了自身能力所及,却还仍苛求自己,从而造成心有余而力不足,不能自我满足,导致心理失衡,成为诱发心理疾病的病灶。事业上的失败者,尤其是经常失败或事业上大起大落者,其心理更是长期处于一种失衡状态中,又不能自我调试,极有可能诱发精神障碍、抑郁症、自闭症等心理疾病。
第二方面:有升学考试重负的学生。面对着紧张繁重的学习任务,面对着家长和老师的殷切期盼,怀揣着一举成名的梦想,广大考生肩负着巨大的压力,极易诱发心理问题和疾病。湖北省39个城市的初、高中学生的调查发现,具有各种各样的中轻度心理问题和疾病的学生高达72%。由于考试重压所引发的心理问题和疾病主要为反应迟钝或过激、焦虑不安、恐惧症、臆想症、抑郁症等等,人称“考试后遗症”。
第三方面:缺少精神关爱的老年人。随着我国老龄化社会的到来,对老年人晚年的精神关爱已成为一大社会问题。目前,我国绝大部分老年人的物质生活基本能够得到满足,但老 年人的精神生活却得不到应有的关怀。有调查显示,目前我国老年患者中50%~80%源自老年心理疾病,约70%的心理疾病是老年人缺少精神关怀所引起的,最典型的就是老年人的“空巢现象”。
由此看来,现代社会的人们应该多向高濂学习,以安乐自足的心态应对生活,处理身边事务。因为这样,对心理健康才有好处。那些退休后的老年人,要明理智,存敬戒,生活上知足常乐,没有过多欲望,做到人老心不老,退休不懈怠,热爱生活,保持自信,勤于用脑,进取不止。可以读读书、看看报,学习自己喜欢的知识和技能;根据自己的身体状况,充分发挥余热,最大地实现人生价值。
历代养生家都非常重视气的作用。中医理论认为,气为血之帅,气率血行,所以养生重在养气。善养生者,必先养气,能养气者,可以长生。
高濂明确指出了神、形、气三者的关系:“人之所生,神依于形,形依于气。气存则荣,气败则灭,形气相依,全在摄养。”“人能养气以保神,气清则神爽。”他认为,人的一切生命活动,靠的是精神依附于形体,形体依附于真气,即正气。正气旺盛则生机盎然,正气衰败则生命灭亡。要想使形体与正气相互依存,就要靠摄生保养。神是人体生命的根本,保神的方法就是养气。通过养气达到气清,气清则神爽,神爽则生命力旺盛。
道家把呼吸吐纳及导引等养生修炼的功夫称作行气。行气是养气的重要内容。关于行气的作用,古人认为,“可治百病,可祛瘟疫,可禁邪魅,可止疮血,可居水中,可辟饥渴,可延年命。”行气的形式多种多样,胎息就是其中之一。
胎息,是道家的一种修炼方法,又称“脐呼吸”、“丹田呼吸”。语见《抱朴子·释滞》:“得胎息者,能不以口鼻嘘吸,如在胞胎之中,则道成矣。”就是说,不用口和鼻子呼吸,而是如同在胞胎之中,像胎儿一样用脐呼吸,即是胎息。这实际是通过意念诱导的一种高度柔和的腹式呼吸方法。练习这种呼吸法时要求意守丹田,吸气时意念想着气自丹田吸入,稍作停留,再意想气自丹田呼出。稍停再作重复。呼吸要绵细、缓慢、均匀,意守要在若有若无之间。练习者必须注意力高度集中,呼吸轻柔舒缓,尽量呼出浊气和吸入新气。这既是一种体育运动,也是一种思想情志锻炼。
高濂说:饮食是人体维持正常生命的根本,身体强壮有赖于血气盛满,血气盛满有赖于谷气充实,谷气充实则有赖于饮食的摄取。所以古人有云“民以食为天”。
然而,饮食也要遵循一定的法则,饮食适度则有利于养生,若贪吃无度则反而有害。也就是说,饮食应该有所节制。饮食要有节制,这是古代饮食养生的重要内容之一。高氏在《遵生八笺》中反复强调了饮食有节的重要性。高氏的观点主要体现在以下几个方面:
一是不要过于饱食。高濂认为,少食有利于健康,可以减少或防止生病,“大饱伤肺,大饥伤气”。尤其是晚餐,更要注意节制,强调“一日之忌,暮无饱食。”经常饱食就会营养过剩,导致肥胖,还会使人早衰短命。饮食有节,要求饮食不可饥饱无度,并且进餐要有规律,养成定时定量的良好习惯。
二是不要贪图野味。高濂指出,那些贪图异味以满足一时食欲的人,往往给自己带来隐藏的祸端。比如野生的飞禽走兽大多具有毒性,不但对身体没有好处,而且可能深受其害。高濂此说很有道理,许多事实说明,野生动物身上的病菌或病毒很多,极易传播疾病。
2003年席卷全球的SARS至今让人记忆犹新。据报道,专家已经找到果子狸传播SARS的“铁证”。一名在餐厅工作的女工感染SARS后,研究人员对所在餐厅发现的6只果子狸进行了采样,从中分离出冠状病毒。通过与这位患者身上的病毒基因序列对比,结果基本一致。这是世界上第一次找到果子狸与SARS病毒的直接联系,这一研究成果获得了广州科学技术奖二等奖。专家表示,果子狸传播SARS铁证如山,人们应慎食野生动物。
三是要保持良好的食欲。高濂要求做到“美饮食,养胃气”,进食之时,应当保持旺盛的食欲,哪怕是吃粗饭淡饭也觉得很甘美。
有研究发现,进食时保持良好的心情可以增加食欲。人们在高兴的时候往往食欲大振,饭量增加,无论吃什么都觉得津津有味。这时愉悦的心情便作用于人体消化系统,使中枢神经和副交感神经适度兴奋,消化液大量分泌,食物消化及养分吸收便会加快。
为了促进食欲,增强消化功能,日常生活中应注意营造温馨的进餐气氛。可以在餐桌上摆放一些鲜花,吃饭的同时播放一些优美的佐餐音乐等等。切忌在吃饭时数落孩子、争论是非、讨论不高兴的话题等,应集中精力、心情舒畅地进食。还要经常变换饭菜花样,调剂胃口,以增进食欲。
四是饮食贵在清淡。高濂提醒人们:在日常生活中,饮食清淡是最重要的。只有饮食清淡,五脏才不会受到伤害,这才是掌握了养生的方法。什么食品算得上最珍贵呢?高濂说:“物无定味,适口者珍。”食物只要营养价值高,口感好,就是最珍贵的,没有必要一味追求膏粱厚味。烹制食物不宜过咸、过甜或过于油腻,食物的本味是最甘美的。
菊苗粥(出《遵生八笺》)
【功效】清肝明目,降低血压。治肝火目赤、头晕目眩、高血压、高脂血症。
【组成】甘菊新鲜嫩芽或幼苗15~30克,粳米2两。
【制法】甘菊洗净切细,与粳米同煮粥,入盐适量。
【用法】可供初夏早、晚餐温服。
山萸肉粥(出《遵生八笺》)
【功效】补益肝肾,涩精敛汗。治老年人肝肾亏损,头晕目眩,腰膝酸软,耳鸣遗尿,小便频多,体虚多汗。
【组成】山萸肉15~20克,粳米60克。
【制法】山萸肉去核后洗干净,与粳米一并煮粥,待粥将成时,加入白糖稍煮即可。
【用法】可当作晚餐,温热食用,可连服3~5天后,暂停2~3日继服。
 
五是饮食宜细嚼慢咽。高濂说:“食不厌熟嚼,饮不厌细呷。”这是很合乎科学道理的。细嚼慢咽除了可以促进对食物的消化和吸收外,还有不少好处。
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液里的蛋白质进入到胃里以后,生成一种蛋白膜,能对胃起到保护作用。细嚼慢咽能充分调节口腔的生理机能,提高牙龈的抗病能力,增强牙面的自洁作用,有助于防治牙病。细嚼慢咽则有利于节食减肥;可使面部肌肉得到运动和锻炼,增大大脑的活力,起到预防大脑老化和老年痴呆的作用。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性,当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是人体的第一道防线。一些医学家认为,每口饭咀嚼30次(约30秒钟),有助于消除食物中的致癌物。细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌,在唾液分泌量增加的同时,腮腺激素的分泌与吸收也增加,这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液,它具有抵抗机体组织老化的作用,能延缓身体衰老。
关于饮食节制,我国古籍记述颇多,均强调了多食的危害:饮食不节可损伤脏腑,变生诸病,折寿损命。
《管子》:饮食不节……则形累而寿损。
《东谷赘言》:多食之人有五患,一者大便数,二者小便数,三者扰睡眠,四者身重不堪修养,五者多患食不消化。
《寿世保元》:食唯半饱无兼味,酒至三分莫过频。
同时,现代研究也证明了这一点。
说一说:麦卡效应
早在20世纪30年代,美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡就做过这样的实验:限制一组小白鼠热能的摄取量,但保证其他必要的营养;另一组小白鼠自由取食。结果,自由饮食的小白鼠175天后骨骼就停止了生长,限制饮食的小白鼠300天、500天乃至1000天后骨骼还在缓慢地生长着;自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡,限制饮食的小白鼠活了3~4年,限制组小白鼠的肿瘤发病率也比自由饮食组少得多,最常见的肾硬变几乎完全消失。经过多次重复实验,结果都是一样,这就是老年学研究中最惊人的麦卡效应。但当时并没有引起人们的足够重视。
60年代末,美国老年学家马克赖顿制成一种内含蛋白质20%、植物油5%的饲料喂养两组小白鼠:第一组每天喂20千卡热量的正常饮食,第二组喂10千卡热量的饲料。结果,第二组小白鼠的寿命绝大多数比第一组的寿命长两倍多。试验再次说明,在保证足够营养的前提下,限制机体的热量摄入,可以延缓衰老、延长寿命。至此,“麦卡效应”才引起科学界的重视。一些科学家认为,这种效应也适用于人类。
“麦卡效应”告诉我们,在保证营养的前提下,适当节食是很重要的。一方面,要尽量减少脂肪、胆固醇、高糖、高淀粉食物;另一方面,应适当增加蛋白质与维生素含量高的食物。然而,控制饮食并不容易,这里有观念问题,有习惯问题,也有人的本性问题。出于传统观念,人们总是互相劝吃劝喝,认为吃饱喝足才能身体健康;还有一些人习惯于多食多饮,久而久之养成顽癖,往往在不知不觉中多吃多喝。另外,多食多饮也是人的自然本性,认识到过量饮食对健康的损害而控制饮食,却是一种理性行为。为了健康长寿,人们应该多一些理性,少一些放纵,这样会对健康非常有益。
高濂曾引述了三国时魏文学家应璩的一首诗:“昔有行道人,陌上见三叟,各年百余岁,相与锄禾莠。往拜问三叟:何以得此寿?上叟前致词,室内姬粗丑。二叟前致词:量腹接所受。下叟前致词:暮卧不覆首。要哉三叟言,所以寿长久。”
此诗高度概括了三位百岁老人的长寿经验。第一位老人说他的妻子相貌丑陋,言外之意是说他不好色,房事很有节制。第二位老人说他量腹而食,也就是饮食很有节制,不过于饱食。第三位老人说他睡觉时从不用被子蒙住头部,使自己始终能够呼吸到新鲜的空气。
以上这些都是宝贵的长寿经验,都很可取。这里我们重点讨论第一位老人的经验,即节制性欲问题。
高濂著有一篇《色欲当知所戒论》。该文中他对两性生活发表了不少精辟的见解。他认为:善养生者,首先要重视节制性欲。节制性欲是养生的需要,同时也是使自己长期保持旺盛的性能力的需要。只有做到细水长流,才能精力旺盛,绝不可贪色纵欲,竭泽而渔。人非草木,性欲是人的自然本性,夫妻之间可尽情地享受房中之乐,快意于衾枕之欢,但这种欢乐也不可过度,否则疾病祸害就会随之接踵而来,损伤身体。
房劳过度之所以损伤身体,是因为交接过多而伤筋,施泻过多而伤精。肝主筋,肾主藏精,性生活没有节制就会损伤肝脏和肾脏。在中医理论中,保精护肾是养生非常重要的内容。这是因为,精不仅仅是人类生命繁衍的基础,也是人体维持正常生命活动最重要的物质基础。精和肾的充盈与否,是决定人体是否健康的重要因素。一旦人体精亏肾衰,就会引起全身各个脏腑器官的功能减退,或导致功能障碍,引发疾病和衰老。因此,古人反复强调,“善养生者,必宝其精”;而宝精的关键之一是节制性生活。特别是老人,更应注意这个问题。
养生还有一个重要的内容,就是培养多方面的兴趣爱好,特别是对于那些闲居家中的人,比如退休后的老年人更应如此。高濂提出,要正确对待闲居,他说:闲居在家,并不等于行尸走肉,并不意味着无事可干。“闲可以养性,可以悦心,可以怡生安寿。”人可以利用闲居的时机,修身养性,愉悦心境,益寿延年。
怎样做才能有这样的效果呢?那就是培养多种兴趣爱好,使自己天天有实事可干,精神有所寄托,心灵毫无空虚之感。
高濂本人的兴趣就非常广泛,他多才多艺,生活相当充实。
高濂是一位藏书家,家中藏有数以万计的图书。他把广泛搜罗、购买和收藏图书当作自己“生平第一要事”。高濂的藏书内容丰富,儒家经典、诸子百家、三教九流、历代诗文传记、野史杂著等都在其中。每当遇见新特奇异之书,无论价格贵贱,不得到手誓不罢休。他沉迷于藏书的乐趣当中,为了寻找心仪的图书,他不知走了多少路,拜访了多少人,甚至连做梦都想着搜求图书。
作为酷爱读书的文人,高濂对藏书有着自己的观点。他曾深深感叹:经济条件不好却喜欢书的人没钱藏书,经济条件好却不喜欢书的人不愿意藏书,真是世道不公平。还有那些附庸风雅的富人,表面上喜欢书,且从不看书,却一定要善本,购买的书都装饰精美,外观华丽,摆在书架上一年都见不到主人一面,灰尘落得厚厚一层。高濂以为,真正的读书人,应该无论书册外观是否好看,只为搜奇觅异,并读出心得,受启发于古人的一言一论,以扩展自己的心胸和学识。他对待自己汗牛充栋的藏书爱如珍宝,分类收藏,闲时开函摊几,沉迷玩味,直到夜深。那种感觉就好像面对圣贤,面谈千古,真是悦心快目,何乐可胜。通过藏书读书,他得到了心灵的愉悦和满足。他的这些见解也是一般藏书家所不能比及的。
高濂又精于鉴别版本。他对鉴别宋、元版本的方法,以及明代伪造宋版书的种种手段作了细致入微的论述,极受藏书家和版本学家的重视。
高濂爱好古玩,他喜欢考究钟鼎器皿上的文字,喜欢收藏研究书画碑帖,又喜欢鉴赏瓷器,笔、墨、纸、砚文房四宝样样精通,细心研究,多方品鉴,或修正前人的讹误,或弥补前人的缺漏,常有心得体会与收获。
高濂爱好音乐,尤其喜欢焚香鼓琴。弹琴前必先洗手,以免使琴弦受到污染。对于弹琴的时间、地点也颇有讲究:夏月弹琴宜早晚,中午不宜,中午弹琴不但琴弦易受汗污,而且天气太燥使琴弦易折;晚上可对月弹琴,最好在夜深人静、万籁俱寂之时;还可坐于花下弹琴、临水弹琴,此别有一番情趣。由此可见,他对琴的珍爱以及对琴的感悟已经到了极深的程度。
高濂爱好种植竹木花草,并常求老农指点。他对插花很有研究,他的“高子瓶花三说”是最早专门论述瓶花艺术的文章。其中的观点直到今天仍有现实意义。
瓶花之宜:厅堂供花以大枝为宜,插花应使花与瓶相称,花高于瓶四五寸即可。文中还提到,可用宋瓷鹅颈瓶、胆瓶、花觚等作为壁瓶,悬挂于室内墙壁的适当部位,以供四时插花之用(壁瓶插花用于住宅装饰,目前在国内外已经开始流行)。
瓶花之忌:瓶忌有环,忌放成对,忌用小口瓮肚瘦足药坛,忌用葫芦瓶,凡瓶忌雕花妆彩,雕花妆彩的花瓶似有喧宾夺主之嫌;忌置当空几上,否则会有颠覆之患。
瓶花之法:水中加蜜糖少许,再插牡丹、芍药,可使花朵不易憔悴,或在水中加点去浮油的肉汁,再插梅花,则花蕾均能绽开,并延迟凋谢。瓶插蜀葵、凤仙花、芙蓉,可将滚汤倒入耐烫的瓶内,再插花枝,则花不憔悴,可观数日(这些插花用的液体可以看做是早期简单的营养液)。
高濂喜爱郊游,经常与朋友去郊外野餐。为了玩得尽兴,他还专门准备了一些方便、实用的工具。比如,郊游时少不了要带一些炊具、餐具。由于它们形状不一,大小不等,携带起来比较困难,为此高濂特意设计了提盒和提炉各一,专供野餐所用。提盒像一个小橱柜,下部用来放置杯筷、酒壶之类;上部分数格,或每格六碟,或每格四碟,用来放果肴酒菜。提炉形式如提盒,分上下两层。上层盛炭备用,下层左边放一炉,上置一茶壶,可热茶;右边有一锅,可热水暖酒,也可置炉上煮粥。借助于这种提盒和提炉,与友人郊外踏青,湖上泛舟,岂不美哉!久居城市的人们,长年累月在喧闹、拥挤、紧张、污染中生活,更需要这种回归大自然的活动,我们不妨学学古人,利用假日,邀几位亲朋好友,一同去郊外野餐,尽情欣赏大自然的美景,使身心得到充分的享受。
高濂为了他的这些种种爱好,常常到了废寝忘食的地步,因为这样做能够使自己“清心乐志”,所以他总是乐此不疲,在满足精神享受的同时,达到了养生的目的。
高濂平生酷嗜方药,认为方药不仅可以治病,还可以养生。这同他从小羸弱多病,又患眼疾有关,因而笃好谈医问药。无论在家里,还是外出游玩,只要碰到医术高明之士,就恭恭敬敬地拜师求教,从不吝惜金钱,只要能得到秘方验方就行。这样便积累了不少方药,足以装订成册,用来治疗自己,使病体和视力很快得以康复;用来治疗亲友,同样收到了良好的效果。于是他决定将毕生所收集的方药公之于众,帮助人们延年益寿。《遵生八笺·灵秘丹药笺》介绍了高濂所收集的方药,其中大部分是养生补益方。
试一试:延龄聚宝酒方
【原料】何首乌四两(去皮),生地黄四两(用鲜嫩肥的,忌铁器),天门冬二两(去心),槐角子四两(炒成黄色),石菖蒲二两,干菊花四两(只用花,枝叶不用),五加皮二两,苍术二两(米泔浸一宿,去皮毛),枸杞二两(去蒂研碎),黄精二两 (用鲜的),细辛二两(洗净),白术二两(用颜色极白的),防风二两 (去芦),人参二两 (去芦),茯苓四两(用鲜嫩的),熟地四两(忌铁器),麦门冬二两(去心),莲蕊四两,桑椹子四两(用黑紫的),苍耳子二两 (炒,扬去刺),肉苁蓉二两 (黄酒浸,去鳞),沙苑白蒺藜二两 (炒,去刺),天麻二两,甘草(炙,去皮),杜仲二两(姜汁浸一宿,炒去丝),当归二两(用鲜嫩的)
【制法】以上各味,务必要用真正药材,切为咀片,装入纱布袋内,用黄酒一大坛(能容一百斤以上),将药装入坛内,春季浸十日,夏季浸七日,秋季浸七日,冬季浸十四日。
【服法】每日清晨3点到5点之间空腹服三小盅,接着睡一小会儿;午间再服三盅尤妙。忌生冷、生葱、生韭、腥。
高濂从39岁开始就长期服用此酒,效果非常好。到64岁时,须发如漆,齿落更生,精神百倍,耳目聪明,与之前的状况大不相同。这是他亲自服药的经验之谈,可作为我们今日养生的参考。
高濂的《遵生八笺》是一部涵盖面极广、实用方法极多的养生专著。全书融合儒、释、道三家,博通经史杂著,是一部古代中医养生集大成之作。养生经验只是其中一小部分,还有很多有益的养生观点和养生方法。《遵生八笺》是古人留给我们的又一养生宝典。
 
  
          ——勤于实践,笔耕不辍
 

李时珍像
李时珍,字东壁,晚号濒湖山人,蕲州人,即今湖北省黄冈市蕲春县人,出身中医世家,生于明正德十三年(公元1518),卒于明万历二十一年(公元1593年),享年75 岁。李时珍自幼酷爱读书,聪颖过人,14岁便考中了秀才。本想在仕途大有作为一番,但长大后屡试不中,于是决定钻研学医,悬壶济世。

在父亲的影响和教导下,他的医术进步很快,而且为贫民治病,常常不取报酬,故名气越来越大。经过如饥似渴地刻苦学习,李时珍的理论知识愈来愈丰富,诊治效果越来越好。
嘉靖三十年(1551年),李时珍被武昌的楚王召去,任王府“奉祠正”,掌管良医所事务。3年后,被推荐上京任太医院判。由于他对功名利禄看得很淡,因而做官不到1年,便辞官回乡,专心行医和著述。
李时珍的遗著,现存的除了举世闻名的《本草纲目》52卷以外,还有《奇经八脉考》1卷,《濒湖脉学》1卷。据史料记载,还应该有《脉诀考正》、《白花蛇传》等著作多种,可惜没有流传下来。
讲一讲:家学渊源
据《宋元明清名医类案》记载,李时珍20岁时曾经患重感冒,咳嗽很久,转成了结核病,发烧,皮肤如火燎,每天吐痰大约一碗,烦渴口渴,寝食难安,脉微洪,服柴胡、麦冬等药病情反而加剧。他父亲李言闻也是当时名医,想到李东垣所说,治肺热如火燎、烦躁引饮而昼盛者,是气分热,宜用一味黄芩汤,以泻肺经气分之火。于是按方用黄芩片一两,水煎顿服。第二天李时珍的烧就退了;继续服药,痰嗽逐渐痊愈。这个案例说明,家学渊源是李时珍成功的重要因素之一。
由于从小受父亲影响,李时珍治病也常出奇制胜。荆穆王妃胡氏吃荞麦面后发怒,出现胃脘当心痛,痛不可忍。医生使用具吐下、行气、化滞作用的一些中药,结果药入口即吐,不能奏效,大便三日不通。请李时珍来诊,他想起《雷公炮炙论》中说:“心痛欲死,速觅延胡。”于是用延胡索末三钱,温酒调服。胡氏服药后开始进食,不多时,大便通,心痛的症状也好了。
李时珍采药图
【养生之道】
李时珍自幼体弱多病,却享年75岁去世,在当时已经是高寿了。我们除了学习他刻苦钻研医学的精神,还应借鉴他的养生保健方法。
李时珍在行医过程中发现,古代的本草书籍中有许多错误。有的一种药物被当作两种或三种记载,有的却两种药物被混淆为一种来使用。由于药名混杂,往往弄不清药物的形态和生长情况。有些本草书,由于作者缺乏实际调查研究,只是在书本上抄来抄去,所以前后矛盾、模糊不清的地方很多,使人莫衷一是。更为严重的是,许多有毒药物竟被认为可以久服延年,因而贻患无穷。面对以往本草书中存在的种种问题,他决心编一部新的本草著作。
为了编写一部内容全面而准确的本草著作,李时珍查阅了大量资料。他穷搜博采,吸纳百家,家藏的书读完了,就利用行医的机会向同乡借,进了武昌楚王府和北京太医院后,能读到的书就更多了,用他自己的话说,就是“长耽典籍,若啖蔗怡”,即时常沉迷于阅读书籍的快乐之中。据李时珍自己统计,在编写《本草纲目》的过程中,共参考历代医药及有关书籍800余种。
李时珍认为,读万卷书固然重要,但行万里路更不可少。要想写出内容准确的本草著作,在阅读大量文献资料的同时,还必须进行深入的调查研究,躬亲实践,向有实践经验的人们广泛地学习。于是他穿上草鞋,背起药筐,在徒弟庞宪、儿子建元的伴随下,深入民间,走遍大江南北,遍访名医宿儒和普通百姓,搜求民间验方,观察和收集药物标本。他首先在家乡一带采访,后又多次外出采访。他的足迹遍及湖南、湖北、广东、广西、河北、河南、江西、安徽、江苏等省。
在湖北武汉,至今还流传着许多李时珍在外采药的故事。李时珍走过很多地方,他医道高,心地善良,不仅是手到病除,逢凶化吉,同时对穷家小户诊病还分文不取。有一天,他采药来到了湖边,忽然听到阵阵哭声,原来是一位老婆婆在哭她快要断气的儿媳妇。这个病妇肚子又大又硬,全身骨瘦如柴,请了好多医生,吃了好多药都不见效。如今老婆婆只有眼巴巴地看着她死去。李时珍见状,对病妇进行了仔细的诊断,拿出药来叫病妇吞下,并嘱咐老婆婆两个时辰以后用黄老鸡炖汤洗下肢,用黄连煎水洗头额和上肢。半天以后,病妇屙出了很多蛔虫和其他的虫子,肿大的肚子渐渐消了,要死的病妇恢复了健康。这个地方以后就有了个名字,叫“病妇咀”。
每到一地,李时珍都虚心向各种各样的人请教,其中有农夫,有渔民,有车夫,有猎人。这些人都热情地帮助他了解各种药物知识。为了区别药物的不同品种,他亲自采集,一一比较,并与古书对照,反复审视,这样弄清了不少似是而非、含混不清的药物。对许多尚未弄清的事实,诸如关于采集铅矿、种植韭黄、观察狸狼的生活习性等等,他就亲自进行观察和实践。
相传明朝万历年间,一位富家小姐爱上了家里的长工,遭到家人极力反对,两位情投意合的年轻人迫不得已携手私奔。不幸的是,逃出去不久,小伙子得了一种怪病,全身长满癞疮,眉毛脱落,这种病现在叫做麻风病,古时几乎无药可治。他们被房东赶到一间柴房去住,靠小姐每日出门乞讨过活。小伙子在饥饿难耐之时,竟偶然在柴房屋檐下发现了半坛酒。他趁小姐外出乞讨的时候,每天舀一碗酒喝,不知不觉中,身体居然慢慢好了起来。过了一段时间,房东估计小伙子已经死了,便派人去柴房准备收尸,结果却见小伙子身轻体健。房东不解,连忙亲自前往询问缘由。小伙子指了指屋檐下被厚厚灰尘蒙着的一个破酒坛。房东打开酒坛,定睛一看,里面有一条很长很粗的白花蛇。
一传十,十传百,白花蛇治麻风病的故事传到了李时珍的耳朵里。白花蛇又名“五步蛇”,相传人被咬伤,不出五步即死。为了证明白花蛇是否确实具有这种功效,李时珍不畏艰难,四处拜访捉蛇人,终于捉到了两条白花蛇。他通过潜心试验,果有奇效。李时珍后来在《本草纲目》中记载,白花蛇又名“五步蛇”,毒性大,祛大风,可治类风湿、顽固性风湿、癞疮(蛤蟆皮)等病。因产于蕲州地带,这种蛇又称为蕲蛇。
就这样,李时珍经过长期艰苦的实地调查,搞清了药物的许多疑难问题,于万历戊寅年(公元1578年)完成了《本草纲目》的编写工作。
《本草纲目》系统地整理了我国16世纪以前丰富的医药学遗产,收集了大量民间单方,同时对药物进行了鉴别考证。全书约有190万字,52卷,载药1892种,其中属李时珍新增的药物374 种,载方一万多首,附图一千余幅,内容极其丰富,是我国药物学的空前巨著,为我国药物学的宝贵遗产。书中纠正前人错误甚多,在动植物分类学等许多方面有突出成就,并对其他有关的学科如生物学、化学、矿物学、地质学、天文学等等也作出了贡献。目前已有7种文字的版本流行于世,达尔文称赞它是“中国古代的百科全书”。
撰写《本草纲目》花费了李时珍近30年的心血。他三易其稿,然后成书。这是一项载入史册的伟大工程,对生命的极端关爱,对患者的极端负责任,是李时珍执著写作的动力,为此,他一生勤于实践,笔耕不辍,竟使身体锻炼得很好,以至于达到75岁高龄。所以像李时珍那样,读万卷书的同时,行万里路不也是养生的良好方法之一吗?
李时珍生活的明代后期,是一个道教盛行的时代,明代统治者大力扶持道教。明世宗(15221566年)嘉靖皇帝朱厚熜,崇信道教,迷信方士,竭力追求仙丹、神药,依重道士来帮他长生、成仙。他在宫中设立醮坛醮坛是道教徒为举行斋醮仪式而布置的祭坛。和炼金所,梦想炼成“不死之药”。上行下效,服食丹药的风气在当时社会极为盛行,楚王也成天迷恋炼丹术,幻想长生不死。
面对不良的社会风气,李时珍始终保持清醒的头脑。他极力反对炼丹,常与道士们发生争执。他冒着违犯统治者意志的危险,毫不掩饰的列举事实,把服食丹药的害处讲给普通百姓,使大家明白,方士的话不符合医药学规律,服食丹药是愚昧的自杀道路。
由于他的言论和行为影响了道教的利益,在行医采药过程中,他不时遭到道教势力的凌辱。武当山是各种名贵药物的产地,可道士们却说那里的一草一木都是真武大帝的,禁止百姓采用。有一年,李时珍与弟子庞宪上山采药,凶恶的道士们没收了他们采集的药物,并将他们赶下山。尽管如此,并没有吓垮李时珍,反而更坚定了他重修本草的决心。他一定要用科学戳穿道士们长生不死、服丹成仙的骗局。在《本草纲目》中,李时珍不但鲜明地阐述了自己反对服食丹药的观点,还竭力剔除《神农本草经》及著名道教医学家葛洪、陶弘景、孙思邈等人的医药著作中有关神仙方术的内容,用科学思想同宗教迷信进行斗争。
《本草纲目》记载了大量具有养生补益作用的药物,诸如“长生”、“不老”、“耐老”、“益寿”、“延年”、“不饥”,以及“轻身”、“耳聪目明”、“坚发齿”、“生毛发”、“乌髭”、“悦泽人面”、“好颜色”等等,此类药物有四五百种之多。
山药:味甘,性温,平,无毒,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴,久服,耳目聪明,轻身不饥延年。
灵芝:味苦,平,无毒,益心气,活血,入心充血,助心充脉,安神,益肺气,补肝气,补中,增智慧,好颜色,利关节,坚筋骨,祛痰,健胃。
胡桃仁:甘,平,温,无毒。食之令人肥健,润肌,黑须发。多食利小便,去五痔。食之令人能食,通润血脉,骨肉细腻。
大枣:甘,平,无毒。安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,和百药,久服轻身延年。
石耳:甘,平,无毒。久食益色,至老不改,令人不饥,大小便少,明目益精。
(见《本草纲目》菜部、果部)
一些药物的补益作用已经由现代科学研究证明,确实具有养身抗病,延缓衰老,益寿延年的作用。例如,山药含有多种维生素及微量元素,具有抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤等作用,是养生防病的佳品;灵芝含有多种生理活性物质,能够调节、增强人体免疫力,对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。灵芝还具有抗疲劳,美容养颜,延缓衰老,防治艾滋病等功效。
《本草纲目》中还载录了有关轻身、祛病、美容及长寿案例数十则,共搜集历代延年益寿之方约552首,其中属李时珍自创者有59首。大量的养生药物和养生方剂的收集载录,体现了李时珍对服食药物养生的重视和提倡。
黄精酒(出《本草纲目》)
【功效】壮筋骨,益精髓,变白发,治百病。
【组成】黄精、苍术各1000克,枸杞根、柏叶各1250克,天门冬750克。
【制法】将上药共煮汁5000毫升,同曲2500克,糯米2000克,如常法酿酒。
【用法】酌量饮之,日2次。
服食胡桃(出《本草纲目》)
【功效】补气益血,益命门,利三焦,常服令人能食、肌肉细腻光润,须发黑泽,血脉通润,治一切老痔。
【组成】胡桃仁适量。
【用法】凡服胡桃不得并食,须渐渐食之,初日服1颗,每5日加1颗,至20颗止,周而复始。
乌龙戏珠枣茶(出《本草纲目》)
【功效】胃病,神经衰弱及各种慢性病。
【组成】沧州金丝小枣、福建乌龙茶各适量。
【制法与用法】水煮熬成汁。
【用法】代茶饮,食枣。
李时珍对于某些药物的副作用也特别关注,一旦发现,就详细记载下来,提醒人们在使用中注意。李时珍年轻时经常患眼病,却始终找不出病因,后来渐渐发觉眼疾的原因竟然与自己平时特别爱吃胡椒有关,于是痛下决心,不再吃胡椒,一段时间后,眼病就康复了。为了提示后人,他在《本草纲目·胡椒》条目下,特意记录了这件事。
胡萝卜是李时珍《本草纲目》中新增加的药物,是他根据自己的研究,对本草学的补充和贡献。
《本草纲目》说,胡萝卜味甘辛,性微温,无毒,具有下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食之功效。生吃、熟吃都可,兼有水果和蔬菜的功用。长期食用有益无损,是上好的养生食物。
李时珍之所以特别推崇胡萝卜,传说是因为他遇到了一位神奇的老者。据明《蕲春县志》记载,李时珍常常只身一人到深山去采药。一天中午,他在一处悬崖绝壁旁遇到了一位采药的老人。老人鹤发童颜,气色红润,手脚利落,令李时珍十分惊叹。随后,李时珍便与老人攀谈起来。原来,这是一位老隐居山里的老隐士,已经年过百岁。当李时珍问及老人有何好的养生方法时,老人回答说,要清心寡欲,乐善好施,曲中自然,静心为上。除此之外,应饮食清淡,尤其要常吃胡萝卜。
老人的话给了李时珍很大启示,他开始反复研究、品味胡萝卜的药效,并把他的研究成果写入了《本草纲目》。胡萝卜属中性食物,对于阳虚者,可以扶阳;对于阴虚者,可以滋阴;实为菜蔬之王、养生佳品。经常食用胡萝卜对健康非常有好处。于是李时珍就把这一食疗方法介绍给更多的人。受李时珍影响,直到现在,在湖北蕲春一带的民间仍然有长年食用胡萝卜的习俗。当地人把胡萝卜当作补品看待,称之为小人参。据调查,在蕲春一带,百岁以上的老寿星在万人中的占有率明显高于其他地区,这与当地人喜食胡萝卜的习惯不无关系。
胡萝卜又名黄萝卜、丁香萝卜、红萝卜。原产于中亚、西亚,元代末传入我国。在西方国家,胡萝卜的声誉很高,被称为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C,其中以胡萝卜素含量最为丰富。每百克胡萝卜中含胡萝卜素3.62毫克。此外,还含有较多的叶酸、核黄素、果胶和甘露醇等物质。胡萝卜中氨基酸的含量较多,其中人体必需的氨基酸就占5种,以赖氨酸含量居多。不仅如此,胡萝卜中还含有钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等矿物元素。
现代研究证明,胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目、降压强心、抗炎、抗过敏之功效,具有抗癌和提高机体免疫力的作用。医学上多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗食品,还用于预防食道癌和肺癌的发生。胡萝卜中的纤维素含量较高,其中的果胶酸钙可以降低胆固醇,预防冠状动脉疾病和中风的发生。
李时珍特别推崇药粥养生,在《本草纲目》卷二十五“粥”条辑录了62种药粥验方。李时珍认为,“世间第一补人之物乃粥也”。甚至说:“日食二合米,胜似参芪一大包”,是说食粥的作用胜过吃药。可见,粥疗对人之重要。在书中他广引历代医家、养生家对食粥的精辟论述,以提示后人重视。
食粥的时间以晨起为佳。在《本草纲目》中,谈及早晨吃粥可长寿的例子很多。如引张耒《粥记》云:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气更作,所补不细;又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”早晨吃粥,空了一夜的肠胃与柔腻的稀粥正好相适应,便于吸取营养,有益健康。李时珍又以和尚的生活习惯为例。山里的和尚每天天将亮时都要喝一大碗粥,“能畅胃气,生津液”。如果哪天早起没喝粥,就会一整天感到五脏六腑又干又燥,极不舒服。李时珍认为,山里和尚长寿的多,其原因与每天早晨喝粥分不开。所以他“劝人每日食粥,勿大笑也。”意思是说,他说这话是认真的,不要当儿戏听之。
李时珍在《本草纲目》中开列了许多有益于除病健身的粥谱,并分别列出它们各自治病保健的功能,如:小麦粥止消渴烦热;赤小豆粥利小便,消水肿脚气;绿豆粥解热毒,止烦渴;胡萝卜粥宽中下气;荠菜粥明目利肝;薯蓣粥补肾精,固肠胃;栗子粥补肾气,益腰脚;酸枣仁粥治烦热,益胆气;枸杞粥补精血,益肾气等等。
百合粉粥(出《本草纲目》)
【功效】润肺止咳,养心安神。适用于老年慢性气管炎,肺热或肺燥干咳,涕泪过多,热病恢复期余热未消,精神恍惚,坐卧不安,以及神经衰弱、肺结核、妇女更年期综合征。
【组成】百合粉30克(或用新鲜百合60克),粳米2两。
【制法】百合同粳米煮粥,入冰糖适量。
【用法】早餐或点心服食。风寒咳嗽及脾胃虚寒的老人忌服。
芡实粉粥(出《本草纲目》)
【功效】益肾固精,健脾止泻。适用于慢性腹泻,小便频多,遗尿。
【组成】芡实粉30~60克 粳米2两。
【制法】取芡实粉与粳米同煮为粥。
【用法】早、晚餐,温热服食。慢性便秘、感冒发热期间忌服。
菠菜粥(出《本草纲目》)
【功效】养血,润燥。适用于老年慢性便秘,痔疮便血,高血压等。
【组成】鲜菠菜适量,粳米2两。
【制法】先将菠菜放入沸水略烫数分钟,捞出后切细,同粳米煮粥。
【用法】早餐或晚餐,温热服食。
糯米粥
【原料】糯米100g,白砂糖适量。
【制法】将糯米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥
【用法】每日1~2剂。喜好甜食者,可加白糖适量服食。
【功效】补中益气,固表汗适用于脾胃亏虚,食欲不振,便溏久泄,以及气虚不固,久汗不止等。
红薯粥
【原料】新鲜红薯250g,大米100g,白糖少许。
【制法】将红薯洗净,连皮切为薄片,加水与大米同煮为稀粥,待熟时,调入白糖,再煮一、二沸即成,
【用法】每日1剂。
【功效】补益脾胃,生津止渴,通利大便。适用于脾胃虚弱,少气乏力,烦热口渴,大便秘结,产后缺乳,湿热黄疸,维生素A缺乏症等。
龙眼肉粥
【原料】龙眼肉10g,大枣5枚,大米100g,白砂糖适量。
【制法】将龙眼去皮取肉,大米淘净,大枣去核,与龙眼、大枣同放锅中,加清水适量,煮为稀粥,
【用法】每日1-2剂。喜好甜食者,可加白糖适鼍同煮服食。
【功效】养心安神,健睥补血。适用于心血不足所致的心悸,失眠,健忘,贫血,睥虚泄泻,浮肿,以及神经衰弱,自汗盗汗等。
 
这类养生长寿的粥谱在书中还有很多,详见《本草纲目》二十五卷“粥”条下。
早在两千多年前,我们的祖先已经把药粥应用于防病治病之中。汉代名医张仲景,对米、药合用有极为丰富的经验,在《伤寒杂病论》中,就有很多关于米药同用、药后食粥的论述,被认为是使用药粥的先驱。唐宋以后,医家对药粥的应用日趋广泛,如唐代孙思邈的《千金要方》、孟诜的《食疗本草》,及宋代官修《太平圣惠方》等记载较多,李时珍《本草纲目》中收录了药粥62方。到了清代,药粥方的数量就更多,光绪年间黄云鹤的《粥谱》中共收粥方200多个。药粥养生成为中华养生园地的一大景观。
李时珍是我国历史上伟大的科学家,是中华民族的杰出代表,在国内外享有崇高的声誉和很大的影响。1953年,莫斯科大学为李时珍树起塑像,把他作为世界上最有名的科学家之一。在我国,自20世纪五六十年代以来,陆续发行了李时珍邮票,拍摄了有关李时珍的电影,并修建了李时珍陵园。1988年,为了纪念李时珍逝世390周年,在李时珍家乡举行了隆重的纪念大会。现在对李时珍的研究仍在不断深入,人们在用各种方式颂扬着李时珍丰功伟绩。
  
      ——善养生者养内
龚廷贤(1522~1619年),字子才,号云林,江西金溪人,是明代杰出的医学家。龚氏出生于世医之家,其父龚信,字瑞芝,号西园,精于医术,曾任明太医院医官。龚廷贤本人从小受家庭影响,爱好医学。虽然曾习举子业,但屡试不中,于是转而随父学医,继承祖业,以“良医济世,功同良相”自勉。他白天给患者看病,晚上攻读医书,并虚心向别人学习,博采众家之长。经过长年累月的刻苦钻研及临床实践,至成年后,无论内科、外科、妇科、儿科都已精熟。他悬壶60余载,治好了无数人的病痛。他临证遵古而不拘泥于古,治病多见奇效。由于医名显著,曾任太医院吏目。
龚廷贤一生著述颇丰,传世者有《寿世保元》、《万病回春》、《济世全书》、《小儿推拿秘旨》、《药性歌括四百味》、《药性歌》、《种杏仙方》、《鲁府禁方》、《医学入门万病衡要》、《复明眼方外科神验全书》、《云林神彀》四卷等。
讲一讲:医林状元”的由来
万历二十一年(1593年),鲁王妃患膨胀病,腹大如鼓,左肋积块刺痛,坐卧不宁。经太医多方治疗,均不见效。万分焦急的王爷于是召龚廷贤进宫,为王妃诊病。经过了解,他很快摸清了王妃的病因。原来,王妃的病是因为食补太过,又加上平素喜静不好动,最后造成吃的东西在胃肠中不消化而导致。此即中医所说的“完谷不化”。中医学认为,“六腑以通为用”。于是龚廷贤为王妃开了汤药——“增液承气汤”。泻其有余,补其不足,解除了王妃脾胃壅滞之证。清泄之后,王妃感觉十分轻松爽快,食欲逐渐增加,很快病就痊愈了。由此,龚廷贤也得到了王爷的赏识,称赞他“医术非凡,医理精通,为医之国手”。王爷以千金予以酬谢,龚廷贤坚决不接受。皇帝知道这件事情后,特赐双龙“医林状元”匾额一块。从此,龚廷贤有了“医林状元”的美称。
龚廷贤不仅医术精湛,而且深得养生妙法。《寿世保元》是龚氏养生思想的集中体现,其中卷四“补益”与“老人”等篇对摄养有精辟论述,对老年人的生理、病理特点和老年病的治疗都有详细阐发。龚廷贤还亲身实践,并得益良多,最终活了97岁,足以印证了他养生保健的理论。
《寿世保元》说:“善养生者养内,不善养生者养外。”按照龚廷贤的养生观点,养外不如养内。养内指的是增强脏腑活力,调顺血脉,使一身之气血旺盛,运行正常,这样就不会发生疾病。养外指的是放纵口腹之欲,极力享受各种饮食美味带来的快乐。虽然这样做表面看肌体充腴,面色润泽,但酷烈之气已在体内侵害五脏六腑了,长时间便会使人虚损。龚廷贤告诫养生者,养生的真谛在于调节脏腑气血。
从中医学角度来看,调理气血的方法很多,而对于老年人,适当服一些补益药物,以调理气血,却病延年也是一种不错的方法。
龚廷贤《寿世保元》“补益”篇中,对适宜于老年人服用的补养药作了专门介绍。诸如,益气健脾的四君子汤(由人参、白术、茯苓、甘草组成);补血和血的四物汤(由熟地黄、当归、白芍、川芎组成);温补气血的十全大补汤(由四物汤加四君子汤再加黄芪和肉桂组成);滋阴补肾的六味地黄丸(由熟地黄、山茱萸、怀山药、白茯苓、牡丹皮、泽泻组成);补元气益心神的五子益肾养心丸(由六味地黄丸加枸杞、柏子仁、覆盆子、褚实子、沙苑蒺藜子组成);长生固本方(由人参、枸杞、怀山药、五味子、天门冬、麦门冬、生地、熟地组成)等等。老年人可以在中医师的指导下服用这些方剂。
扶桑至宝丹(出《寿世保元》)
【功效】步健眼明,须白返黑。消痰生津,补髓添精。除风湿,润五脏。适用于肝经虚热引起的头眩目花,迎风流泪,皮肤粗糙,须发早白,大便干结者。
【组成】嫩桑叶、黑芝麻各等量。
【制法】取嫩桑叶洗净晒干,与等量黑芝麻一起研为细末,炼蜜为丸,如梧桐子大。
【用法】每服100丸,白开水送下,每日2次。
据龚廷贤说,服此药三个月之后,皮肤上生小疹子,此为药力所行,不必惊畏;之后遍体光洁如凝脂。服至半年后,精力转生,诸病不作,长期服用,自登上寿。
方中桑叶性凉而味辛,微苦,能发散风热,清肺止咳,清肝明日;黑芝麻性平而味甘,能补肝益肾,润肠益胃,乌发通乳,强身体,抗衰老。二药互相配合,确有颐生养寿作用。
重视调补脾胃、气血是龚廷贤的一个重要养生观点。龚廷贤认为:人的生命之所以能得到保全,全依赖于气与血;人体气血和五脏关系极为密切,心为血之主,肝为血之藏,肺为气之主,肾为气之藏。所以血与气是人身的根本,是人体精神、衰老、寿夭的关键物质。
血与气既然如此重要,它的来源又是什么呢?中医学认为,人体气血旺盛主要依靠后天补养,即通过脾胃生化的精微物质来补给。所以脾胃的重要性是不可忽视的。中医学认为,脾胃为仓廪之官,属土,它的作用是运化水谷,滋养众脏,以济百骸,故有“人以胃气为本”的说法。因此,若人体气血旺盛,脾胃健运,则健康长寿。
龚廷贤认为,强健脾胃与饮食调摄有直接关系。脾属阴,静则神藏,躁则消亡;饮食自倍,肠胃乃伤。年老之人应当以养元气、健脾胃为主。如果不重视调摄脾胃,不注意饮食卫生,就可造成气血失常,从而影响生存质量和寿命。
可见,龚廷贤将调补脾胃气血作为预防衰老和老年病发生的主要方法,而调补脾胃气血主要措施就是在饮食方面的调理。
在饮食方面,龚廷贤强调不要过饥或者过饱,不要夜间吃东西;主张饭后“以手摩腹数百遍,仰面呵气数百口,趑趄缓行数百步”,以帮助脾胃消化水谷。他还创制了一些养生方剂、养生食品,如八仙长寿丸、五仁斑龙胶、阳春白雪糕、延寿丹等,多为温补脾肾阳气、调理人体气血之剂。
阳春白雪糕(出自《寿世保元》)
【功效】益元气,健脾胃。王道之品,最益老人。适用于老年虚劳瘦怯,泄泻,腹胀,肿满喘咳等。
【组成】白茯苓(去皮)、淮山药、芡实仁 、莲肉(去心皮)各四两,共研细末,陈仓米半升,糯米半斤,白砂糖一斤半。
【制法】将以上药物与米共同蒸熟,晾凉后,加入白砂糖搅均匀,用小木印印作饼子,晒干收贮。
【用法】男女老幼任意取食。每日三餐,均可食用。
九仙王道糕(出自《万病回春》)
【功效】养精神,健脾肾,扶元气,长肌肉,除湿热。
【组成】莲肉(去皮心)、炒山药、白茯苓(去皮)、薏苡仁各120克,炒大麦芽、白扁豆、芡实(去壳)各60克,柿霜30克,白糖600克。
【制法】上为细末,入粳米粉5升,蒸糕晒干。
【用法】不拘时任意食之,米汤送下。
红颜酒(出自《万病回春》)
【功效】滋补肺肾,补益脾胃,滑润肌肤,悦泽容颜。
【组成】核桃仁120克,红枣肉120克,杏仁30克,白蜜100毫升,酥油70毫升,白酒1000毫升。
【制法】将核桃仁、红枣肉捣碎,杏仁泡去皮、尖,煮4~5沸,晒干并捣碎;以白蜜、酥油先入白酒,再将三药入酒内浸7天即可。
【用法】每次10毫升,每天早、晚空腹饮用。
龚廷贤认为,道德修养也是养生的重要内容。一个人修炼道德的同时,也得到了养生。他在著作中明确提出了一系列修道养生的准则,涉及的内容很广,有为人处世的态度、对待生活琐事的态度、与家人朋友人际关系的处理等,论述颇详。他的这些观点,对处理现代社会家庭关系、人际关系,仍有积极的指导意义。
记一记:龚廷贤延年良箴
四时顺摄,晨昏护持,可以延年。
三光知敬,雷雨知畏,可以延年。
孝友无间,礼义自闲,可以延年。
谦和辞让,敬人持己,可以延年。
物来顺应,事过心宁,可以延年。
人我两忘,勿竞炎热,可以延年。
口勿妄言,意勿妄想,可以延年。
勿为无益,当慎有损,可以延年。
行住量力,勿为形劳,可以延年。
坐卧顺时,勿令身怠,可以延年。
悲哀喜乐,勿令迪情,可以延年。
爱憎得失,揆之以义,可以延年。
寒暖适体,勿侈华艳,可以延年。
动止有常,言谈有节,可以延年。
呼吸清和,安神闺房,可以延年。
静习莲宗,礼敬贝训,可以延年。
诗书悦心,山林逸兴,可以延年。
儿孙孝养,僮仆顺承,可以延年。
身心安逸,四大闲散,可以延年。
积有善功,常存阴德,可以延年。
救苦度厄,济困扶危,可以延年。
注:三光指日、月、星。莲宗为佛教之一派。礼敬贝即贝叶经。四大指人的身体。
灸法是我国传统的针灸疗法之一,指用艾绒等药物在穴位上灼烫、熏熨以治病的方法。灸法治病在中国有悠久的历史,灸法具有温阳起陷,行气活血的作用,多用于阳气衰弱,沉寒痼冷等疾患。龚廷贤的著作《寿世保元》中,记载了一些保健灸法,颇有特色。
试一试:益府秘传太乙真人熏脐法
益府秘传太乙真人熏脐法(出《寿世保元》)
【功效】补诸虚百病,益寿延年。
【组成】麝香(五分,为末,入脐内,后用药末放麝香上,将面作团围住,上用槐皮,灸120壮,不时须换槐皮)、龙骨、虎骨、蛇骨、附子、南木香、雄黄 朱砂、乳香、没药、丁香、胡椒、夜明砂、五灵脂、小茴香、两头尖、青盐各等份,共为末。
【用法】先用面作一圈,将药一料,分作三份。先以麝香入脐后,以面圈置药在内,按紧,以槐皮盖上。以蕲艾灸之,30壮。但觉热气自上而下,或自下而上,一身热透。其人必倦怠,沉沉而睡。至60壮,必大汗如淋,上至泥丸,下至涌泉,骨髓内风寒暑湿,脏腑中五劳七伤,尽皆拔除。至100壮,则病少有不冰释者。
【禁忌】灸时慎风寒。戒油腻生冷酒色。
这种隔药灸法实现了灸治与药治协同发挥疗效的作用。类似的灸法,较早成书的《针灸大成·蒸脐治疗法》中亦有记载,但药物组成差异较大。可见。龚廷贤在灸疗保健方法上又有创新和发展。
除了应用于日常养生保健的灸法之外,龚廷贤还介绍了一些简便易行的、兼具治疗和保健性质的灸法。
试一试:保健灸法四种
灸法一
【主治】头痛连齿,时发时止,连年不愈,谓厥逆头痛。
【取穴】曲鬓,二穴,在耳上。将耳向前折,正尖之上。
【方法】灸五七壮。左痛灸左,右痛灸右。
灸法二
【主治】妇人久不怀孕。
【取穴】女人右手中指节纹一寸,反指向上量之,用草一条,量九寸。舒足仰卧,所量草自脐心直垂下,至草尽处,以笔点定,此不是穴。把原草对折,以折叠处横放在笔点处,其草两头是穴,按之有动脉。
【方法】各灸三壮,如箸杪(即筷子头)大。
灸法三
【主治】腹中有积,大便闭结,心腹诸痛,或肠鸣泄泻。
【方法】以巴豆肉捣为饼,填脐中。灸三壮,可至百壮,以效为度。
灸法四
【主治】预防风中腑、手足不遂等症。凡有手足痒,或不仁痛,良久乃止的症状,是将欲中腑之候。
【取穴】百会(一穴,在顶中央旋毛中)、肩(二穴,在肩端两骨罅间陷者宛宛中,举臂取之)、曲池(二穴,在肘外辅骨屈肘曲骨中,以手拱胸取之,纹头陷中是)、风市(二穴,在膝外两筋间,平立,舒下两手着腿,中指尽处宛宛中)、足三里(二穴,在膝下三寸,胫骨外廉,大筋内,筋骨之间陷者宛宛中)、绝骨(二穴,在足外踝上三寸动脉中)。
【方法】灸此七穴。病在左则灸右,病在右则灸左。
  
           ——养生先养阳
 
张介宾像
【生平事迹】
张介宾(15631640年),字会卿,号景岳,别号通一子。因为他治病开方时特别擅长使用中药熟地,又被人们形象地称为“张熟地”。张氏祖先本来居住在四川绵竹县,因为立有军功,世袭绍兴卫指挥使,所以张介宾是明末会稽(今浙江绍兴)人。
张介宾家境富裕,自幼聪颖,从小喜爱读书,广泛阅读了诸子百家的著作。并且在父亲的影响下,他很早就接触了医学。他13岁时,跟随父亲游历京城,名医金英很喜欢这个小男孩,于是开始系统教授他医术,对医学的领悟逐渐加深。张介宾的空暇时间多用于博览群书,受理学和道家思想影响很大,通晓易理、天文、道学、音律、兵法之学。他性格豪放,立志报国,壮年时从军,足迹遍及北方各地,榆关(今山海关)、凤城(今辽宁凤城县)和鸭绿江畔都能看到他渴望建功立业的身影。然而,天不遂人愿,数年戎马生涯最终也没做成轰轰烈烈的事业,加上双亲年迈,家道中落,使他功名壮志消磨殆尽,终于解甲归隐,从此潜心于医道,在家乡附近行医诊病,医技提高得非常快,声望也一天比一天大,被人们比作张仲景、李东垣再世。张介宾于崇祯十三年去世,终年77岁。
张介宾是明代杰出的医学家,温补学派的代表人物。在多年对《内经》研究的基础上,他总结了前人的经验和自己毕生诊病的经验,著有《类经》、《类经图翼》、《景岳全书》、《质疑录》等著作。他的学术思想包括养生观点都对后世产生了很大的影响。
介宾以擅长温补的治病手法誉满医林,针对元代医家朱震亨(即朱丹溪)“阳常有余,阴常不足”的观点,提出了“阳常不足,阴本无余”的独到见解,在养生方面也钟情于养阳气,认为“阳强则寿,阳衰则夭”。养阳是养生最关键的内容。
《黄帝内经》中说,人体中的阳气就好像自然界中的太阳,如果阳气不能正常发挥作用,就会影响到人的寿命。张介宾进一步领悟到,万物的生长都依赖于阳气,万物的枯死也是由于阳气,这并不是说阳气能使万物枯死,而是说“阳来则生,阳去则死”。他指出,人体中的阳气是十分重要的,自然界中最宝贵的,就是此一轮红日,人体中最宝贵的,就是此一息真阳。所以他告诫人们,凡是想要保重生命的人,尤其应当爱护身体内的阳气。
在强调人体内阳气的重要性的同时,关于养阳的具体做法,张介宾则更强调阴阳之间相互依存的关系。有阳才有阴,有阴才有阳,两者相辅相成,不能割裂开来。所以落实到具体的养生措施,应当阴阳并重,不可有偏。他所创制的著名方剂左归丸(饮)、右归丸(饮),于阴中求阳,于阳中求阴,就是这种思想的突出表现。他倡导“善补阳者,必于阴中求阳,则阳得阴助而生化无穷;善补阴者,必于阳中求阴,则阴得阳升而泉源不竭”。这一理论同样适用于养生,并指导着养生用药。
左归丸(出自《景岳全书》)
【功用】 滋阴补肾,填精益髓。
【主治】真阴不足证。头晕目眩,腰酸腿软,遗精滑泄,自汗盗汗,口燥舌干,舌红少苔,脉细。
【组成】大怀熟地240克,山药(炒)120克,枸杞120克,山茱萸120克,川牛膝(酒洗蒸熟)90克,鹿角胶(敲碎,炒珠)120克,龟板胶(切碎,炒珠)120克,菟丝子(制)120克。
  【用法】上先将熟地蒸烂,杵膏,炼蜜为丸,如梧桐子大。每食前用滚汤或淡盐汤送下百余丸(9克)。
【禁忌】方中组成药物以阴柔滋润为主,久服常服,容易滞脾碍胃,故脾虚泄泻者慎用。
右归丸(出《景岳全书》)
【功用】温补肾阳。
【主治】肾阳不足,命门火衰,神疲气怯,畏寒肢冷,阳痿遗精,不能生育,腰膝酸软,小便自遗,肢节痹痛,周身浮肿;或火不能生土,脾胃虚寒,饮食少进,或呕恶膨胀,或翻胃噎膈,或脐腹多痛,或大便不实,泻痢频作。
【组成】大怀熟地250克,山药(炒)120克,山茱萸(微炒)90克,枸杞(微炒)120克,鹿角胶(炒珠)120克,菟丝子(制)120克,杜仲(姜汤炒) 120克,当归(便溏勿用)90克,肉桂(可渐加至120克)60克,制附子60克(可渐加至150~160克)。
【用法】上为细末,先将熟地蒸烂杵膏,加炼蜜为丸,如弹子大。每服2~3丸,以滚白汤送下。    
中医经典理论著作《黄帝内经》倡导“形神共养”。形属阴,阴主静,所以形易静而难动,宜以动养之。神属阳,阳主动,所以神易动而难静,宜以静养之。通过动的方法来养形,再通过养形而达到养神的目的,这叫动中有静;通过静的方法来养神,再通过养神而达到养形的目的,这叫静中有动。张介宾在此基础上,提出了“治形宝精”的养生方法。
首先,张介宾指出形体的重要:“吾之所赖者唯形耳,无形则无吾矣。”人的生命所赖以生存的就是形体,没有形体就没有生命。所谓养生,实质上就是“治形”,即保养人之形体。
同时,张介宾认为,形与神不能截然分开。他说人形有两个方面,“内形”即神气,“外形”即躯体。“内形”受伤则神气为之消靡,“外形”受伤则肢体为之偏废。因此,养生应该“内形”与“外形”同时养,不要因为情志因素伤及“内形”,也不要因为过度劳累伤及“外形”,这样才可以长寿。张介宾的观点继承了《黄帝内经》所提倡的“形神共养”的养生原则。
怎样做到“治形”呢?张介宾认为,治形应当先保护精血。精能生气,气能生神,精血旺盛,人体自然强健。进而明确指出:“善养生者,必宝其精。”通过养精血来达到治形养形的目的。
保护精血的方法有二:一是爱惜精血,不使其受到损伤。具体做法很多,比如节欲,就是宝精的途径之一。二是滋补精血,使之充盛,可以根据自身体质的需要,服用一些滋补方剂,如上面提到的左归丸、右归丸。其他方剂还有治疗肝脾虚损、精血不足的三阴煎,治疗真阴精血亏损的大营煎等。在上述培补精血的方剂中,张氏都大剂量使用熟地、山茱萸、枸杞、山药、菟丝子、当归、人参等药,这些药物一般都有补益精血、滋养真阴、培固本元的作用,对于年老体虚之人尤其适宜。不过,服用这些方剂,应当在专业医生的指导下进行。
中年阶段是一个人一生的黄金时期,表现在智力上,这个时期对社会的认识比较全面,思维能力已日趋完善,已经摆脱了年轻时的盲目和幼稚,知识积累比较丰富,在事业上也有了一定的成绩,对社会和家庭都起着中流砥柱的作用。表现在体力上,精力充沛,体力强健,这正如《灵枢·天年》所说:人到了四十岁,五脏六腑、十二经脉都处于大盛而平定的状态。然而从生理角度讲,这个时期也正是身体功能开始由旺盛走向衰退的时期,中医学对此早已有了较为客观的描写。
《素问·上古天真论》曰:女子“五七阳明脉衰,面始焦,发始堕,六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白。”男子“五八肾气衰,发堕齿槁;六八阳气衰竭于上,面焦,发鬓颁(斑)白”。
这段经文指出:女子从35岁开始、男子从40岁开始,机体表现出多方面开始衰退的现象,这种种迹象都反映了人体从中年开始生理功能逐渐衰退的现象,提示中年时期进行调理养生的必要性。
介宾十分重视人体生命活动变化的这一规律,认为除了客观因素之外,中年人的身体状况也少不了人为的损害,提醒人们不要倚仗自己年轻体壮,就任意所为。年青时期,对一些细小损害不当回事儿,不以为然,错误地认为一两次发怒不足以侵害到健康,偶尔不注意养生规律不足以损伤身体。殊不知,这样长期逐渐地积累下去,必然成为养生的大害。
介宾在客观地分析了中年人这一生理特点后认为,元气既然已经遭到损害,人生中年时期的当务之急就是使元气恢复,预防早衰。这就是他“中年修理”的学术主张,其出自《景岳全书·传忠录·中兴论》:“人于中年左右,当大为修理一番,则再振根基。”人到中年,就好比跑了一定公里数的汽车,需要定期大修一番,这样才能在今后的路途中保持良好的性能。
介宾认为,中年再振根基,并没有违反自然规律,而是重新挽回一些已经失去的物质,这是人力所能达到的。中年时期元气衰减有人为因素,那么挽回元气也可以由人为因素来实现,他强调了人在养生活动中的主观能动作用,指出“后天之养,其为在人”。虽然人的天生禀赋有强有弱,禀赋强的人寿命长,禀赋弱的人寿命短,这是自然规律;但是如果后天摄养方法适当,那么就会使原本寿命长的人更长寿,寿命短的人也可以享受天年。这种“中年修理”的养生思想,不仅丰富了中医养生学的内容,而且对于我们日常养生也有指导意义。
那么如何修理呢?张介宾继承和发展了脾胃为“后天之本”这一学术思想,在《景岳全书·杂证谟·脾胃》中指出:脾胃是水谷之海,禀受后天之气。凡是先天禀赋不足的人,如果能从出生到老年的过程中,长期得到后天的滋养培补,那么也可以弥补先天不足的大部分缺失。他还指出:胃气在人体中的作用非常重要,无所不至,即脏腑、声色、脉候、形体等各方面的表现都与胃气有直接关系。同时,五脏感受邪气也会直接影响到脾胃。可以看出,保护脾胃、重视后天之本,是张氏“中年修理”的实质所在。
如何保护脾胃呢?张氏在《景岳全书》“先天后天论”中说:“慎劳倦饮食可以保脾胃。”
慎劳倦,即起居有规律、劳逸结合之意。劳和逸是一种相互对立、相互协调的辩证统一关系,二者都是人体的生理需要。人们在生活中,必须有劳有逸,既不能过劳,也不能过逸。孙思邈在《备急千金要方》中说:“养性之道,常欲小劳,但莫大疲及强所不能堪耳!”小劳,就是适度劳动。小劳可以使人体气血通畅,增强脏腑组织功能,提高抗病能力。但劳动过度则会起到相反的作用。李东垣在《脾胃论》中也提出,劳逸过度可以导致脾胃内伤,继而引起诸多疾病。
慎饮食,即指饮食有节制,不能过度偏嗜某一种口味。不合理的饮食能损伤脾胃之气,影响食物的吸收,导致脏腑功能紊乱,引起疾病和早衰。陈继儒《养生肤语》指出:“人生食用最宜加谨……多饮酒则气升,多饮茶则气降,多肉食谷食则气滞,多辛食则气散,多咸食则气坠,多甘食则气积,多酸食则气结,多苦食则气抑。”所以在日常饮食中,应按照《黄帝内经》的要求,做到“谨和五味”,才能健康长寿。同时,还要注意进食的量,不宜过饱,也不宜过饥。清·曹慈山《老老恒言》中说:“大饥伤脾,大饱伤气。”
现代医学抗衰老方面的研究也提示我们,人体从中年开始的确存在一系列生理病理上的变化。如北京医院老年病研究所对436例不同年龄的冠状动脉硬化病例进行了调查,结果表明,随着年龄的增长,特别是4O岁以后与4O岁以前的比较,冠状动脉硬化的例数与冠状动脉硬化程度的例数,前者均有明显增加。这说明,从中年开始,小血管内出现淤血阻滞的现象呈增加趋势,气血运行受阻,人就容易衰老。还有人通过对人体生长激素的间接测定,发现2O~4O岁的健康男子,95%以上生长激素含量在正常范围,而4O岁以后则低于正常含量的人数逐渐增加。生长激素逐渐减少,是造成人体肌肉和皮肤萎缩、脂肪组织增加的原因之一, 也正是人体日趋衰老的标志之一。这些资料从微观的角度揭示了中年人生理变化导致衰老的部分原因,说明从中年开始,人体各方面功能已经逐渐开始下降,进一步证实了张介宾提出的“中年修理”的重要性和必要性。
中年是人一生中养生的关键时机,人到中年,尽管表面上仍然精力充沛,但实际上各方面生理功能已经开始衰退。如果此时抓紧养生,重视养生,就会减慢衰老的速度,对人的长寿起到积极作用。
牙齿是咀嚼食物的工具,牙齿健康,不损坏脱落,能使入口食物得到充分咀嚼,有利于脾胃吸收,对健康大有好处。张介宾非常重视对牙齿的保护,认为保护牙齿是养生的重要措施之一。在《景岳全书·杂证谟》中,记载了张介宾的两种固齿方法,简便易行,不妨一试。
固齿的第一种方法:“余每因劳因酒, 亦尝觉齿有浮突之意, 则但轻轻咬实, 务令渐咬渐齐, 或一二次, 或日行两三次, 而根自固矣。”人到了一定年龄,在劳累或饮酒之后,有时会觉得牙齿松动,略有突出。这时可以通过轻轻咬合的动作进行固齿,每天一两次或两三次。
固齿的第一种方法:“凡于小解时, 必先咬定牙根而后解, 则肾气亦赖以摄, 非但固精, 亦能坚齿。”先咬紧压根,再解小便,不仅能起到保肾固精的作用,同时也能固齿。
张介宾常用这两种方法固齿,收到很好的效果,虽年逾古稀, 牙齿竟无一损坏, 他自己认为是大大得宜于此。
介宾认为,人的寿夭与居住环境及水源质量关系密切,他说:“水土清甘之处,人必多寿”。“水土苦劣之乡,暗折天年”。张氏早在400年前就有这样的认识,确实令人惊叹。张介宾的家乡会稽,即现今浙江省绍兴市,是一个山清水秀的地方,张氏能有77岁高寿,与他的居住环境不无关系。
良好的居住环境和水源可以使人长寿,在《后汉书》中能够找到佐证。据记载,南阳鹏县县城往北8里地有一条溪流,名叫“菊水”。“菊水”两岸铺绿叠翠,林木茂密,环境优美。“菊水”两岸30户人家世代长寿,寿星比比皆是,活130岁算长寿,100岁挂零是中寿,70岁死了只能算短命。
再比如位于广西的巴马瑶族自治县,被誉为“世界长寿之乡”、“中国人瑞圣地”。在这块神秘的土地上,有桃花源般令人难以忘怀的秀丽风光、原始森林等自然景观;有水清见底、色如绿玉的盘阳河水,每当春、夏、秋三季,两岸凤尾竹的娑婆风姿更给沿岸带来了盈盈绿意。两岸群山如黛,翠竹倒映在河里,如梦幻般美丽。巴马人长寿自古有名,清朝嘉庆皇帝曾为142岁的瑶族老人赐诗祝寿。19919月,日本国际自然医学会确认,广西巴马为世界第五个长寿之乡。2000年第五次全国人口普查时,巴马有31608099岁老人,76位百岁以上的寿星。其中,年龄最长的116岁。每10万人中有百岁以上长寿者30.98人,居世界第一。
  
              ——老年医案重养生

叶天士像

叶天士(1667~1746年),名桂,字天士,号香岩,别号南阳先生,江苏吴县人,清代杰出的医学家,也是中国医学史上重要的医学流派之一——温病学派的主要代表人物。
叶天士出生于医学世家,祖父名叶时,父亲名叶朝采,都精通医术,尤其以儿科见长。由于从小受家庭环境的影响,叶天士12岁开始跟着父亲学医,14岁时父亲不幸去世,于是又拜父亲的门人朱某为老师,专学医术。
叶天士既聪慧过人,又虚心好学。只要听说某位医生有专长,不管有没有名望,他都想方设法拜其为师。就这样,十年之内,他先后拜了17位老师。老师多了,就有条件博采众家之长,融会贯通,因此短时间内他的医术突飞猛进,名声大振。礼部尚书沈德潜如此描述叶天士的影响:“以是名著朝野,即下至贩夫竖子,远至邻省外服,无不知有叶天士先生,由其实至而名归也。”(《沈归愚文集·叶香岩传》)
在民间,流传着许多关于叶天士拜师学艺的故事,这都体现了他执著不懈的学习精神。
讲一讲:隐姓埋名拜师学艺
有一次,一位赴京赶考的举人,路过苏州时请叶天士诊病。说自己每天都感觉口渴,已经很长时间了。叶天士看了之后,劝那位举人不要赴考,说他内热太重,得了消渴病,不出百日,必不可救。举人应试心切,没有听从叶天士的劝告,仍然启程北上了。
过了一段时间,举人考中,衣锦还乡,在苏州又遇见了叶天士。叶天士看到他还活着,感到很奇怪,便追问缘由,举人便把经过一五一十地说了。原来,举人在镇江遇到一个能治病的老和尚,让他每天以梨为生,口渴吃梨,饿了也吃梨,坚持吃一百天,病就会好。举人按嘱咐每天吃梨,果然一路平安无事。
叶天士听了,知道老僧的医术比自己高明,就打扮成穷人模样,隐姓埋名到庙里拜和尚为师。因为他不怕吃苦,又勤奋好学,老僧很喜欢他,每次出诊必带他一起去。经过3年的刻苦学习,叶天士把老僧的医术全部学到了手。有一天,老僧对叶天士说:你可以回去了,凭你现在的医术,就可赛过江南的叶天士了。叶天士一听便跪下了,承认自己就是叶天士。老僧虽然被蒙蔽多年,但也被叶天士刻苦求学的精神所感动。
在我国医学发展史上,叶天士是一位贡献卓越的医学家,他创立的温病“卫气营血辨证”,为温病学说的形成奠定了坚实的基础。他提出了许多治疗杂病的新见解和新方法,至今在临床上仍有重要的指导意义和实用价值。除了留给后人大量的医学财富之外,叶天士身上还有许多优秀的品质值得我们学习。他治学严谨,虽然名声越来越大,却从不自满,经常手不释卷,学习众家之长。好友嵇璜说:“先生之名益高,从游者益众,先生固无日不读书也。”他为人慷慨大方,遇到别人有困难,便倾囊相助,无所顾忌。他秉承“人 命重于千金”的传统,倍加珍视患者性命,对从事医生这个职业的人要求非常严格,认为一个人必须天资敏悟,读万卷书而后才具备悬壶济世的资格。否则,便是庸医,而药饵在庸医的手里不亚于杀人的刀剑。所以他告诫自己的子孙要慎重选择职业,不要轻率从医。
叶天士一生忙于诊病,没有亲笔著述传世。现有的《临证指南医案》十卷(后附《幼科心法》和《温热论治》各一卷)、《叶天士医案存真》三卷,据说都是他的门人和后代整理成书的。但是由于叶天士声名远播,假借他的名义出版医书也不少,使用时须多加留意。
《临证指南医案》中,记载了叶天士为老年人治病的医案300余例,反映了他在治疗老年病和老年养生方面的丰富经验。他对养生理论的杰出贡献,丰富了传统养生学的内容。叶天士提出的养生方法,在当代同样值得大力提倡。
“薄滋味”意思就是清淡饮食,特点是多素少荤,不油腻,不过咸,不过甜,不过辣,不过苦,不过酸,无刺激性调味品,口感清爽,易于消化。叶天士说,到了花甲之年的老人,最怕出现吃不下饭或吃了就吐,即噎膈反胃一类的疾病。老年人脾胃虚弱,消化功能差,饮食稍不注意就会生病。为避免噎膈反胃疾病的发生,就必须节制饮食,要“薄滋味”,多吃清淡的食物,少吃最好不吃大鱼大肉,尤其不能饮酒。
《临证指南医案》卷四“噎膈反胃”:“冯某六十七岁,有年阳微,酒湿厚味,酿痰阻气,遂令胃失下行为顺之旨,脘窄不能纳物。”
医案记载的是一位67岁的老人,因饮酒过度,扰乱了脾胃正常的生理功能,导致胃失和降,体内痰湿过盛,而吃不下食物。因为饮酒容易聚湿,体内湿气过重,痰湿堆积体内,则脾阳受伤,胃失和降。这种情况在身体肥胖的老年人更容易发生。俗话说:“胖人多痰”。痰湿存于体内,长时间堆积,还容易引发痰火、中风之类的疾病。
大量的研究表明,高脂肪饮食和过量饮酒对老年人的身体健康是十分有害的,而经常吃水果、蔬菜等清淡之品则对老年人的健康大有裨益。素食营养丰富,可以使血液呈微碱性,可以提高大脑活力,防治多种疾病,属于健康膳食,值得提倡。如果能长期坚持清淡饮食,老年人会减少患肥胖症、高血压、高血脂、冠心病等疾病的几率,对于防止老年人心脑血管病变,呼吸道、消化道疾病,以及恶性肿瘤都有积极的意义。
对于老年常见病,应如何预防和调养呢?叶天士强调,“顺天之气,是老年调理法”。这也是《黄帝内经》提出的养生法则。老年人体温调节不太敏感,如果不能及时增减衣物,则容易着凉或中暑,所以在季节变化之际,老年人尤其要注意寒温适度。养生保健的重点,在于平时的寒温调护,不要等到生病了再去依赖药物治疗,也不要等到气候已经变化的时候再去调护。聪明的养生者应该在气候开始变化之前就预先准备好应对措施,特别是对于极热和极寒的天气,更要高度警惕。
老年人“虚中夹邪”的情况很常见,“虚中夹邪”即在体虚的基础上,又感受外来的致病邪气。由于老年人年事已高,又“虚中夹邪”,要彻底治愈难度很大。因此,老年人应着眼于提高生活质量,延长寿命。叶天士认为,老年病的调护往往比药物治疗更重要。他在《临证指南医案》卷四“喘”中记载了一则杨氏病案:杨氏老年久嗽,身体稍有动作就喘得不行。经叶天士诊断,这是肾液已枯,不是病,是衰老的表现。衰老是人体生命过程中的必然规律,老年人身体虚弱也是必然的,所以老年养生的关键在于调养。调养的关键在于顺应自然界的变化规律。
叶天士很重视精神因素的致病作用,认为很多疾病是由于精神因素引发的,或者是由于忧郁、嗔怒等精神因素而加重了原有的病情。所以他经常提醒患者,一定要怡悦开怀,戒嗔怒。只有始终保持乐观轻松的心情,豁达的生活态度,才可能有健康的身体。
特别是对老年常见病,如患有肝风、肝郁、肝胃不和等症的患者,他明确指出,仅仅靠药物治疗并不能令患者心情欢悦,药物的作用是有限的,只有在最短的时间内摆脱烦恼生气的心理状态,使心情安闲自在,才是治疗这类疾病的最佳办法。《临证指南医案》卷一中记载了一则周某因生气引起肝风内动的病例,叶天士从药物和情绪两方面调理,始得好转。实践证明,患者只有时刻保持乐观积极的心态,病才容易痊愈。
叶天士反复强调“有年最宜开怀”,即使是身体健康的老年人也应该时刻提醒自己戒除恼怒。只有做到这一点,才能身体健康,延年益寿。
讲一讲:按摩脚掌治眼疾
叶天士通过调节精神因素的方法,治好了许多患者。有一位患“火眼”的患者,双目红赤,泪流不止,疼痛难忍,显露出十分忧虑的神情。叶天士诊罢,郑重地告诉患者:“你的眼病并不要紧,很容易治好。严重的是七天后你的双脚会长出恶疮,弄不好会有生命危险!”患者问他怎么治,他说:“回家后,你必须坚持每天用左手按摩右脚360次,再用右手按摩左脚360次,一次也不能少。”患者回家后,便严格按照叶天士所说的去做,七天后果然脚没长恶疮,眼病竟也不知不觉地痊愈了。他高兴地向叶天士道谢。叶天士告诉他,他的眼疾是因为精神忧郁造成的,让他按摩脚掌是为了转移他的注意力,减少忧郁。注意力一分散,眼疾自然就慢慢好了。患者听后,心服口服,连声称赞叶天士医术高明。
在叶天士医案中,属于劳累过度造成内伤的病案占有一定的比例。也就是说,劳倦内伤是老年人发病的重要原因之一。在临床表现上,有的因为过度操持劳累,引发肝风内动;有的因为劳心劳力经营,患上噎膈反胃;也有的因为劳倦过度而吐血盈盆,诸如此类等等,不胜枚举。
劳动本来是人类正常的生命活动,是人们生活中不可缺少的内容,所谓“流水不腐,户枢不蠹”。人的生命在于运动,运动量不足的人,身体机能也会下降。但是如果过度劳累,超过了人体的承受能力,就会导致多种疾病的发生。若是积年累月的过度劳累,后果不堪设想。针对劳倦内伤所引发的疾病,叶天士提出“节劳”的养生方法。节劳,就是防止劳累过度。操持家务也好,迫于生计也好,锻炼身体也好,都要把握尺度,建立自我保护意识,以防劳累过度。
《黄帝内经·上古天真论》云:“是以志闲而少欲,心安而不惧,形劳而不倦。”
“志闲”是指人的理想和抱负要有一个界限,不能什么都追求。“少欲”是指人的欲望也应有一个界限,不能什么都要。这样才能“心安而不惧”。“形劳而不倦”则是指应该让身体经常有所劳作,但也不能让身体超负荷运转。工作一段时间需要休息,日常运动也不可大汗淋漓,最好出一层细汗则止。老年人锻炼身体也应该恰到好处。古人创造了许多预防衰老延年益寿的保健体操,如五禽戏、太极拳等等都属于动而不疲、劳而不倦的锻炼方法,对中老年人是极为适宜的。其实,无论选择何种锻炼方式,自己把握好“度”是非常重要的,不及“度”达不到健身目的,过“度”则为灾,对身体会造成更大的损害。
  
                ——从日常生活细节倡导老年养生
 
曹庭栋,清代养生家,文学家。生于清康熙三十八年十一月二十五日,即公元170013日;卒于乾隆五十年,即公元1785年,享年85岁。还有一种说法,认为曹庭栋活了90多岁。他的名“庭栋”,有的文献又写作“廷栋”。小名辛曾,字楷人,号六圃,又号慈山居士。嘉善(今属浙江省)人。
曹庭栋生活于康熙、雍正、乾隆三朝,正值清朝鼎盛时期。他家境殷实,家世文学。成长在这样的环境下,加上他自幼聪颖好学,博览群书,善于写作,一生著述颇多。曹庭栋性情旷达,中年后绝意仕途,闭门著述40余年。他曾将写作时所坐的木榻坐穿,补一补又接着用,这种勤勉刻苦的精神令人敬佩。他一生著书十多种,都被收入《四库全书》。
其养生专著有《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷。该书旁征博引,参考历代文献307种,并结合自己的切身体验,于乾隆三十八年(1773)写成。当时曹庭栋已73岁,年逾古稀。《老老恒言》的前四卷从饮食起居等日常生活论述老年养生之道,第五卷为粥谱说,内容简便易行。此书既是他阅读历代养生文献的心得体会,也是他自己日常养生防病的经验总结,是集清以前中医养生学理论之大成,是老年养生的经典著作之一,对于指导今天的老龄化社会具有现实的指导意义。
曹庭栋自幼身体羸弱,曾患“童子痨”,却能长寿达85岁高龄,并且年逾古稀之时,还思维敏捷,写出惠及后人的养生名著,实属难得。那么,他是依靠怎样的养生方法达到这种养生效果呢?
曹庭栋主张,一个人应该有多方面的兴趣爱好,让精神有所寄托。他的兴趣爱好就非常广泛。他善书画,挥洒笔墨的时候就是他最快乐的时候,并且写字喜欢草书,画画喜欢兰竹,因为两者最能任意抒发性灵,使自己的心灵无拘无束。但是写字画画也有宜忌,比如吃饱了以后就不可立即提笔,否则,俯首倚案对脾胃消化食物不利,作品效果也不佳。
他还喜欢下棋弹琴。棋可以消遣,琴可以养性。认识到这一点并不难,曹庭栋的高妙之处在于他能掌握好尺度。他说:下棋弹琴都不可沉迷其中,因为棋易动心火,琴易磨指甲,过度的话都对身体没有好处。
曹庭栋爱好种植花木,他不求花木品种有多么名贵,只要四季不绝便好。据说他亲手种植的梅花成片成林。他的居所附近还堆起了一座人工小山,周围种满花木,并取了一个好听的名字——“慈山”。他自号慈山居士便出于此。
曹庭栋还喜欢养鱼,每日观看鱼儿浮沉旋绕,游来游去,既养心,又清目。他还说,如果园圃足够宽敞的话,饲养一两只性情娴静的白鹤也不错,远近观赏,可使烦躁顿消,怡情养性。
培养多方面兴趣爱好的目的是使自己心情愉快,心平气和。曹庭栋认为,老年人养生最忌讳的就是发怒。老年人肝血渐衰,遇事难免性情急躁。如果人生恼怒,则气逆而不顺,不顺则不舒,不舒则伤气,伤气则伤身。身体受伤,却又于事无补。所以老年人遇到不愉快事情的时候,正确的处理方法是:即使事情到了足以让人发怒的程度,权衡一下事与身哪个更重要,转念之间就会怒消云散。所以如果能遇事讲究忍耐,则可以既养身又养性。
《黄帝内经》云:“怒伤肝,喜伤心,思伤脾,悲伤肺,恐伤肾。”
这是说人的情绪变化超过一定的程度,就会影响人的正常生理功能,导致患病或加重病情。古今中外,因为动大怒而生病,甚至身亡的大有人在。《三国演义》中著名的“诸葛亮三气周瑜”的故事,就是一个典型的例子。
怡养性情还应注意在一些小事情上调整心态。比如,老年人齿落目昏,耳力不强,步履维艰是很正常的事,应该泰然处之,正确对待。如果整日因为身体的衰老迹象而哀怨叹息,自寻烦恼,使自己的心情总处于低落状态而不能自拔,就会对身体有害。再如,老年人与朋友交往时,要保持平淡如水的心境,避免繁文缛节,以简便易行为好,穿戴也宜朴素随意。如果过分讲究装扮排场,与人交往就会成为一种精神压力,使自己身心高度紧张,经常处于这种状态,对养生没有好处。
曹庭栋提倡日常生活顺应自然,衣帽要适体,薄厚要适度,冷则增,热即减,随时调整,不能将就。要注意观察天气变化,遇大风、大雨、大寒、大热的情况,不仅不可以出门,即便留在家里,也要关好门窗,让自己处于一个比较安静、相对独立的空间,来调养身心。
睡觉的时候应顺其自然,困了就睡,醒了就起。曹庭栋有两种快速入睡的方法,称为操纵二法:默数一二三至百千之数,或默诵诗歌之类,让大脑疲劳后即入睡,这是操法。任思想意识如脱缰野马般驰骋,一切顺其自然,不加以控制和约束,然后在不知不觉中入睡,这是纵法。平时经常遭受失眠痛苦折磨的朋友不妨试试这两种方法。老年人一般早上醒得都很早,醒后不要立即起床,应在床上耐一耐。此时如果身体某个部位有病痛就会感觉出来,所以起床前最好先练练气功导引,活动一下筋骨血脉,然后再缓慢起床,这样可以预防中风等意外的发生。老年人晨起先喝一杯热水,可以起到养生的作用。另外,曹庭栋认为,老年人一年四季都应午睡,他称作“昼卧”。午睡也任其自然,欲起则起,不必留恋,不管睡得着睡不着,只要安卧片刻,对身体就会有好处。
曹庭栋认为,养成良好的起居习惯很重要。比如漱口的习惯。早、晚刷牙可能容易做到,每餐之后漱口是不是每个人都能做到呢?曹庭栋认为,不仅要养成饭后漱口的习惯,更重要的是要养成用冷水漱口的习惯。长期坚持用冷水漱口,即使寒冬也不会觉得冰齿。其好处是有固齿的作用,能预防口腔疾病。当年老齿落时,也不会疼痛。可见,漱口虽然是日常小事,但它关系重大,经常保持口腔卫生,避免发生口腔疾病,使胃肠的消化吸收功能正常发挥,人体能得到丰富的营养,这是健康长寿的保证。
漱口用茶水更好。口腔里的食物残渣多含酸性,会腐蚀牙齿,导致龋齿等牙病。而茶叶属碱性,有中和酸的作用,且能抑杀某些病菌。茶中含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质,如能不断地有少量氟浸入牙组织,将会增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。研究发现,茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用。因此,坚持用茶水漱口,可以有效地预防口腔疾病和流感发生。
据调查,经常漱口的人患牙周炎、龋齿、上呼吸道感染、肺炎、支气管炎等疾病明显低于无此习惯的人。特别在秋冬季节,气候干燥,各种病原体游离在空气中,很容易通过人们的呼吸附着于口腔黏膜。经常漱口可清洁口腔卫生,达到防病的目的。口腔专家建议,每天除早、晚刷牙外,还应每两小时漱一次口,特别是吃饭前后一定要漱口,以每天6~8次为宜。  
再比如洗手的习惯。古人很早就意识到了洗手的重要,《礼记》中说一个人每天至少洗手5次,曹庭栋则认为,每天洗手的次数越多越好。勤洗手可以防止病从口入,防止多种传染病的流行。
哪些情况需要洗手呢?诸如饭前饭后;便前便后;吃药之前;接触过血液、泪液、鼻涕、痰液和唾液之后;做完扫除之后;接触钱币之后;与人握手之后;在室外玩耍沾染脏东西之后;户外运动、作业、购物之后;抱孩子之前等都要洗手。再如与患者接触后、接触过传染物品的更要经过消毒反复洗;触摸眼、口、鼻前要洗手;戴口罩前及除口罩后应洗手;接触公用物件如扶手、门柄、电梯按钮、公共电话后要洗手;从外面回家后都要洗手。
中医学认为,脾胃为后天之本。所谓后天,是指人出生以后的整个生命过程,包括生、长、壮、老、已几个阶段。之所以把脾胃称为后天之本,其根源在于脾胃对于人体生命活动具有重要的作用。因此,养生重在调理脾胃,老年人更须调理脾胃。曹庭栋认为,“胃阳弱而百病生,脾阴足而万邪息。”脾胃阴阳平衡则百病不生,老年人调理脾胃应从节制饮食入手。
节制饮食,首先要控制食量,宁少勿多,不可勉强。每餐食物量少些,有利于脾胃发挥正常的消化功能,可使五谷之精微被人体充分吸收。如果吃得太多,脾胃反而容易受伤,不能正常工作,对身体没有好处。所以老年人的一日三餐,早饭应吃好,午饭应吃饱,晚饭要吃少。一些老年人有吃剩饭的习惯,从养生的角度看,这个习惯没有一点儿好处,应尽早改掉。控制食量有个简单的方法,即定时定量吃饭,千万不要等到饿得受不了了才吃饭。同样,也千万不要等到渴得不行了才喝水,这些都对身体没有好处。
其次,饮食要冷热适宜,过热过冷都有害。冷热的程度应当怎样把握呢?一般来说,“热毋灼唇,冷毋冰齿”。就是说,热食不要超出嘴唇能承受的限度,冷食不要让牙齿都感到冰凉。什么时候宜冷食,什么时候宜热食,还应顺从四时寒暑的自然变化。一般而言,寒冬宜热食,酷夏宜冷食,但因胃的秉性是喜暖恶寒,所以热食害少,寒食害多。因此曹庭栋的经验是,饮食宁可过热也不要过凉,像瓜果生冷之类的食物吃的时候都应当慎重。
曹庭栋还很重视粥的养生保健作用。吃粥对人有益处,对老年人尤其重要。老年人消化功能及咀嚼功能都减弱了,更适宜粥补。曹庭栋每天早晨必空腹吃淡粥一大碗。粥一下肚,顿觉推陈致新,生津快胃,那种享受绝非语言所能表达清楚。他对煮粥的技巧也颇有研究,指出煮粥要注意选米、择水,掌握火候与食候,这些都关系到粥的质量和功效。他甚至认为,吃粥可以不计顿数,随饿随吃。关于吃粥也有许多注意事项,就调养而论,粥宜空腹食,或作晚餐也可,但是不要吃粥以后再吃其他食物;吃粥也不能过饱,感到胃胀的时候其实胃已经受伤;粥应尽量热食,最好食后到达微汗的程度,以起到通利血脉的作用。
历代养生家所采用的粥方很多,散载于各种方书当中,人们查找使用起来不太方便。鉴于这种现象,曹庭栋根据历代方书的记载,结合自己的亲身体会,在《老老恒言》中记录了一百首粥谱,包括属于他自创的粥谱有14首。
他根据每一种粥调养或治病的功用,把这100种粥分为“三品”:上品气味轻清,香美适口,共36 种;中品口味稍逊,共27种;下品口味重浊,共37 种。其中莲米粥、芡实粥、赤小豆粥、藕粥、杏仁粥、胡桃粥、菊花粥、枸杞叶粥、薄荷粥等为上品粥;茯苓粥、大枣粥、龙眼肉粥、牛奶粥等为中品粥;地黄粥、葱白粥、羊肝粥、鲤鱼粥等为下品粥,这些均为现代老年人滋补的常用药粥,可用于老年阶段之养生。这里举4种粥品。
(1)芡实粥
益精强志,聪耳明目。兼治湿痹,腰脊膝痛,小便不禁,遗精白浊。有粳米、糯米二种做法,作用相同。芡实入粥俱必须煮烂,用鲜者佳。据杨雄《方言》记载:芡实在南楚地区叫做“鸡头”。
(2)薏苡粥
治久风湿痹,补脾益胃。兼治筋急拘挛,理脚气,消水肿。薏苡仁乃上品养心药。据张师正《倦游录》记载:辛弃疾曾患疝,治法用东壁土炒薏苡仁服,即愈。
(3)姜粥 
温中,辟恶气。兼散风寒,通神明,取效甚多。据《手集方》记载:姜捣汁煮粥,治反胃。
(4)菊花粥 
养肝血,悦颜色,清风眩,除热解渴明目。菊花的品种上百,色白开小花者良,黄者次之,入茶亦佳。做菊花粥时,菊花应去蒂,晒干磨粉和入粥中。
曹庭栋认为运动能使血脉流通,强健筋骨,增强消化功能。老年人运动量不要太大,比如可以散散步。饭后食物停留在胃中,如果能缓行数百步,使水谷之气输散于脾,则有助于消化。散步的时候,要保持一种闲暇自如的心境,走走停停,停停走走,如果走得太急,不但食物不好消化,还容易造成壅滞。
为了锻炼筋骨,有些日常小事老年人不妨亲身试试,干些力所能及的家务活,比如擦擦灰、洗洗碗、泡泡茶等,使身体经常有小劳,筋骨血脉不致凝滞,达到“流水不腐,户枢不蠹”的效果。
曹庭栋认为,老年人久坐、久卧在所难免,但必须时常导引,锻炼身体,使血脉流通。像八段锦、华佗五禽戏、天竺按摩诀等都能够宣通气血,舒展筋骨,有益无害。曹氏还创立了一套简便易行的导引方法,有卧功、立功、坐功等,在养生保健方面颇有实用价值,具体的功法在《老老恒言》中都有详细介绍。这里只介绍起床之前的卧式导引术式,感兴趣的朋友不妨每天起床以前试做一遍,长期坚持,一定受益。
仰卧,伸直两脚,竖起脚趾,伸直两臂,伸直十指,手脚均着力向下,身体左右转动数遍。
仰卧,竖起两膝,膝盖相并,两脚向外展,以左右手抓住同侧左右脚,用力向外拉数遍。
仰卧,伸直左脚,竖起右膝,两手兜住右脚底,用力向上拉,膝盖至胸部;相反方向轮流练习。
仰卧,伸直两脚,两手握住大拇指,头触枕,两肘触床,微微抬起腰部左右摇动数遍。
(责任编辑:博物馆)
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